Advoacate vaati, että FDA: n ohjeet eivät ole riittävän tiukkoja
Milloin "gluteeniton" ei ole gluteeniton? Useimmille meistä tämä merkitsisi gluteenia, eikö? Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) viralliselle henkilölle tarkoittaa jotain hieman erilaista. Nykyisten suuntaviivojen mukaan "gluteeniton" tarkoittaa mitä tahansa pakattua elintarviketuotetta, joka sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia.
Vaikka tämä kuulostaa melko pieneltä, mitä se todella tarkoittaa?
FDA: n Gluteenittomat Label -säännöt
FDA: n gluteenittomat etiketin säännöt perustuivat kliinisen tutkimuksen arviointiin, joka viittasi siihen, että suurin osa keliakia sairastavista ihmisistä voisi sietää tätä gluteenittomuutta oireineen tai ruoansulatuskanavan vaurioille.
Jotta valmistaja ilmoittaisi tuotteen gluteenittomaksi, FDA on todennut, että se ei voi sisältää mitään kyseisten jyvien vehnää, ruista, ohraa tai risteytystä (mukaan lukien speltti tai Einkorn-vehnä ), ellei sitä ole käsitelty gluteeniton poistamiseksi ja se sisältää alle 20 ppm kokonaismäärää.
Näihin sisältyi gluteeniä käsitellyistä gluteenijyvistä saadut ainesosat, mukaan lukien vehnänalkioöljy, vehnän ruoho, ohran ruoho ja ohra-pohjaiset entsyymit.
FDA: n päätöksenteko herättää huolta
FDA: n merkinnän noudattaminen on ehdottomasti vapaaehtoista, eikä siihen sovelleta jatkuvia tarkastuksia, joilla varmistetaan, että sääntelyn vaatimukset täyttyvät.
Tämän sanottuaan useimmat tutkimukset viittaavat siihen, että noin 95 prosenttia valmistajista noudattaa suuntaviivoja.
Jos tuote on merkitty joko "gluteeniton", "gluteeniton", "gluteeniton" tai "gluteenin poistamalla", FDA voi vaatia tuotteen valmistajalta ankaria sääntelytoimia.
Vaikka tämän pitäisi antaa varmuutta kuluttajille, monet kannattajat valittavat, että gluteenikynnys ei riitä. Ne viittaavat tutkimuksiin, jotka ovat osoittaneet, että keliakia sairastavat ihmiset saattavat vielä sairastua syömättä paljon alle 20 ppm ja uskovat, että "gluteeniton" on määriteltävä sellaiseksi, että sillä on havaittavissa oleva määrä gluteenia (mikä tarkoittaa, että taso on niin alhainen kuin nykyisten testaustekniikoiden havaitsemisen välttämiseksi).
Lisäksi he väittävät, että gluteenin vaikutuksia ei ole vielä tutkittu henkilöillä, joilla ei ole keliakia gluteenin herkkyyttä.
Mitä tämä tarkoittaa kuluttajalle
Loppujen lopuksi, jos voit jo syödä useimpien gluteenittomien tuotteiden, on epätodennäköistä, että kaikki, jotka sisältävät yli 20 ppm: n painoa, vahingoittavat sinua.
Toisaalta, jos sinulla on gluteeniton intoleranssitasosi ja reagoivat jopa vähäisimpään gluteenia, sinun on otettava enemmän aggressiivisia vaiheita tuotteita valittaessa.
Yksi tapa tehdä niin on ostaa tuotteita, jotka ovat sertifioitu gluteeniton . Toisin kuin monet valmistajat, nämä yritykset ovat vapaaehtoisesti tyytyväisiä ruoan tarkastukseen jollakin kolmesta sertifiointiorganisaatiosta: Gluten Intolerance Groupin gluteenittomasta sertifioinnista vastaava organisaatio (GFCO), Allergen Control Group / Kanadan keliakiayhdistys (ACG / CCA) ja keliakia Tukiliitto (CSA).
Sekä GFCO että ACG / CCA edellyttävät, että elintarvikkeilla on vähemmän kuin 20 ppm gluteniä, kun taas CSA pitää valmistajansa paljon korkeammalle standardille, jonka perustaso on alle viisi ppm.
> Lähteet:
> Thompson, T. ja Simpson, S. "Gluteeniton vertailua merkittyihin gluteenittomiin ja sertifioituihin gluteenittomiin elintarvikkeisiin, jotka myydään Yhdysvalloissa." Euroopan Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "Gluteeniton" tarkoittaa nyt mitä se sanoo. " Silver Spring, Maryland; myönnetty 5. elokuuta 2014.