Crock Pot Ropa Vieja Resepti: Beef Stew Peppers ja sipulit

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 542

Rasva - 16g

Carbs - 23g

Proteiini - 75 g

Yhteensä aikaa 270 min
Valmistele 30 min , keitä 240 min
Annokset 4

Ropa vieja on arvokasta kuubalaista ruokalajia ja tomaatteja. Espanjassa "ropa vieja" tarkoittaa "vanhoja vaatteita" - valmiin lautasen, jossa on hienonnettua naudanlihaa, kuten vihanneksia, kuten paprikaa ja sipulia. Perinteisesti ropa viejassa käytetyn lihan leikkaaminen on pihvi, joka ei ole vain kallis, vaan sillä ei myöskään ole tarpeeksi rasvaa kypsääkseen keittämään kunnolla kuivattamatta. Joten tämä versio vaatii istukan naudanlihaa - leikkausta, jolla on hieman rasvaa (ja se on paljon edullisempaa), joka hyötyy pitkästä lihotusajasta - ja jää yksin (versus silputtua) enemmän kuin makkara. Kun täynnä orgaanisia vihanneksia ja vähän natriumia sisältäviä tomaatteja, ropa vieja on ravitseva ateria, joka tarjoaa proteiineja sekä antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita ja samalla vähentää suolaa.

Yksi parhaista asioista tällä ruokalalla on se, että se "jatkaa antamista" - se on vielä parempaa seuraavana päivänä, ja jäljelle jäävä liha voidaan silputtaa ja lisätä vihanneksia yhdessä tortillojen kanssa (pieni avokado ja korianteri täydentävät hienosti) tai asetetaan yli spagetti squash vaihtoehtoista "pasta" ruokalaji.

ainekset

• Maku on suolaa ja mustapippuria
• 3 kiloa istuttaa paahtoa (leikata 2 - 3 tuuman kuutioiksi, teurastaja voi tehdä tämän)
• 1 pieni sipuli (pilkottu, punainen tai keltainen sipuli)
• 1 kuppi selleriä (tai enemmän, hienonnettu)
• 1 (15 unssilaisia) tomaatteja (hienonnettu, vähän natriumia)
• 2 vihreää paprikaa (hienonnettu)
• 2 keskipitkiä paprikaa (hienonnettu)
• 2 laakerinlehteä
• 1 (6 unssia) voi tomaattipastaa (matala natrium)
• 2 rkl kilojauhetta
• 1 tl oreganoa
• 1 rkl naudanlihaa (vähän natriumia tai Herb-Oxin natrium-free Bouillon tai 3 naudanlihan kuutioa)

Valmistautuminen

1. Suolaa ja pippuri liha ja ruskea se pannulla keittotasossa.
2. Layer-sipulia ja selleriä crock potin pohjalla. Laita ruskea liha päälle.
3. Tyhjennä tomaatit, jotka varaavat mehun. Layer tomaatit ja paprikat yli lihan sekä laakerinlehdet.
4. Pienessä kulhossa tai nestemäisessä maljassa sekoitetaan loput ainesosat yhteen (mukaan lukien varatut tomaattimehu) ja kaadetaan lihan ja vihannesten päälle.

1. Keitä 2-3 tuntia korkealla tai 5-7 tuntia matalalla.

Ainesosien vaihto ja lisäykset

Jos haluat tehdä tämän ruokalajin samanlaisen kuin perinteisesti leikattujen naudanlihan vieja-mutta älä halua käyttää pihvi-kysy teurastajalta leikata istutuskappale, joka on pitempi kuin laajempi, jossa jyvät kulkevat pystysuoraan. Sitten, kun astia on valmis, leikkaa liha 2 haaralla (tai odota, että se jäähtyy ja käytä kätesi).

Ropa vieja on yksi niistä astioista, joissa voi lisätä lähes kaikki vihannekset ja maistuu herkulliselta. Harkitse porkkanoiden lisäämistä selleriin. Kohti loppuun keittoaikaa nakata vihreitä oliiveja, kapriksia ja tuoretta persiljaa.