Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 149
Rasva - 13g
Carbs - 4g
Proteiini - 3g
Kokonaisaika 50 min
Valmistele 20 min , keitä 30 min
Tarjoa 16
Tämä herkullinen matala-carb-kaakaokakku on hyvin täyteistä, koska se on valmistettu manteli-aterian kanssa . Jos et pidä kermajuustoa, voit jättää sen pois tai käyttää vähemmän kermajuustoa (katso alla). Se on myös herkullista mustikoiden sijasta vadelmia.
ainekset
- 3 kuppia mantelijauhoa
- 1 1/2 sokeria sokerin korviketta (neste tai jauhe, ks. Alla)
- 3 munaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/4 cup voita (4 rkl), jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi
- 1/2 kuppi smetanaa
- 2 tl vanilouunia tai 1 tl vaniljaa ja manteliuutteita
- 2 rkl öljyä
- 6 unssia kermajuustoa
- Suola
- 1 kuppi tuoreita tai jäädytettyjä (mutta ei sulatettuja) mustikoita tai vadelmia
Valmistautuminen
Kahvikakku valmistetaan kolmessa kerroksessa. Jos käytät seisovaa sekoitinta, voit käyttää samaa kulhoa, jos teet kerrokset luetellussa järjestyksessä - vain poista ne erikseen kulhoista, kunnes olet valmis kokoamaan.
- Kuumenna uuni 350 F. Voi tai öljy 9X9 tuumainen pannu (ruoanruiskutus on hieno).
- Streusel Topping: Sekoita 1 kuppi mantelijauhoa, 1 tl kanelia, 1/2 cup makeutusainetta, suolaa ja 4 rkl voita. Sekoittimen tyyppinen kiinnitys seisomaan mikseriin toimii hyvin - haluat seoksen pysyvän kuohumassa. Voit käyttää leivonnaisen sekoitinta, veitset - mikä toimii. Mutta jos kaikki sekaantuu yhteen, älä huolehdi - vain murskata sen päälle, kun aika tulee. Tämä on yksi alue, jossa käytin jauhemaisia makeutusaineita, mutta olen löytänyt hiljattain, että nestemäinen sukraloosi (nolla hiilihydraatteja, ei jälkimaku) toimii hyvin.
- Kermajuustokerros : Sekoita kermajuustoa, 1 muna ja 1/4 kuppi makeutusaine. Jos haluat ohut kerros kermajuustoa, voit käyttää 4 oz. 6: n sijasta. Seos ei ole yhtä paksu ja kaada tasaisemmin kakkukerroksen päälle.
- Kakkukerros: Sekoita kuivat ainesosat: 2 kuppia mantelijauhoa, leivinjauhetta, soodaa, 1/2 teelusikallista kanelia, teelusikallista suolaa ja 3/4-kuoppaisia makeutusaineita, jos käytät jauhetta. Lisää sitten hapan kerma, öljy, uutteet, nestemäinen makeutusaine, jos käytät hapan kermaa ja 2 munaa ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa kannattaa lisätä 1 - 2 rkl vettä riippuen sakeudesta. Haluat, että taikina on tarpeeksi paksu tukemaan loppuosaa, mutta ei liian paksua - sinun pitäisi pystyä levittämään sen helposti pannulla. Päätän yleensä lisätä noin rkl vettä.
- Kokoonpano: Levitä kakku kerros pannulla ja levitä kermajuusto päälle (jos se on suurempi kerma juusto, et voi levittää sitä tasaisesti, mutta se on OK). Sitten ripottele mustikoita kermajuustoon ja streusel päälle sen.
- Paista noin puolen tunnin ajan tai kunnes hammastikku ei ole asetettu marjaan, tulee puhtaaksi. Jos käytät lämpömittaria, sen keskipisteen tulee olla noin 155 F.
- Jäähdytä ja leikkaa 16 kappaletta.