Canola-öljy ("Canadian Oil") on monipuolinen ja mieto maustettu ruokaöljy. Kanadan Kanadan neuvoston ja Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan se on maailman kolmanneksi eniten kulutettu öljy. Canola on myös terve öljy, koska se on paljon edullisia rasvahappoja.
Valitettavasti canolaöljyä on vaivannut epämuodostumista ja huhuja edelleen olemassa väittäen, että se on vaarallista terveydelle.
Tämä, aivan suoraan, on hölynpölyä, ja selitän, miksi.
Canola-öljy tulee siemenistä, joita kehitettiin Kanadassa 1960- ja 1970-luvuilla, kun kasvitieteilijät selvittivät, miten kasvatetaan rypsi- kasveista mahdollisesti vaarallista rasvahappoa, jota kutsutaan erukahapoksi. Erucic acid on eräänlainen rasvahappo, joka on huono sydänlihaksessa.
Nykyiset canola-kasvit sisältävät lähes erukahappoa, joten sydämelle ei ole vaaraa (aivan päinvastoin, oikeastaan). Joten on tärkeää ymmärtää eroa vanhan syötäväksi kelpaamattoman rypsiöljyn ja nykyajan kanaöljyn, joka on täysin turvallinen.
Tässä on miten ihmiset pelkäävät Canola Oil
Jotkut ihmiset yhdistävät nykyaikaisen kanaöljyn syötäväksi kelpaamattomalla rypsiöljyllä, jota käytetään voiteluaineissa, hydraulisissa nesteissä, saippuissa ja maaleissa. Mutta uudelleen, se ei ole canolaöljyä. Osa tästä ongelmasta saattaa olla se, että Pohjois-Amerikan ulkopuoliset ihmiset käyttävät termiä "rypsi", kun he puhuvat joko kanaöljystä tai syötäväksi tarkoitetusta rypsiöljystä.
Terveyshyödyt
Canola-öljyllä on terveellinen rasvahappo-profiili, koska se on matala tyydyttyneitä rasvoja ja korkeita monityydyttymättömiä rasvoja . Se on myös erinomainen monityydyttymättömien rasvojen lähde, jonka linolihappo (ja omega-6) on hyvä suhde alfa-linoleenihappoon (omega-3) noin 2: 1. Canola-öljyllä ei ole myöskään keinotekoisia transrasvoja.
Tutkimus ehdottaa, että canolaöljyssä esiintyvät rasvahapot saattavat vaikuttaa edullisesti kolesterolitasoon ja vähentää tulehduksen biomarkkereita, joten se on erinomainen anti-inflammatorisen ruokavalion sisällyttäminen.
Itse asiassa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto voi sallia seuraavat väitteet elintarvikkeisiin, jotka sisältävät kanaöljyä, kunhan niillä on myös alhainen kolesteroli, tyydyttynyt rasva ja natrium:
Rajoitettu eikä ole ratkaiseva tieteellinen näyttö viittaa siihen, että syöminen noin 1 ½ ruokalusikallista (19 grammaa) canolaöljyä päivässä voi pienentää sepelvaltimotaudin vaaraa, joka johtuu karaaniöljyn tyydyttymättömän rasvapitoisuuden vuoksi. Jotta tämä mahdollinen hyöty saavutettaisiin, canolaöljy korvaa samanlaisen määrän tyydyttynyttä rasvaa eikä lisää kalorien kokonaismäärää, jonka syöt päivässä.
Canola Oil ja GMO: t
Kanan siemeniä alun perin tuotettiin perinteisillä jalostusmenetelmillä. Useimpia nykyaikaisia canola-siemeniä on muutettu kestämään eräitä rikkakasvien torjunta-aineita. Tiede ja tutkimus osoittavat, että muuntogeeniset organismit ovat turvallisia, ja runsaasti kliinisiä tutkimuksia on tehty kanolaöljyllä ihmisillä.
Mutta jos olet huolissasi tällaisista asioista, orgaaniset ja muuntogeeniset canolaöljyt ovat saatavilla useissa kaupungeissa, valtioissa ja maissa luonnollisissa ja terveysruokakaupoissa.
lähteet:
Yhdysvaltain maatalousministeriön taloustieteellinen tutkimuslaitos. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. "Yhteenveto hyväksytyistä terveysväitteistä, joihin sovelletaan harkinnanvaraa." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.