Mantelijauhoja ja mantelijauhoja valmistetaan molemmilla manteleilla. Voit ostaa ne kaupallisesti valmistautuneina tai tehdä niistä itsesi kotona ruoan jalostajan tai hiomakoneen kanssa. Ne ovat gluteenittomia vaihtoehtoja vehnätuotteille joissakin resepteissä.
Mantelijauhoja tehdään useimmiten vaaleilla manteleilla (ei ihoa), kun taas mantelijauho voidaan valmistaa joko kokonai- silla tai vaaleilla manteleilla.
Kummassakin tapauksessa sakeus on enemmän kuin maissijauho kuin vehnäjauho. Niitä voidaan yleensä käyttää vaihtokelpoisesti, vaikka käytet- täessä jauhoja vaaleista manteleista tuotetaan entistä tarkempaa, vähemmän rakeista lopputulosta. Super-hieno mantelilaitto on harvinaisempi, mutta saatat löytää sen.
Carbs ja kalorit
Yksi puolikuuti kaupallisesti valmistettua mantelimaitoa sisältää noin 12 grammaa hiilihydraattia yhteensä, joista 6 grammaa on kuitua, hiilihydraattipitoisuuden 6 grammaa kohti. Puoli kuppi sisältää myös 12 grammaa proteiinia, 28 grammaa rasvaa ja 320 kaloria.
käyttötarkoitukset
Manteli-jauho on hyvä tehdä gluteenittomia "pikaliivityyppisiä" reseptejä. Voit käyttää sitä tekemään gluteenittomia muffineja, leipiä , kuten kurpitsan leipää , pannukakkuja ja jopa kakkuja . Evästeet ovat toinen suosikki, joka voi olla gluteeniton manteli-aterian kanssa.
Manteli-ateria ei ole hyvä ruoka, kuten leipä, joka vaatii todellista taikinaa, koska et voi vaivata sitä.
Lisää munia tarvitaan mantelimaisen aterian leivonnassa, jotta saadaan enemmän rakenteita, koska vehnän jauhon gluteenia saataisiin. Voit valmistaa manteli-aterian keksejä tarkkaan huomiota reseptiin.
Manteli-ateriaa voidaan käyttää myös kala- ja muiden paistettujen ruokien leivontaan, mutta on syytä huolehtia siitä, ettei sitä polta.
Manteli-ateriaa voi polttaa polteena tai hiutaleina aamiaiseksi tai osana pääruokaa, kuten katkarapuja ja karkeita . Mantelijauho hyödyttää ravintoaineiden lisäämistä elintarvikkeisiin. Mantelit yleensä ovat ravintoaineita enemmän kuin jyvät.
Tee oma mantelimaitosi
Voit tehdä sen sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Sinun on huolehdittava siitä, ettei jauhaa liian kauan, tai sinulla on manteliöljyä. Käytä melko pieniä määriä ja pulssia, kunnes se jauhetaan ateriaan. Säilytä mitä tahansa, jota et käytä välittömästi jääkaapissa tai pakastimessa, koska se räikeää nopeasti, jos se jätetään pois. Koska mantelit ovat hyllylle kelvottomia, on järkevää vain jauhaa, mitä tarvitset resepteihin seuraavien kahden päivän ajan, ellei haluta jäädyttää manteleiden aterioita.
Mistä löytää mantelimaita ja manteli-ateriaa
Useimmat terveysruoka myydään mantelijauhoja, ja perinteisemmät supermarketit varastoivat sitä, kun yhä useammat ihmiset etsivät gluteenittomia tuotteita. Trader Joe'silla on usein hyvät hinnat manteli-aterian, joka sisältää ihon. Tarkista manteleiden irtotavaramäärät suhteessa mantelipitoisuuteen ja päätä, olisiko edullisempaa jauhaa omalle.
> Lähde:
> USDA Branded Foods -tietokanta. Yhdysvaltain maatalousministeriö. https://ndb.nal.usda.gov.