Herkullisia asioita kanelilla alhaisen hiilen ruokavalion kanssa

by Laura Dolson

Cinnamon tarjoaa tyydyttävän makua, mutta myös valtavia terveysvaikutuksia

Yleiskatsaus

Kaneli on saman perheen ryhmään kuuluvan puun ryhmän kuori. Monet siihen liittyvät lajit markkinoidaan kanelina, mutta "todellinen kaneli" on peräisin Sri Lankasta ja on herkempi maku kuin Yhdysvalloissa yleisesti myytävänä kanelina, jota kutsutaan myös "cassia" tai "kiinaksi kanelaksi". Cassiaa on käytetty kiinalainen lääketiede tuhansia vuosia.

On olemassa monia muita kanelia, pääasiassa Aasiasta ja Madagaskarista. Cinnamon "sauvat" tai "quills" ovat rullia kuivattua kuorta, ja ne voidaan raastettua jauheeseen tai juotettu nesteeseen. Kuitenkin useimmat ihmiset ostavat kanelia pre-ground.

Ravitsemus

Uskotko, että pelkkä teelusikallinen kaneli sisältää 28 mg kalsiumia, melkein yhtä mg rautaa, grammaa kuitua ja melko paljon C- , K- ja mangaanivalmisteita? Se sisältää myös noin puoli grammaa "käyttökelpoista" (ei-kuitua) hiilihydraattia.

Terveyshyödyt

Perinteisessä lääketieteessä kanelia on käytetty ruoansulatusvaivoihin, kuten ruoansulatushäiriö, kaasu ja turvotus, vatsavaivat ja ripuli. Viime aikoina moderni lääketieteellinen tutkimus on kääntänyt silmänsä kaneliin ja esittelee joitakin kiehtovia tuloksia. Se on lievä inflammatorinen vaikutus. Se myös hidastaa ruoan pilaantumista (mikä luultavasti johtuu siitä, miksi sitä käytetään muinaisessa Egyptissä palmunvalmistusaineena) ja sillä on myös anti-sieni-ominaisuuksia.

Eräässä hauskassa (mutta julkaisemattomassa) tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että nuuska kaneli paransi aivotoimintaa - aiheet paransivat muistiin ja huomiota tehtäviin, kun otettiin kanelia muuten kuin muita hajuja tai hajua. Eniten huomiota saaneet kaneliterveyden edut vaikuttavat kuitenkin sen vaikutuksiin verensokeriin ja kolesteroliin.

Vaikutus tyypin 2 diabetesta

Tämä uutinen on mielenkiintoisinta ihmisille, jotka ovat vähähiilihydraattisissa ruokavaliossa , koska suurin osa (tai ainakin merkittävä osa meistä) on luultavasti insuliiniresistentti tai diabeettinen. Useat tutkimukset ovat osoittaneet parantuneen insuliiniherkkyyden ja veren glukoosivalvontaa ottamalla yhtä vähän ½ teelusikallista kanelia päivässä. Insuliiniresistenssin parantaminen voi auttaa painonhallinnassa sekä vähentää sydänsairauksien riskiä, joten tämä on paljon ihmisiä, jotka ovat kiinnostuneita kanelin kyvyistä. Vaikka alustavien tutkimusten tulokset ovat jossain määrin sekaisin, suurin osa tutkimuksesta vaikuttaa osoittavan kanin suuntaan hyödyllistä. Verensokerin paranemisen ohella nämä tutkimukset ovat osoittaneet parannuksia triglyserideihin, verenpaineeseen ja LDL-kolesteroliin .

Haittavaikutukset

"Tavallisissa olosuhteissa", kuten ruoanlaitto, kaneli ei todennäköisesti aiheuta ongelmia ei-allergisissa ihmisissä, ja jopa ½ teelusikallista kerrallaan pidetään turvallisena. Ihmiset, jotka yrittävät ottaa enemmän täydennyksenä, pitäisi olla tietoisia seuraavista: Useimmat negatiiviset reaktiot ovat ihottumaa tai ärsytystä suun tai mahan kudoksiin. Cinnamon on lievä veren hyytymistä ehkäisevä vaikutus, mikä voi olla hyödyllistä.

Mutta on mahdollista, että liikaa voi aiheuttaa verenvuotovaikeuksia, erityisesti yhdistettynä lääkkeisiin, jotka "harsivat verta", mukaan lukien aspiriinia. Perinteisessä lääketieteessä raskaana oleville naisille ei anneta suuria annoksia mahdollisten stimuloivien vaikutusten vuoksi kohtuun.

Valinta ja varastointi

Pohjimmiltaan paras kaneli on parhaiten ostettu tuoreena ja säilyttänyt sen tuoreena. Useimmissa suurissa päivittäistavarakaupoissa on kanelia nopea liikevaihto, joten sinun ei tarvitse huolestua. Kun koti on, se on parhaiten varastoitu pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Cinnamon-tikut voivat säilyttää 2-3 vuoden ajan tällä tavalla, mutta jauhemaisen kanelin vähitellen menettää makunsa, ja sitä käytetään parhaiten kuuden kuukauden kuluessa.

(Tämä ei ole huono sinulle tämän jälkeen, vain vähemmän tuoretta maistelua.) Jos haluat kokeilla hauskaa erilaisten kanelien joukkoa, kokeile erikoismaidekauppaa kuten Penzeys.

Tarjoamisohjeet

Yhdysvalloissa me yleensä ajatellaan kanelia maustettuna käytettäväksi leivonnassa, mutta monissa osissa maailmaa sitä käytetään suolaisissa astioissa. Mieheni aina hieroi Kiitospäiväkalkkia sekoitus mausteita, joka sisältää kanelia - mikä tarkoittaa, että kalkkuna Ala King ensi viikolla on myös vihje lämpimän spiciness - ja se on yummy. Tietenkin voit ripotella kanelia vähärasvaiseen hiilihydraaseen, laittaa sen kahviisi tai ylhääme jogurtti, raejuusto tai ricotta siihen. Pidän lämmintä makeuttamatonta soijamaitoa kanelilla ja makeutusaineella kylmällä yönä. Ja tässä on joitakin minun vähän-carb reseptejä, jotka ovat kanelia:

_Lähteet:

_{Anderson, RA.} _{"Kromi ja kananmunaiset polyfenolit parantavat insuliiniherkkyyttä .." Nutrition Society -yhdistyksen artikkelit .} _{67 (1): 48-53.Lue napsauttamalla tätä (2008).}

_{Anderson, RAHlebowicz, J., Darwiche, G et ai.} _{"Kanin vaikutus veren glukoosipäivän jälkeen, mahalaukun tyhjeneminen ja kylläisyys terveillä koehenkilöillä", American Journal of Clinical Nutrition .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et ai.} _{"Cinnamon parantaa tyypin 2 diabetesta sairastavien ihmisten glukoosia ja lipidejä".} _{Diabetes Care .} _{26: 3215-3218.}

_{Valero, M., Salmeron, MC.} _{"11 eteeristen öljyjen antibakteerinen aktiivisuus Bacillus cereusia vastaan tyrkytettyyn porkkanaviiniin." International Journal of Food Microbiology .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Cinnamon perks suorituskykyä."} _{Kirjallisuus, joka on esillä Sarasota, FL, 21-25. Huhtikuuta.}