Olette varmasti nähneet viittauksia "miljoonasosina miljooniksi" eri gluteenittomille tuotteille eli "Tämä tuote sisältää vähemmän kuin 20 miljoonasosaa gluteenia" tai "Testattu alle 5 miljoonasosaa gluteenia. "
Mutta mitä tämä tarkoittaa, kuinka paljon gluteenia tuotteet todella sisältävät? Kantele kanssani, koska tämä todella tulee melko monimutkaiseksi.
Osat miljoonittain määriteltynä
Käsite "miljoonasosaa" mittaa yhden aineen prosenttiosuuden osana toista ainetta. Esimerkiksi, jos valtava marmoripenkki sisältää, esimerkiksi miljoona marmoria, joista 999 999 tavallista valkoista marmoria ja yksi sparkly punainen marmori, niin se tynnyri sisältää yhden miljoonan punaisen marmorin. Voit myös kuvata, että 0,0001% punaisia kipinäisiä marmoreja.
Jos kyseinen tynnyri sisälsi 990 000 tavallista valkoista marmoria ja 10 000 punaista kipinöityä marmoria, se sisältäisi 10 000 osaa miljoonalle tai 1% punaisia marmoreja.
Nyt, kun puhutaan miljoonasosista (tai prosenttiosuuksista), tynnyrin koosta ei ole väliä niin kauan kuin tavallisten valkoisten marmorien ja hellien punaisten marmorien suhde pysyy samana.
Käydä järkeen?
Osia miljoonasta gluteenin suhteen
Nyt et saa ymmärtää, että useimmat "gluteenittomat" -merkityt kaupalliset elintarviketuotteet sisältävät edelleen pienen gluteenin, vaikka jotkut sisältävät vähemmän kuin toiset.
Ruoat, jotka sisältävät 1 osaa miljoonaa gluteenia, sisältävät 0,0001% gluteenia prosentteina ruoasta, kun taas elintarvikkeissa, jotka sisältävät 20 osaa miljoonaa gluteenia, sisältää 0,002% gluteenia.
Se ei ole paljon gluteenia , mutta vain pieni määrä antaa sinulle reaktion. (Kuinka vähän? Tarkista kuinka paljon gluteenia voi saada minut sairastumaan?
vastauksesta.)
Vaikka jotkut ihmiset, joilla on keliakia tai ei-keliakia gluteenin herkkyys, saattavat tehdä hienosti elintarvikkeita, jotka testaavat oikein rajoissa (vähemmän kuin 20 osaa gluteenia), muut reagoivat huomattavasti alhaisemmille tasoille.
On selvää, että mitä enemmän elintarvikkeita syödät, jotka sisältävät pienen gluteenin, sitä enemmän gluteenia kulutat kokonaisuudessaan (muista, miljoonasosuus on prosenttiosuus, ei kiinteä määrä).
Jos olet varovainen valita alempia osia sisältäviä elintarvikkeita miljoonien numeroiden kohdalla, saat vähemmän gluteenia: yksi kiloa jotain, joka sisältää 20 osaa miljoonalla, sisältää kaksinkertaista gluteenia kuin kiloa jotain, jossa on 10 osaa miljoonasta gluteenista .
Yhä kanssani? Alempi on parempi, kun kyseessä on miljoonasosaa.
Kuinka paljon gluteenia syö nyt tänään?
Marylandin yliopiston mukaan gluteenittoman ruokavalion ja "gluteenittomien viljatuotteiden" tavanomaiset gluteenittomat ruokavaliot kuluttavat päivittäin noin puoli kiloa (vähän enemmän kuin englanninkielinen) gluteenittomien leipomotuotteiden hei, nämä gluteenittomien viljojen, pizzan ja leivän annokset voidaan lisätä!). Koska näillä gluteenittomilla leimatuilla viljatuotteilla on todennäköisesti 10-20 osaa miljoonasta gluteenista, joku, joka kuluttaa paljon "gluteeniton" -merkittyä ruokaa päivässä, tosiasiallisesti kuluttaa yhteensä 5-10 mg / gluteenin päivä.
Jotkut gluteenittomien tuotteiden valmistajat ovat huolellisempia kuin muut, varmistaakseen, että niiden tuotteet ylittävät alle 20 miljoonasosaa gluteenia. Jos haluat tutustua valmistajien osiin miljoonasekvenssien testausrajoilla, tutustu kuinka paljon gluteenia sinulla on gluteenittomaan elintarvikkeeseen?
Lähde:
Marylandin yliopisto. Kuinka paljon gluteenia on turvallinen minulle? Lehdistötiedote, 4. elokuuta 2011.