Gluteeniton New Yorkin tyyppinen kurpitsan juustokakkuohje

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 301

Rasva - 25g

Carbs - 15g

Proteiini - 7g

Yhteensä aikaa 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Tarjoa 16 (1 viipale kutakin)

Tämä New Yorkin tyyppinen kurpitsa juustokakku-resepti on mukava muutos siitä, että tavallinen kurpitsapiirakasta teet lomasi jälkiruokaasi. Kansallinen kurpitsan juustokakuppipäivä on 21. lokakuuta, joten sinun ei tarvitse edes odottaa kiitospäivää nauttien tästä herkullisesta hoidosta.

Manteli-pohjainen kuori tekee tämän kurpitsa cheesecake gluteeniton ja pienempi carbs kuin perinteinen versio. Ja vaikka on lisätty vaahterisiirappia, jotta se antaa vihjeen makeutta, se on luonnollinen makeutusaine verrattuna puhdistettuun sokeriin ja on pieni määrä jaettuna annoksiin.

ainekset

• Kuoren osalta:
• 1 1/2 kupillista mantelijauhoa
• 1/2 teelusikallista inkivääriä
• 1/2 teelusikallista kanelia
• 1/4 cup voita (sulatettu)
• 6 päivämäärää (pehmennetty ja hienonnettu)
• Täyttö:
• 3 (8 unssia) pakkausta kermajuustoa (säännöllinen, huoneenlämmössä)
• 2 1/2 tl kanelia
• 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
• 3/4 tl inkivääriä
• 1/4 teelusikallinen maustepippuri
• 1/4 teelusikallista kynttä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 cup vaahterasiirappia (puhdasta)
• 1 (15 unssia) voi kurpitsa (ei kurpitsakeittoa)
• 1 rkl vaniljatestiä
• 5 munaa (edullisesti huoneenlämpötila)
• 1/4 cup raskasta kermaa

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
2. Valmistele Springform Pan: Aseta pergamenttipaperi leuan pohjalle - ei tarvitse leikata sitä kokoon, vaan napsauta se paikalleen, kun kiristät pannun sivuja. Kiinnitä astian pohja ja sivut raskaaseen alumiinifolioon. (Leivuttelet juustokakkua kevyellä pannulla, joka on asetettu keittolevylle, joka on puoliksi täynnä kiehuvaa vettä, joten haluat suojata vuodoista.)

1. Yhdistä kaikki ainesosat kuorelle ja paina seos kevätkokoonpanon pohjaan. Paista 8-10 minuuttia, kunnes se on tuoksuva ja alkaa ruskea.
2. Tee täyttö: lyö kermajuustoa kuohkeaksi. Kaavi kulhoon ja vetoihin. Tämä vaihe toistetaan useita kertoja ja on tärkeää. Seos vähitellen muuttuu kevyemmäksi, ja tiheämmällä tavulla on taipumus tarttua kulhoon. Et voi sisällyttää sitä myös myöhemmin, joten pidä kaavinta ja päihittää.
3. Lisää mausteet ja vaahterisiirappi. Voittaa taas, kaavua uudelleen.
4. Lisää kurpitsa ja vanilja. Voittaa hyvin, kaavi.
5. Lisää 3 munaa ja lyö hyvin (noin 1 minuutti), ja kaavi.
6. Lisää jäljellä olevat 2 munaa ja kerma, ja voittaa vielä yhden minuutin. Kaada seos pannuun kuoren yli.
7. Aseta pannu leivinastiassa vähintään 3 tuuman sivuilla ja kaada kiehuvaa vettä uunipurkkiin, noin puolivälissä kevytmuotoisen pannun sivuilla. Laske uunin lämpötila 325 F: ksi ja paista 1 - 1 ½ tuntia, tarkastaen usein tunnin kuluttua. Kun kakku on kosketuksessa, mutta hieman pehmeä keskellä tai keskellä on 150-155 F, poista uuni.

1. Poista sivut jousialtaasta. Anna juustokakun jäähtyä huoneenlämpöön tai jopa 3 tuntia. Peitä ja jäähtyä, mieluiten vielä 3-4 tuntia.

Ainekset Korvaavuudet ja ruoanvalmistelut

Jos haluat ohuemman kuoren, käytä puolet mantelijauhon määrästä kuoriin. Voit käyttää vähärasvaista kermajuustoa, mutta koska se voi vaikuttaa juustokakkujen koostumukseen, on parempi korvata puolet säännöllisestä kermajuustosta tässä reseptissä vähärasvaisena.