Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 126
Rasva - 8g
Carbs - 12g
Proteiini - 3g
Kokonaisaika 30 min
Valmistele 15 min , keitä 15 min
Tarjoa 12
Nämä monipuoliset mantelimakeiset muffinit voivat olla perusta monille suosikkimillesi, gluteenittomille muffinivaihteluille, mukaan lukien mustikka, joka on valmistettu tuoreista tai pakastetuista hedelmistä, tai mitä tahansa makua, jota haluat, kun valmistetaan hedelmähahmoilla kuten aprikoosilla. Muffinastian, muffinsuppiloiden ja Yorkshire-vanukasuunien lisäksi voidaan tehdä tavallisia muffineja, joiden halkaisija on suurempi (noin 4 tuumaa leveä), jotka voidaan jakaa ja paahduttaa tai jopa käyttää voileipiä varten. Muffinsuppilot ovat hyvin matalia, kun taas Yorkshiren vanukasuunit ovat noin 1 tuuman syvyyteen. Ongelma näillä pannuilla on, että niillä on yleensä vain neljä kuoppaa, joten sinun tarvitsee useita pannuja leipoa taikina kerralla. Huomaa, että vaikka sekoitukseen on lisätty jotain agave-siirappia, nämä muffinit ovat yhä alemmat karb, koska ne vaihtavat mantelimaadon perinteisen jauhon. Agave menee pitkälle tekemään nämä muffinit maistuu hyvältä.
ainekset
- 2 kuppia
- mantelijauho / mantelijauho
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup applesauce
- 4 suurta huoneen lämpötilaa lyöty munia
- 1/3 cup vettä
- 5 rkl agave siirappia
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Kaada kevyesti 12-kuutioinen muffin- tina keittosuihkeella. Tai voit käyttää muffinsuppiloita tai Yorkshiren vanukaspansseja, jos haluat.
- Suuri kulho, kuori yhteen mantelijauho / ateria, leivinjauhetta ja suolaa, kunnes sekoittuu hyvin.
- Erillisessä keskikokoisessa maljassa sekoitetaan omenasekoita, munia, vettä ja agave-siirappia. Sekoita perusteellisesti, mutta älä ylitä sitä, koska tämä voi aiheuttaa ilmiön nimeltä tunnelointi (ks. Alla).
- Käyttämällä kauhaa, jaa muffinssi taikina valikoimaan, täytä noin 1/2 - 2/3 täynnä. Paista noin 15 minuuttia. Käytä hammastikku testi määrittää lahko.
- Irrota uunista, odota viisi minuuttia ja käännä muffinsit telineelle. Muffinit voidaan syödä lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Tunneling Muffinssa
Tunneling, tai kanavien tai ilmataskujen ulkonäkö, muffinssiin, voi tapahtua, kun taikina on ylimäärää. Jos mahdollista, käytä vain 15-20 kevyttä käsiosaa puisella lusikalla yhdistettäessä nestettä ja kuivia ainesosia.
Suosikkivariaatiot
- Mustikka muffinit: Taita 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja mustikoita (älä sulata jos käytät jäädytettyjä marjoja) viimeisenä vaiheena sekoitusprosessissa juuri ennen kuin taikina siirretään pannuun. Varmista, että käytät vaaleaa kättä, kun sekoitat mustikoita, jotta et voi murskata niitä, muuten tulet purppura muffinsseihin.
- Aprikoosin muffinsseja: Sekoita muikkuja aprikooseille, laita 1 teelusikallinen hedelmän aprikoosejauho kuhunkin muffinssiin ja työnnä sitä hieman (uppoaa enemmän paistamisen aikana). Voidaan käyttää mitä tahansa makua koko hedelmämehusta.
- Tietenkin kaloreiden ja muiden ravitsemustietojen määrä muuttuu (mutta ei paljon), jos mustikoita tai hedelmähahkia lisätään perusmuffin reseptiin.