Nine Simple Steps to Ditch Gluten
Jos sinulla on keliakia tai ei-keliakia sisältävää gluteeniherkkyyttä, sinun on opittava syömää gluteeniton. Tai voit kokeilla gluteeniton ruokavaliota jopa ilman diagnoosia. Voit uskoa, että gluteeniton voi auttaa sinua menettämään painon tai parantamaan terveydentilaansa.
Mutta mikä tarkoittaa todella "mennä gluteeniton"?
Riippumatta syistä gluteeniton ruokavalion valitsemiseen tämä voi olla hankala ruokavalio, jossa on valtava oppimiskäyrä, varsinkin aluksi. Mutta jos noudatat näitä yhdeksää vaihetta - mieluiten järjestyksessä - sinun on hyvä matkalla turvallisesti syömään gluteeniton.
1 - Puhdista keittiöt
Ennen kuin voit aloittaa gluteeniton ruokavalion, sinun on puhdistettava keittiösi ja päästävä eroon kaikista, mitä et enää voi syödä. Hävitä kaikki leivontekoitukset, erota tai anna pois muita gluteenia sisältäviä tuotteita ja osta itsellesi uusia mausteita. Lahjoita avaamattomia pakkauksia, tölkkejä ja tölkkejä ruokapöytään tai anna ne ystävällesi.
Koska on mahdollista saada oireita pienimmältä gluteiinistä, tarvitset uuden leivänpaahdin . Tarvitset myös uusia muovi- ja puuvälineitä ja tarttumattomia pannuja, jos käytät niitä. (Katso lisätietoja siitä, että valjastat gluteeniton keittiön ).
Joillekin ihmisille tämä on vaikea, emotionaalinen prosessi - saatat löytää itsesi surulliseksi nautitelluista elintarvikkeista. Jos näin on, se voi auttaa keskittymään positiiviseen vaikutukseen, jolla gluteeniton ruokavalio vaikuttaa terveyteesi.
2 - Aloita Fresh Produce ja lihat
Monet ihmiset ajattelevat, että heidän tarvitsee vain pudottaa vehnää ruokavaliostaan - tai edes leipää -, jotta menisi gluteeniton. Mutta se on valitettavasti paljon monimutkaisempi kuin tämä.
Gluteenia esiintyy elintarvikkeissa keittoista kastikkeisiin, eikä se ole aina selvää ainesosista. (Seuraavassa on lisätietoja siitä, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteenia? )
Jotta vältät virheiden tekemisen , suosittelen, että rajoitat ruokavaliosi jalostamattomille elintarvikkeille. Tuoreet hedelmät ja vihannekset eivät sisällä gluteenia, eivät myöskään tuoretta lihaa, siipikarjaa ja kalaa.
Syö niin yksinkertaisesti kuin mahdollista, käytä vain tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria kauttaaksesi ruokaa. Kokeile jyviä, kuten maissia vakavasti, ja äläkä tuo pakattuja elintarvikkeita - mukaan lukien ne, jotka on merkitty "gluteeniton" - kunnes olette paremmalla ravinnolla ja miten se vaikuttaa järjestelmään.
Tämä artikkeli antaa sinulle runsaasti yksityiskohtia siitä, mikä on turvallista ja mikä ei ole: gluteenittomat ruokalistat - mitä voit syödä
3 - Laajenna sisällyttämään gluteenittomat merkityt tuotteet
Kun olet oppinut perusasiat, elintarvikkeet, jotka on selvästi merkitty "gluteeniton", ovat paras tapa aloittaa gluteeniton ruokavaliosi laajentaminen.
Valmistajia ei vaadita merkitsemään elintarvikkeita "gluteeniton", mutta monet eivät. Löydät kaiken gluteenittomasta leivästä pizzaihin ja jäädytettyihin vohveleihin ja jopa gluteeniton oluen .
Varo varovasti liikkumasta gluteenittomien leimattujen tuotteiden kanssa, koska monet ihmiset kokevat kokeneen uudistuvan gluteenin oireita, kun he syövät liikaa näistä tuotteista.
Joissakin tapauksissa oireet voivat johtua terveydentilasta vaurioitumisesta suolistasi. Useimmissa tapauksissa syyllinen on kuitenkin gluteenittomien elintarvikkeiden sisältämät pienet gluteenittomat määrät (lue lisää täältä: Elintarvikkeet, jotka on merkitty gluteenittomiksi, saattavat vielä sisältää gluteenia).
Jos aletaan kokea uusia (tai jopa uusia) oireita tai jos et vain tunne erityisen hyvin, leikkaa nämä tuotteet, erityisesti mitä olet lisännyt äskettäin. Saatat myös haluta tarkistaa tämän artikkelin: Kuinka paljon gluteenia voi saada minut sairastumaan? Se on usein paljon vähemmän kuin luulet!
4 - Opi lukemaan etikettejä
Voit todella laajentaa ruokavaliota - ja selvittää, kumpi vanhoista suosikeistasi voit sisällyttää - sinun on opittava löytämään gluteenin elintarvikekirjoihin.
Itse asiassa sinusta tulee todennäköisesti vähän etsivä ja oppii etsimään eri termien merkityksiä eri tuotteissa. Saat myös melko koulutusta eri ainesosista, jotka muodostavat jalostettuja elintarvikkeita.
Muista vain: Valmistajat voivat merkitä jotain "gluteeniton", mutta elintarvikkeiden merkintää koskevat lait eivät edellytä gluteenittomia ainesosia. Jos tuotteella ei ole selkeitä gluteenia sisältäviä ainesosia, mutta siinä ei ole gluteenittomia etikettejä, se saattaa sisältää ohraa tai ruista tai joutua gluteenin ristikontaminaatioon ruoanvalmistuslaitoksessa. (Katso lisätietoja täältä: Mitä tarkoittaa silloin, kun tuotteella ei ole gluteenia ainesosia? )
Muista myös, että vehnäton ei ole gluteenittomia , joten älä huolehdi elintarvikkeista, jotka on merkitty "vehnätöntä" - he eivät todennäköisesti ole turvallisia.
Lisää
5 - Harkitse gluteeniton Smartphone App
Jos sinulla on iPhone tai Android-puhelin, kannattaa harkita yhden gluteenittomien sovellusten hankkimista markkinoilta auttaaksesi ohjaamaan valintojasi jalostetuissa elintarvikkeissa, ainesosissa ja ravintoloissa. Tässä on luettelo iPhonelle: Gluteenittomat iPhone-sovellukset ja monet samat sovellukset ovat saatavilla Androidille.
Useat sovellukset tarjoavat luettelot gluteenittomista tuotteista, joita voit käyttää, kun olet ruokakaupassa. Tilausperusteinen sovellus mahdollistaa tuotteen UPC-koodin skannaamisen sen selvittämiseksi, onko se gluteeniton vai ei.
Jos ruokaostokset näyttävät liian vaikealta, löydät myös apps, jotka auttavat sinua ohjaamaan lähimpään ravintolaan, jossa on gluteeniton valikko. Hinnat ovat kaikki melko kohtuullisia - ilmaiseksi ja ylöspäin.
6 - Tee kotisi gluteeniton
Luultavasti luulisi, että sinun pitäisi keskittyä tekemään keittiösi gluteeniton ... ja olisit oikeassa, ainakin aluksi. Mutta kun saat enemmän ammattitaitoisen gluteeniton ruokavaliota, harkitse gluteenittomien lähteiden poistamista, jotka houkutellaan muualle kotiisi.
Esimerkiksi monet hiustuotteet sisältävät gluteenia. Jos olet aina saanut shampoo suuhusi suihkussa tai jos kosket hiustesi ja suusiasi, kannattaa harkita gluteeniton shampoo ja muut hiustuotteet. Katso myös hammastahnaasi ja varmista, että se on gluteenittomien hammastahna-asetusten luettelossa.
Kosmetiikka ja reseptilääkkeet sisältävät usein myös gluteenia ja voivat aiheuttaa suuria oireita, jos et ole varovainen. Jopa taideteokset ja yhteiset talonrakennusmateriaalit voivat sisältää gluteenia - minua on pahoinpidelty useita kertoja kipsilevyllä. Seuraavassa on luettelo gluteenittomista käsityövälineistä ja joitain vinkkejä siitä, että loput kotisi ovat gluteenittomia.
