Vedetty kana ja kesällä Squash Casserole

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 330

Rasva - 14g

Carbs - 20g

Proteiini - 31g

Kokonaisaika 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Tarjoa 8 (1 kuppi kukin)

Anaheim-paprikat ovat lieviä, mutta flavorful, usein käytetään chile relleno. Ne lisäävät juuri oikean kosketuksen tähän runsasun pääruokaan, joka sopii erinomaisesti nauttien squash-puutarhan tai maanviljelijän markkinoiden loppukesästä. Jos niitä ei ole saatavana, vaihda poblano paprikat. Tarjoile tätä vuoka vihreällä salaatilla sivussa.

ainekset

• 3 pientä kesäkypsää (yhteensä 1½ kiloa)
• 3 tuoretta Anaheim-paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan
• 1¾ puntaa luutonta, nahattomat kananrintaiset
• 1 tl suolaa jaettuna
• 2 kuppi laktoositon maitoa
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 1 tl maa ancho chile
• ½ tl juuri maahan mustapippuria
• 6 kuuden tuuman keittämättömiä maissi tortilloja
• 2 kuppia silputtua Cheddar-juustoa jaettuna
• ½ cup kirsikkatomaattia, puolittunut
• ¾ tl murskattua pippuria hiutaleita (valinnainen)

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 400F: ksi. Rasvaa kevyesti leivinpelti ja 9x10 tuuman leivinpelti.
2. Viipaloi squashes 1/2-tuumainen palat ja jakaa yhdellä kerroksella leivinpaperilla. Lisää hienonnettu pippuri ja paista kunnes squash näyttää noin puolet tehty, 15-20 minuuttia. Poista vihannekset uunista ja aseta sivuun.
3. Vähennä lämpöä 350F: ksi.
4. Kun squash paistat, siivu kana rinnat pituussuunnassa. Laita kanan keskikastike tai hollantilainen uuni pohjaan. Lisää vain vettä kanaa varten ja kaada vesi 1/4 tl suolalla. Tuo potin keittimeen keskilämmöllä; älä anna sen kiehua. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, peitellään, kunnes paksun osa kanan rintoja kypsennä, noin 20 minuuttia. Poista kanan levy ja anna sen jäähtyä. Kaada 1/2-kuppia liemi lämpöä kestävään mittapulloon. varaa loput toisesta käytöstä tai hävitä.

1. Kun kanaa jäähdytetään samassa kattilassa, lisätään maitoa, maissitärkkelystä, maapähkinää, 3/4 tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita 1/2 kuppia lämmin broilerinlientä ja sekoita seosta keskilämpötilaan, kunnes se sakeutuu ja alkaa kuplia, noin 5 minuuttia.
2. Poista valkoinen kastike lämmöstä. Lusikka 1/2-kuppikastiketta leivinuuniin ja ylhäältä 3 maissitortillaa, repeattamalla tortilloja tarpeen mukaan järjestämällä ne yhteen kerrokseen.
3. Käytä kahta haarukkaa broilereiden sekoittumiseen, sekoita sitten kastikkeeseen keitetyn squash- ja paprikanan kanssa, 1½ kupillista juustoa ja chilehiutaleista, jos käytät. Levitä seoksen puolikasta leivinastiassa, ylhäällä kolmella maissitortillilla, sitten toinen puoli kananmakea. Top puolittele kirsikkatomaatteja ja ripottele jäljellejääneellä 1/2 cup juustoa.
4. Paista kunnes kastikekuplia ja vuoka on kullanruskea päälle, noin 30 minuuttia. Tarjoa heti.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tämän reseptin kanaa voidaan korvata yksi esikypsennetty rotisserie kana. Kananlihaa voidaan kuorittaa veitsellä, eikä silputtu, jos se on suositeltavaa.

Jotta resepti olisi gluteeniton, käytä gluteenittomia tortilloja.

Kesäkurpitsa voi korvata kesäkurpitsa.

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Kanaa roiskuu hyvin alhaisella lämmöllä, kuten on kuvattu, on avain pitämään se vaaleana ja kosteana. Kiehuminen kestää sitä.

Tämä ateria voi koota ajoissa, jääkaapissa ja paistatella noin 40 minuuttia juuri ennen ateriaa.