Ei ole virallista tai oikeudellista määritelmää käsitteelle "gluteenia sisältäviä ainesosia". Itse asiassa vähemmän yritykset käyttävät sitä nykyään, kun Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on julkaissut gluteenittomien merkintöjen lopulliset säännöt .
Valmistajat käyttävät kuitenkin yleisesti termiä "gluteenittomat ainesosat", kun kyseinen tuote ei sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia, mutta sitä ei ole testattu gluteenille tai se voi olla vaarassa gluteenin ristikontaminaatiosta johtuen siitä, miten se oli käsitelty.
Mitä "gluteenin ainesosat" ei todellakaan ole
FDA: n vuonna 2013 julkaisemien sääntöjen mukaan valmistajat, jotka merkitsevät elintarvikkeita "gluteeniton", on varmistettava, että nämä elintarvikkeet sisältävät vähemmän kuin 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia. Varmistaakseen, että elintarvikkeet täyttävät nämä vaatimukset, valmistajat testaavat ne ja seuraavat muita valmistus- ja ainesosien hankintaprotokollia.
Jos valmistaja ei halua testata tuotetta gluteenille tai jos valmistaja on huolissaan siitä, että tuote ei välttämättä vastaa 20: n miljoonan miljoonan FDA: n standardia, yritys voi päättää käyttää termiä "gluteenittomat ainesosat" "gluteeniton". Kuluttajalle se merkitsee hieman epävarmuutta tuotteen gluteenittomasta tilasta.
Itse asiassa useat gluteenittomien tuotteiden ja gluteenia sisältävien tuotteiden tuottavat yritykset käyttävät termiä "gluteenittomat ainesosat" sellaisille tuotteille, joiden ainesosat eivät sisällä gluteenia mutta jotka saattavat olla ristikontaminaation vaarassa tai joita ei ole testattu gluteenille.
Muut yritykset merkitsevät tuotteitaan "ei gluteenia" ainesosiksi oikeudellisen suojan muodossa - tuotteet voivat todella täyttää FDA: n "gluteeniton" -standardit, mutta lause "gluteenittomat ainesosat" ei anna lupausta yhtä paljon, .
Osta tai osta
Joten sinun pitäisi ostaa tuotteita, jotka on merkitty "gluteenittomiksi aineiksi"?
Oikeasti, riippuu siitä, kuinka herkkä olet ja kuinka varovainen haluat olla. Jotkut ihmiset voivat syödä elintarviketuotteita, jotka on valmistettu tuotantolinjoista, jotka on jaettu gluteenia sisältäviin tuotteisiin, eivätkä sairastu, kun taas toiset joutuvat välttämään samassa laitoksessa valmistettuja tuotteita.
Ennen kuin ostat tuotteen "gluteenia sisältävien ainesosien" merkinnällä, tutustu ainesosatunnisteeseen, jos huomaat ns. Allergeenituloksia (ts. Lauseke, kuten "Made on equipment that processes the wheat"). . Yritykset sanovat usein, onko tuote valmistettu samoilla linjoilla tai samassa laitoksessa kuin vehnää sisältävät tuotteet.
Jos et näe mitään ongelmallista tai mahdollisesti riskialtista tuotetunnisteessa, sinun on käytettävä omaa arviota siitä, käytetäänkö tuotetta. Jos olet erityisen herkkä, voit halutessasi ohjata selkeästi tai ainakin näyte vain pienen määrän aluksi minimoidaksesi mahdolliset reaktiot. Jos toisaalta harvoin sinulla on ongelmia gluteenien kanssa, saatat olla hyvä.