Lisää
7 - Sosiaalinen ... mutta tuo oma ruoka
Kun olet mennyt gluteeniton, on todennäköistä, että ystävät ja sukulaiset voivat yrittää kokata sinulle. Älä anna heille - realistisesti, ellei luoteta siihen, että henkilö välttää kaikki gluteenin ainesosat ja ristikontaminaatio (ts. Elleivät he syövät gluteenittomia tai heillä on ammattitaitoinen kokki tai ruokavalio). oma ruokaa sosiaalisiin tapahtumiin. Kuten tiedätte nyt, tämä ruokavalio on naurettavan jyrkkä oppimiskäyrä - se ei ole mikään sellainen, jolla kaveri voi hallita yön yli.
Aloitin omat ruoani yhteiskunnallisiin tapaamisiin vuosia sitten, ja olen huomannut, että sallii minun keskittyä yritykseen pikemminkin kuin minun pelkoni nousta. Jos haluat, tuokaa lautasen jakamaan, mutta täytä levyt ensin, sillä muiden vieraiden ristikontaminaatio voi olla riski (useimmat ihmiset eivät ajattele kahdesti siitä, että käytät lusikkaa leipäpihan päällystetystä maljasta turvallisessa kasvissasi ).
Löydät lisää vinkkejä (ja jotain emotionaalista tukea, koska se on todella vaikea hallita!) Artikkelissani gluteenittomasta ruoasta, jonka ystävät tai sukulaiset ovat tehneet.
Lisää
8 - Opi syömään gluteeniton
Kunnes olet varmasti gluteeniton ruokavalion jälkeen - ja ihanteellisesti, kunnes kaikki oireet ovat suurelta osin kadonneet - sinun pitäisi pysyä kaukana ravintoloista.
Mutta kun sinulla on parempi käsitys siitä, miten syödä gluteeniton ja missä gluteeniton voi piiloutua, ravintolalauha ei ole yhtä haasteellista.
Gluteenittomia ravintoloita voi olla hankalaa - monet palvelimet ja jopa kokit eivät ole kovin perehtyneitä gluteeniton ruokavalioon, ja virheet ovat (valitettavasti) melko yleisiä.
Aluksi kannattaa kiinnittää ravintoloihin, joissa on gluteeniton valikot , koska he todennäköisesti ovat viettäneet aikaa henkilöstön koulutukseen. Joka tapauksessa, ole varovainen, anna vartiossasi alas - katsokaa artikkeliani siitä, miten ruokailla gluteenia ilmaiseksi lisää vinkkejä ja neuvoja.
Voit myös kokeilla gluteenittomia pikaruokavaihtoehtoja - vain huomioi, että riskialttiit ristikontaminaation pikaruokaketjussa.
9 - Tiedä, että teet virheitä
Teet virheitä, kun opit liikkumaan gluteeniton ruokavaliossa, ja sinä luultavasti maksaa heille hinta päivittäin (tai kaksi tai kolme) oireita. Valitettavasti, kun olet menossa gluteeniton, kehosi on pohjustettu tekemään suurta osaa kaikista pienistä gluteenista, jota käytät.
Saat todennäköisesti jonkin aikaa - kuukausia - oppimaan yksilöllisen toleranssitason gluteenin ristikontaminaatiolle ja mitä voit syödä ilman oireita. Olen tehnyt tätä melkein kymmenen vuoden ajan, ja olen edelleen tekemässä virheitä.
On houkuttelevaa päihittää itseään näistä virheistä henkisesti - varsinkin jos olet masentunut fyysisesti. Olen tehnyt niin runsaasti itseäni. Mutta jos voit hallita sitä, yritä nähdä ne oppimismahdollisuuksina ja keskittyä välttämään saman virheen tekemistä kahdesti.
Jos mietit, miltä tuntuu ihastuttaa, tässä artikkelissa selitetään: Mitä ihastuttava tuntuu? . Ja jos (kun) saat lietsoa, tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua palauttamaan nopeammin: Selviytyminen Glutenings: Mitä toimii ja mitä ei? Ja voit selata lukijoiden parhaita ideoita elvyttämisestä.
Onnea! Gluteenittomuus on suuri elämäntapamuutos, mutta voit hallita sitä.
Lisää