Kyllä, useimmat ketchupit ovat gluteenittomia, mutta poikkeuksia on
Turvallinen ketsuppi on melko helppo löytää: useimmat Yhdysvalloissa myytävät ketchupit pidetään gluteenittomina vähintään alle 20 miljoonasosaa . Tällä säännellä on kuitenkin pari poikkeusta. Jos noudatat gluteeniton ruokavaliota, sinun ei pitäisi vain napata ketchupia hyllyltä ja olettaa, että olet kunnossa.
Vaikka en ole löytänyt ketään, joka lisää gluteenia sisältävän tuotteen ketchupiin, on useita, jotka voivat joutua gluteenin ristikontaminaation käsittelyyn.
Huomaan nämä alla.
Lisäksi jotkut meistä, jotka syövät gluteeniton, reagoivat tislattua etikkaa, joka on valmistettu gluteenin jyvistä. Yhdysvalloissa yritysten on tarkoitus paljastaa vehnän etiketissä olevat etikat. Tätä sääntöä ei kuitenkaan sovelleta mausteisiin . Siksi valmistajat voivat (ja tehdä) käyttää vehnänalkuperää olevaa etikkaa ketsuppunsa tekemiseksi ilmoittamatta tätä seikkaa niiden etiketeissä.
Ketchup-tuotemerkit ovat gluteenittomia?
Ketchupin alla olevassa luettelossa ja niiden gluteenittomassa tilassa olen sisällyttänyt etikan lähteen, jos olen saanut sen valmistajalta. Jos olet yksi niistä, jotka reagoi gluteenijyviä tislattua etikkaa, voit halutessasi pitää kiinni yhdestä merkistä, joka käyttää etikkahappoa, joka ei sisällä gluteenia.
Tässä ovat Yhdysvalloissa myytävät ketchup-merkit ja niiden gluteenittomat tiedot:
- Annie's Naturals Ketchup . Annie's, joka tekee erilaisia tuotteita gluteenittomille markkinoille, testaa tämän orgaanisen ketchupin 20 miljoonasosaan. Yrityksen kuluttajaedustaja sanoo, että Annie: n tuotteet julkaistaan tarroissaan, jos ne on tehty jaetuissa laitteissa tai yhdessä vehnän kanssa, mutta ei ohraa tai ruista. Annien mukaan ketchupin etikka on peräisin maissista tai juurikkaista, ei vehnästä.
- Ranskalainen ketsuppi. Ranskan ketsuppi on gluteeniton (alle 20 miljoonasosaa) ja maissisiirappia. Se suojaa myös säilöntäaineita ja keinotekoisia värejä ja makuja. Ranskassa maustetuotteissa käytetty etikka voidaan johtaa vehnästä.
- Heinz Ketchup . Heinz, joka on suosituin ketsuppi Yhdysvalloissa, pidetään gluteenittomana 20 miljoonasosaan . Niille, jotka ovat herkkiä gluteeniravinteista valmistetulla etikalla, Heinz ilmoittaa, että sen tislattu etikka on maissista, ei vehnästä, lähteistä. Lue Heinzin gluteeniton lausunto yhtiön usein kysytyistä kysymyksistä.
- Hunt's Ketchup . Huntin ketchupituotteita valmistaa ConAgra Foods Inc., jonka politiikka paljastaa kaikki gluteenia sisältävät ainesosat nimenomaan elintarvikkeiden etiketissä. Sanotaan, että ConAgra ei pidä Huntin ketchupia gluteenittomana. Sen sijaan yritys toteaa, että kaikki Huntin ketchup-lajikkeet "eivät sisällä lisättyä gluteenia", mutta niitä ei testata, jos ne ovat laillisesti gluteenittomia. Lisäksi etikan, jota käytetään tekemään Huntin ketchupia, voidaan saada gluteenijyvistä (lähinnä vehnä).
- Muir Glen Ketchup . Muir Glenin omistaa Small Planet Foods, joka puolestaan on General Millsin omistuksessa. Muir Glenin tuotteissa ei ole gluteenittomia tarroja, joten General Mills ei pidä niitä täyttävän gluteenittomia standardeja. Muir Glenin asiakaspalvelun edustaja kertoi minulle, että yritys julkistaa gluteenia sisältävät ainesosat tuotteisiin, eikä piilota niitä "luonnonmakuisiin" tai "mausteisiin". Kuitenkin rep lisää, "jos gluteenittomia ainesosia ei ole sisällytetty tuotteen ainesosaan, mutta tuote ei tee gluteenittomia vaatimuksia, koska emme voi täysin varmistaa, että tämä tuote on gluteeniton." Muir Glen ei paljastanut minulle käyttämänsä etikan lähdettä, sanomalla vain, että se on "erittäin tislattu".
- Organicville Ketchup . Organicville tekee luomutuotteita, kuten ketchupia, kuten yrityksen nimi tuntuu ilmeiseltä. Gluteenittomaan sertifiointiorganisaatio on sertifioinut gluteeniton , mikä vaatii testauksen alittavan alle 20 miljoonasosaa. Yhtiön perustaja Rachel Kruse kertoo, että Organicville ketchupissa ja muissa tuotteissa käytetty etikka on sertifioitu gluteeniton ja on peräisin joko maissista tai sokeriruo'osta.
- Walden Farms Ketchup . Walden Farms on erikoistunut "kaloreettisiin" alhaisen carb -tuotteisiin, joita pidetään myös gluteenittomina 20 miljoonasosaan. Yrityksen mukaan ketchupissa ei ole "mitään kaloreita, rasvoja, hiilihydraatteja, gluteenia tai minkäänlaisia sokereita". Yrityksen ketchup on valmistettu tomaattipastalla sekä kahden erilaisen etikan (omenasiderin ja valkoisen tislatun), mausteiden, kumien ja aromien yhdistelmällä.
Lisää ketchup-kysymyksiä harkita
Jos olet erityisen herkkä gluteenin jäljittämiselle, kannattaa harkita ketjua, joka on sertifioitu gluteeniton - on käytettävissä ainakin yksi. Lisätietoja tästä on:
Useat päivittäistavarakauppaketjut tuottavat oman myymäläketjun ketchupia, joista monet ovat itse asiassa ulkomaisten yritysten valmistamia. Sinun on kysyttävä suositeltavasta supermarketista, pidetäänkö sen myymälän ketchupia gluteenittomana; onneksi suurin osa myymälöistä näinä päivinä on luettelo gluteenittomista tuotteista. Huomaa kuitenkin, että suurin osa näistä testataan vain 20 miljoonasosaan.
Yksi viimeinen huomautus: gluteeniton ketsuppi huolellisesti valitsemalla ei tee mitään hyvää, jos ketchup saa saastuneen veitsellä, jota on käytetty gluteenileipässä. Suosittelen ostaa ketsuppi ja muita mausteita, jos niitä on saatavilla (useimmat tulevat puristaa pullot näinä päivinä). Lisätietoja tällaisen ristikontaminaation välttämisestä on ohjeaiheessa Miten perustaa jaetun keittiön gluteeniton ruokavalioon .
Nauti hampurilastasi!