Jos sinulle on juuri diagnosoitu keliakiasiiraus tai ei-keliakia sisältävä gluteeniherkkyys, saatat tuntea olevansa hukkua gluteenittomalla ruokavaliolla ja sen vaikutuksilla elämääsi.
Yksi ensimmäisistä asioista, joita sinun tarvitsee tehdä, on tehdä keittiösi gluteeniton puhdistamalla gluteeniä sisältävät tuotteet ja erottamalla tai poistamalla gluteenittomaan elintarvikkeisiin ja laitteisiin. Keittiössäsi oleva gluteiiniväylä voi pitää sinut sairastuneina, vaikka syöt gluteeniton, joten tämä on tärkeää, jotta varmistat tulevan terveytesi.
Tässä on kuusi vaihetta, joita voit tehdä, jotta keittiösi voi gluteeniton.
1 - heittää pois tai anna pois leivontatuotteet
Jos sinulla on gluteenia sisältäviä jauhoja tai leivinseoksia keittiössäsi, heitä ne pois tai anna ne pois. Käsittele jauhoja pakettia erityisen varovasti varmistaaksesi, ettet pääse pakoon ilmalle - jos hengität sen ja nielaat pienen osan, saat yllättyä siitä, kuinka sairas saisit.
Sinun tulisi myös päästä eroon kaikista avatuista pakkauksista, kuten sokerista ja leivinjauheesta. Vaikka nämä saattavat olla kunnossa avaamattomassa tilassa, avoimet astiat ovat todennäköisesti joitakin gluteenin ristikontaminaatiota aiemmista leivontatoimista (käytitkö koskaan samaa lusikkaa jauhot ja sokeri?). Vaikka päätätkin jakaa keittiön jonkin verran gluteenituotteita (lisää tätä päätöstä " On Jaettu keittiö sinulle? "), Pidä gluteenia jauhot pois keittiöstä. Ilmassa oleva gluteenia voi saada sinut sairastumaan, ja myös jauhot voivat myös asettua puhtaisiin pintoihin, vain odottamalla gluteenia.
2 - päästä eroon gluteenituotteista tai erota ne
Jos aiot tehdä koko keittiömasi gluteeniton, liitä kaikki gluteenittomat tuotteet, mukaan lukien viljat, keksejä, evästeitä, kakkuja, leipiä ja muuta ainetta, joka sisältää ainesosaluettelossa olevaa vehnää, ohraa tai ruista. (Katso artikkeliani " Mitä elintarvikkeita sisältävät gluteenia? " Lisätietoja siitä, mitä poistaa.) Voit antaa mitä tahansa avaamattomia - lahjoitin useita suuria päivittäistavarakauppoja tuotteita paikalliseen ruokapankkiin. Heitä loput pois (äläkä katso takaa!).
Jos toisaalta suunnitteilla on yhteinen keittiö, sinun on valittava kaappi (mieluiten sellainen, joka on kaukana omasta suositeltavasta työalueesta), jossa säilytetään gluteenia sisältäviä tuotteita. Pidä nämä tuotteet aina erillään, joten ei ole mahdollista sekoittaa niitä tai käyttää niitä virheellisesti.
3 - Osta uusi leivänpaahdin gluteeniton leipää
Jos haluat paahtoleipää, tarvitset uuden leivänpaahdin, koska jo käytetyn leivänpaahdin on mahdotonta puhdistaa niin, että se on turvallista niille, jotka tarvitsevat gluteeniton leipää. Älä tee virheen ajattelemalla, että voit nimetä vanhan leivän leivän yhden puolen gluteenittomalle leivälle ja olla epäpuhtaukseltaan - valitettavasti tämä ei toimi.
Useat yritykset tekevät raskaita, uudelleenkäytettäviä pusseja, joiden avulla voit paahtaa gluteeniton leipääsi turvallisesti leivänpaahtimessa, jota käytetään myös gluteenileipää. Nämä ovat hienoja, kun matkustat ja joilla ei ole pääsyä gluteenittomalle leivänpaahtimelle, mutta uuden leivänpaahtimen ostaminen (ja varmistaessasi perheesi jäsenet tietävät, ettei koskaan käytä sitä gluteenileipää) on paras panos pitkällä aikavälillä .
4 - Osta uusi mausteet Condiments
Jääkaapissa tai kaappeissa olevat avoimet mausteet sisältävät todennäköisesti jonkin verran ristikontaminaatiota gluteenirummina, joten ostaa täyden valikoiman uusia gluteenittomia töitä, mukaan lukien hillot, sinappi , ketsuppi , maapähkinävoi , margariini ja majoneesi. , ja mitä muuta nautit käyttää.
Jos aiot käyttää yhteistä keittiötä, sinun tulee merkitä purkit niin, että ystävä tai perheenjäsen ei läpäise epäpuhtautta jotain tahattomasti. Monet keliakiapotilaat kertoivat, että puristuspullot toimivat hyvin ristikontaminaation välttämiseksi, mutta joudut kouluttamaan kaikkia ei koskettamaan pullon kärkiä gluteenileipää, kyllä, jopa jotain niin vähäistä, että se saattaisi sinusta sairastua.
5 - Vaihda muoviastiat ja säiliöt
Muoviset kulhot ja astiat naarmuavat helposti, ja nämä naarmut voivat piilottaa pieniä määriä gluteenia, huolimatta siitä kuinka huolellisesti olet pestä. Sama pätee ei-stick-kattiloihin ja pannuihin ja puuastioihin. Sinun täytyy korvata ne tai välttää niitä keittiössäsi gluteeniton ruoanlaittoon. Jos keittiössäsi on vain vähän tilaa, se voi olla turvallista käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita sekä ruostumattomia tai lasiseinäisiä sekä gluteenia että gluteenittomia elintarvikkeita niin kauan kuin pese ne huolellisesti.
Mitä ikinä teetkin, ostakaa kuitenkin uusi sementti - siivilän pienet reiät ovat mahdottomia puhdistaa kunnolla. Jos olet epävarma siitä, mitä pitää ja mitä hävittää, tutustu tämä opas gluteenittomia astioita ja välineitä .
6 - Puhdista uuni poistaa gluteenin jäämät
Monet ihmiset eivät puhdista uunejaan niin usein. Jos käytät uunisi paistamiseen tai paahtoleipää, sillä on todennäköisesti runsaasti gluteenia sisältäviä murusia alareunassa. Ja jos käytät uunissa paistettua lihaa tai keitä jotain, joka roiskuu, uunin seinät ja telineet voivat olla gluteenia sisältäviä jäännöksiä niihin.
Sinun pitäisi puhdistaa uuni, jotta voit lopettaa keittiönne gluteenittomuuden, joten voit luottaa siihen, että uudet gluteeniton pizzat saatat suoraan uunihyllyyn kokata. Itsepuhdistuvat uunit puhdistetaan lämpötilassa, joka pitäisi tuhota gluteeniproteiini, mutta jos sinulla ei ole itsepuhdistuvaa uunua, sinun on huolehdittava siitä, että puhdistat kaiken - erityisesti telineet - todella, todella hyvin. Varmista myös, että puhdistat laatikon uunin alla, koska se usein satuttaa murusia.