Glykogeeni on tärkein tapa kehon säilyttää glukoosi myöhempää käyttöä varten. Koska suurin osa hiilihydraatista, jonka syömme päätyy glukoosiksi, on tärkeää säilyttää osa verensokeritasosta ja antaa glukoosia kehon osiin, jotka tarvitsevat sitä. Glykogeenimolekyylit ovat varastointia. Glykogeenia eläimissä, ihmisiä mukaan lukien, on verrattu tärkkelykseen kasveissa, koska tärkkelysmolekyylit ovat pääasiallinen glukoosipitoisuus kasveissa.
Hämmennyshälytys: Glykogeeni on joskus sekoittunut glukagonin hormoniin, joka on myös tärkeä hiilihydraattien aineenvaihdunnassa ja verensokerin säätelyssä.
Lisätietoja glikogeenista
Glykogeeni on suuri molekyyli, joka on tuotettu maksassa ja varastoitu lähinnä maksassa ja lihassoluissa. Kun syömme enemmän hiilihydraattia kuin kehoamme voi käyttää tällä hetkellä, glykogeeni valmistetaan jäljellä olevasta glukoosista. Myöhemmin, kun verensokeritaso laskee, glykogeeni hajoaa, jotta vapautuu enemmän glukoosia verestä. Matala-carb-ruokavalio aluksi heikentää glykogeenivarastoa, vaikka jossain määrin laihdutukseen liittyvä ruokavalio on samanlainen.
Koska glykogeenimolekyylit ovat melko vähän vettä kiinnittyneet (kolme tai neljä kertaa glukoosin painosta), jotain "vesipainoa" menetetään laihtuminen ruokavalion alussa, ja tämä pätee erityisesti vähärasvaisen ruokavalion yhteydessä. Glykogeenivarastot korvataan osittain myöhemmin, mikä tarkoittaa, että osa "veden painosta" myös palaa.
Tämä johtaa tilapäiseen laihtuminen pysähtyy (mutta ei rasvaa tappio stalla).
Glykogeeni ja liikunta
Elimistö voi varastoida noin 2000 glukoosin kaloria glykogeenina. Tästä tulee kysymys kestävyysurheilijoille (esim. Maratonkisaajille ja pitkän matkan pyöräilijöille), jotka voivat polttaa niin paljon kaloreita muutamassa tunnissa.
Kun urheilijat loppuvat glykogeenin kanssa, he kokevat erittäin epämiellyttävän tilan, jota yleisesti kutsutaan "osumasta seinää", jossa heillä ei ole energiaa jatkaa liikuntaa. Kaksi yhteistä strategiaa tämän välttämiseksi ovat:
- Carbo-kuormitus : syöminen paljon ylimääräistä hiilihydraattia ennen kestävyystapahtumaa. Tämä menetelmä on suurelta osin pudonnut.
- Kuluttavat glukoosigeelit ja muut hiilihydraatit, jotka on helppo niellä ja pilkkoa tapahtuman aikana.
On olemassa kolmas tapa, jolla jotkut urheilijat ja valmentajat kokeilevat, mikä seuraa vähähiilistä ketogeenistä ruokavaliota, kunnes keho saavuttaa tilan, jota kutsutaan keto-adaptaatioksi. Tässä tilassa keho pystyy pääsemään varastoituun rasvaan energian suhteen paljon helpommin, ja koska elin voi varastoida hyvin suuria määriä kaloreita rasvana, glukoosi ei ole paljon vähemmän tekijä, joka ruokkii toimintaa. On ollut paljon kertomuksia siitä, että urheilijat menevät pitkiä aikoja ilman suuria määriä hiilihydraatteja, kun he ovat keto-adaptoituneita, ja on olemassa alustavaa tutkimusta ilmiöstä. Yksi esimerkki tästä näytetään elokuvassa "Run on Fat", joka seuraa pari, joka ryntäsi Kaliforniasta Havaijiin ruokavaliolla, joka oli 9 prosenttia hiilihydraatteja. Voi olla selvää, että glukoosipitoisuuden ei tarvitse olla rajoittava tekijä, jonka ajateltiin aiemmin keto-adaptaation kautta.
> Lähteet:
> Eberle SG. Kestävyys urheilu ravitsemus . Champaign, IL: Human Kinetics; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY ja Szaz KF. Glykogeenivarasto: illuusioita helposti painonpudotuksesta, liiallinen painon nousu ja vääristymät arvioitaessa kehon koostumusta American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. Low Carbohydrate Performance -taidetta ja -tietoa . Berlín: Beyond Obesity LLC; 2012.