Hiilihydraatin lempinimellä voi olla erilaisia merkityksiä
Sana carb on lyhyt hiilihydraatille . Se on yksi elintarvikkeen kolmesta primaarisesta makronutrienttikomponentista, ja kaksi muuta ovat proteiinia ja rasvaa. Hiilihydraatteihin kuuluvat tärkkelykset ja sokerit, jotka digestoidaan ja käytetään energiaan kehossa. Sulavien hiilihydraattien energia-arvo on 4 kaloria grammoina sokereille ja tärkkelyksille.
Hiilihydraatit ovat hiiltä, vetyä ja happea.
Ne voivat olla yksinkertaisia sokereita tai ne voivat olla monimutkaisia tärkkelyksiä. Kasvit ja maitotuotteet ovat tärkein hiilihydraattien lähde ruokavaliossa. Juomille ja muille tuotteille jalostettua sokeria tuotetaan tavallisesti kasvinlähteistä.
Ruokavalmiste on imeytymätön hiilihydraatti. Kuitua ei käytetä elimistössä olevaan energiaan, joten kuidun grammaa on usein lueteltu erikseen hiilihydraattiluokittain ravitsemustarroilla. Vaikka ruokavaliota ei käytetä energiaa, sillä on hyödyllinen rooli ruoansulatuksessa ja aineenvaihdunnassa.
Hiilihydraatit luokitellaan eri tavoin. Tarkka tapa on kemiallinen rakenne, koska sokerit luokitellaan monosakkarideiksi ja disakkarideiksi ja monimutkaisempina hiilihydraateina polysakkarideina tai oligosakkarideina.
Muut merkitykset ja käyttötarkoitukset Carb
Sana carb on myös saanut useita muita merkityksiä:
- Ruoka, joka on korkealla hiilihydraatilla (tai tällaisen ruoan tarjoilua) kutsutaan joskus nimellä carb. Tämä on usein tärkkelysruokaa, kuten perunaa, leipää tai riisiä. Tässä yhteydessä sana on enemmän tai vähemmän slangin termi, koska muita hiilihydraattipitoisia elintarvikkeita, kuten makeutettuja sokereita, harvoin kutsutaan hiilihydraatteiksi. On hyvä olla vältettävä sanan carb käyttämistä viittaamaan ruokaan, koska se voi aiheuttaa sekaannusta siitä, mitä hiilihydraatti todellisuudessa on.
- Alhaisen carb-ruokavalion ihmiset käyttävät usein hiilihappoa grammaa kohti hiilihydraattia . He sanovat joskus: "Tässä omenassa on 17 hiilihydraattia", tai jopa yleisemmin puhuvat elintarvikkeista, joilla on "paljon hiilihydraatteja" tai "ei paljon hiilihydraatteja".
- Grammaa net carb (kutsutaan myös tehokas hiilihydraatteja ja muita termejä) voidaan myös lyhentää carb, erityisesti ihmiset seuraavat low-carb syöminen. Tämä tarkoittaa, että hiilihydraatin kokonaismäärästä vähennetään kuitujen grammaa ja mahdollisesti muita hiilihydraattityyppejä, jotka eivät vaikuta verensokeriin.
Hyvä hiilihydraatteja vs Bad Carbs
Kuulet myös termejä "hyviä hiilihydraatteja" ja "huonoja hiilihydraatteja", jotka voivat olla hämmentäviä, koska ei ole mitään keinoa luokitella näitä kahta. Eri kirjoittajat käyttävät omaa määritelmää. Tämä käyttö viittaa todellisiin elintarvikkeisiin kuten hiilihydraatteja, mikä ei ole hyvä käytäntö.
Elintarvikkeet, joissa on paljon puhdistettua hiilihydraattia, sisältyvät useimpien ruokavalion suositusten luetteloihin, jotka on rajoitettava tai vältettävä. Näihin kuuluvat jyvät, jotka eivät enää ole kokonaisia, lisättyjä sokereita ja jalostettuja elintarvikkeita).
Dietary Guidelines 2015-2020 -toimisto suosittaa siirtymistä syömään enemmän vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita ja meijeriä lisäämällä kalsiumin ja ravintokuitujen kulutusta. He suosittelevat myös siirtymistä lisätyistä sokereista juomissa, välipaloissa ja makeisissa.
> Lähde:
> Ravitsemussuositukset 2015-2020. Tautien ehkäisyn ja terveyden edistämisen virasto. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups