Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 239
Rasva - 11g
Carbs - 10g
Proteiini - 26g
Kokonaisaika 95 min
Valmistele 20 min , Cook 75 min
Annokset 6 (1 kuppi kukin)
Kaikilla stroganoffeilla on yksi yhteinen asia: kermavaahto. Nyt, kun laktoositon smetana on saatavana joillakin markkinoilla, myös ihmiset, jotka on vältettävä laktoosia osana vähän FODMAP-ruokavaliota, voivat nauttia tämän vanhanaikaisen astianpesuaterian.
Jos haluat säilyttää alhaisen FODMAPin käytön, muista käyttää FODMAP-papereita pienempiä säilöttyjä sieniä kuin tuoreita, ja valitse pieni natriumkananlihe, joka ei sisällä sipulia tai valkosipulia. Progresso pelkistetty natriumkana-liemi on sopiva lasku.
ainekset
- 6 rkl seulattu durrajauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl juuri maahan mustapippuria
- ½ tl kuivattua timjunlehteä
- 1½ kiloa luutonta, nahattua kananrintaa, viipaloitu 3/4 tuuman kaistaleiksi
- 2 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä jaettuna
- 1 keskipitkän punaista paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan
- ¼ kiloa fenkolamppua, pilkottu
- 4 unssia valutettu purkitettu viipaloitu sieni (tuotto 7 unssia can)
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 kuppia vähennetään natriumkananlientä
- ½ cup laktoositonta hapankermaa
- 1 tl Dijon-sinappi
Valmistautuminen
- Matala astia sekoitetaan durrajauhoja, suolaa, pippuria ja timjamia. Vedä viipaloidun kanaa jauhotteoksessa.
- Suuressa paistinpannussa, jossa on tiukka kansi, lämmitä 1 rkl öljyä keskilämmöllä, kunnes se tuoksuu. Varaa 1/4 kuppia punaista pippuria ja koristele loput fenkolilla noin viiden minuutin ajan. Siirrä paistetut vihannekset keskikokoiseen kulhoon.
- Mittaa toinen rkl öljyä keskelle leipomoa ja rullaa paistinpannu levittää sitä. Lisää kanaa pannulle; varaamalla ylimääräinen jauhot ruoppausastiaan. Ruskea kana molemmin puolin, noin 15 minuuttia. Kaappaa pannun pohja lastalla kääntämällä kanaa, jotta et menetä kuorta.
- Palauta paistetut paprikat ja fenkoli pannulle. Lisää sienet, Worcestershire-kastike ja kanalientä. Peitä paistinpannu, nosta se keittimeen ja sopeuta sitten lämpöä ja kiehua varovasti 45 minuutin ajan. Lisää ylimääräinen jauhotus ja keitä kunnes kastike on paksuuntunut 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö, sekoita smetana ja sinappi ja tarjoile välittömästi riisin päälle, höystettynä ylimääräisellä hienonnettu pippuri.
Muunnelmat ja korvaukset
Jos et löydä lainkaan laktoositon smetanaa, harkitse säännöllistä, rasvaista hapankermaa, jos luulet voivasi käsitellä hieman laktoosia ja pitää vain yhden annoksen reseptiä, jolla on vain 1 1 / 2 rkl hapankermaa ja todennäköisesti alle 1 grammaa laktoosia.
Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä gluteenittomia Worcestershire-kastiketta.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Salaisen kana- salaisuus pitää tämän paistin ruoanlaittoa keittämässä, eikä kiehua.
Säädä lämpöä tarpeen mukaan jokaisen keittoasteen aikana keittymisen estämiseksi, mikä kestää kanaa.
Jos budjettisi sallii, ostat kanasi kanahuutokauppoiksi tai leikkeleiksi ja säästät askelta tämän reseptin valmistelun aikana.
Jos valmistat ruskeaa riisiä tämän aterian kanssa, aloita se, kun olet alkamassa vihanneksia.
Jos riisi päättyy ruoanlaittoon muutama minuutti ennen kuin stroganoff on valmis, käännä lämpö pois, jätä potin peitetty ja riisi riisi juuri ennen tarjoilua.