7 vinkkejä, jotka pitävät sinut turvallisena optimoimalla ruokailutottumuksesi
Kiinalaisen ravintolan turvallisen gluteeniton aterian varmistaminen on hankalaa: vehnää sisältävää soijakastiketta käytetään melkein jokaisella ruokalistan ruokalistalla (tehokkaasti asettamalla nämä valikkokohdat pois niille, joilla on keliakia ja ei-keliakia sisältävä gluteeniherkkyys).
Lisäksi monilla kiinalaisilla ruokapaikoilla saattaa olla kielieste, mikä voi vaikeuttaa ruokavaliota koskevien tarpeiden ilmoittamista.
Koska gluteenittomat ruokavalion tarpeet muuttuvat yhä yleisemmiksi, monet ravintolat sisältävät tietoa gluteenista ja gluteenittomista ruokalajeista valikoissaan . Se ei koskaan sattunut kysyä, ja kuten vegaaneilla, kasvissyöjille ja ruoka-aineallergioilla, jotka tarvitsevat gluteeniton ruokavaliota, he voivat yleensä löytää sopivia valikkovaihtoehtoja.
Jos et ole varma, onko kiinalainen ravintola, jossa vierailet, on gluteenittomia valikkokohtia, tässä on joitain ehdotuksia, joiden avulla voit turvallisesti valita valikosta. Muista kuitenkin, jos et ole varma, onko ruoka gluteeniton vai ei, älä syö sitä.
1 - Pyydä palvelinta, joka puhuu kieltäsi
Ennen kuin istut valitsemassasi kiinalaisessa ravintolassa, varmista, että joku, joka puhuu sujuvasti kieltäsi, on käytettävissä tilauksen vastaanottamiseen ja vastaamiseen kysymyksiisi.
Kun olet löytänyt jonkun, jonka kanssa voit luotettavasti viestiä, muista kysyä sakeutusaineita marinadien kastikkeista ja ainesosista, sillä ne ovat riskialtisimpia aterian osia gluteenia välttäville.
2 - Käytä kiinalainen gluteeniton ravintola-kortti
Vaikka kieli ei näytä olevan este (ja varsinkin jos se on), harkitse kiinalaisen gluteenittoman ravintolakortin käyttöä, mikä selittää ruokavaliota ja mikä on OK, eikä ole syytä syödä.
Nämä kortit ovat ladattavissa Celiac Travelin kautta. Triumph Dining tarjoaa myös yksityiskohtaisia kortteja kiinalaisilla ja muilla kielillä, joita voit tilata verkossa.
Kun tilat ravintolakortteja, muista, että eri kielialueilla puhutaan eri kieleen. Kantonilaista puhutaan Hongkongissa ja monet kiinalaiset asuvat Yhdysvalloissa. Mandariinia puhutaan Taiwanissa ja Manner-Kiinassa. Lisäksi Manner-Kiinassa käytetään kirjallisen kielen yksinkertaistettua muotoa, ja perinteistä muotoa käytetään Hongkongissa ja Taiwanissa.
3 - Tiedä, mitkä astiat ovat todennäköisimmin turvallisia
Paras valmiustila on kiinalaisissa ravintoloissa chow hauskaa (leveä riisimakeleita) ja mei hauskaa (ohuita riisinuudeleita), vihanneksia tai kanaa, valmistettu valkoisella kastikkeella.
Riisutut ovat turvallisia niin kauan kuin ne ovat todella puhdasta riisiä (jotkut sisältävät vehnää, tarkista ainesosat tai hallinnoija tarkistaa ne sinulle), eikä niitä kypsennetä soijakastikkeella. Varmista, että kokki ymmärtää, että heidän on käytettävä puhdasta wokia lautasen valmistamiseen.
4 - Varokaa Brown Chinese Sauces
Ellet ole ehdottoman varma, että ravintolan henkilökunta ymmärtää, vältä ruskeita kastikkeita, koska ne voivat sisältää soijakastiketta. Pyydä sen sijaan maissitärkkelystä valmistettua valkoista kastiketta.
Monet aasialaiset ravintolat käyttävät gluteenittomia soijakastiketta, jotta ruokaa teet jos pyydät sitä.
5 - Tuo oma soijakastike
Kun aterioida missä tahansa aasialaisessa ravintolassa, ei ole huono idea tuoda mukanaan gluteenittomia soijakastiketta . Tämä antaa sushi-vaihtoehtoja, ja joskus ravintolan omistaja voi olla halukas käyttämään gluteenittomia soijakastiketta keittämällä lautasen.
6 - Varmuuskopiointisuunnitelma on valmis
Jos sinulla ei ole ravintolakorttia, eikä kukaan henkilöllisyydestä puhu sujuvasti, voit harkita jotain valikosta, joka näyttää silmiltä, mutta turvalliselta, kuten höyrytettyjä vihanneksia tai höyrytettyä kanaa.
7 - Jaa ruokaa varovasti ystävien ja perheen kanssa
Kun on perinteistä jakaa ruokia kiinalainen ravintola-ateria, sinun on varmistettava, että ystäväsi eivät ota gluteenittomasti likaisiaan ruokaan gluteenittomia ruokiaan.
On monia tapoja käsitellä tätä ongelmaa:
- Voit nimetä yhden ruokalusikan ruokalusesi (mutta sinun tulee lopettaa innokkaasti katsomassa ketään, joka käyttää sitä).
- Voit palvella niitä ensin puhtaalla lusikalla.
- Voit tilata kaiken gluteeniton, joten gluteenin ristikontaminaation riskiä ei ole.
> Lähde:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Gluteeniton ruokavalio: Turvallisuus ja ravitsemuksellinen laatu. Ravinteet . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.