Suosituimmat pihvi-kastikkeet eivät ole gluteenittomia
Lähde todella gluteeniton pihvi kastike, sinun täytyy venture yli suosituimmista tuotteista hyllyillä. A.1. Pihvi kastike, numero yksi pihvi kastike tuote, ei sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia, mutta sitä ei ole valmistettu gluteeniton ja siksi voi olla turvallinen gluteeniton ruokavaliossa. Lisäksi Heinz 57 kastike - joka on myös suosittu pihvikastikkeena - sisältää ohranmalta, eikä se ole gluteenittomia.
Onneksi on olemassa muita vaihtoehtoja pihan ystäville, jotka haluavat vain kastikkeen maustamiseen lihaansa. Gluteenittomia pihvin kastikevaihtoehtoja ovat:
- Dale's Steak Seasoning
- Golding Farms Vidalia Onion Pihvi Kastike
- Lea & Perrins Worcestershire-kastike
- LC-elintarvikkeet Low Carb Steak Sauce & Marinade
- Paleochef Steak Sauce
- Rufus Teague Pihvi Kastike
- Stonewall Keittiö Roadhouse Steak Sauce
- Uusi Primal Classic Marinade & Cooking Sauce
Tässä on pikkukastikkeessa käytettävien ainesosien pudotus, mitä yritykset sanovat pihvin kastikkeistaan gluteenittomasta tilasta, niistä, joita suositellaan ostaa ja miten käyttää pihvi kastiketta.
Ainekset pihvikastikkeessa
Reseptejä pihvikastikkeeseen vaihtelevat yksityiskohtia - jotkut voivat olla makeereja tai piikitempiä kuin toiset, kun taas toiset voivat luottaa enemmän etikan etusijalle. Kuitenkin useimmat sisältävät seuraavat aineosat: ketsuppi tai tomaattipastaa, sinappi, sokeri, Worcestershire-kastike, etikka, suola ja pippuri sekä mausteet.
Jotta pihvi kastike -tuote voitaisiin pitää gluteenittomana, kaikki sen sisältämät tuotteet on myös gluteeniton (valmistaja tarvitsee esimerkiksi gluteenittomia ketsuppia ja gluteenittomia mausteita).
Todellisuudessa pääasiallinen gluteenia sisältävä ainesosa, jota koskaan käytetään pihvikastikkeessa on ohranmalta. Ohranmaltti on Heinz 57 -kastikkeen ainesosa, ja sitä esiintyy myös yleisemmin Yhdistyneessä kuningaskunnassa valmistetuissa tuotteissa, toisin kuin Yhdysvalloissa.
Pihvi kastike on kuitenkin erittäin jalostettu mauste, jossa on monia erilaisia ainesosia, mikä tekee gluteenin ristikontaminaatiosta koko ainesosan hankinnan ja valmistusprosessin aikana.
Etikka - tärkein ainesosa pihvikastikkeessa - voi myös olla ongelma joillekin, jotka eivät voi syödä gluteenia. Valmistajat hankkivat tislattua etikkaa useista eri ainesosista, kuten vehnästä. Fraktio gluteeniin reagoivista reagoi myös gluteenin jyvistä johdettuun viinietikkaan, vaikka tislausmenetelmän oletetaan poistavan gluteenimolekyylit. Etikka-annos yksittäisissä pihvi-kastike-tuotteissa on lueteltu alla olevassa taulukossa.
Pihvi-kastikebrandien bruttovapaa tila
Tässä on luettelo Yhdysvalloissa saatavilla olevista pihvin kermaketjuista sekä mitä jokainen valmistaja on sanonut tuotteen gluteenittomasta tilasta:
- A.1. Pihvi kastike . Ei gluteeniton . A.1. Pihvi-kastike on Kraft Foodsin tuote, joka ei merkitse monia sen gluteenittomia aineita, mutta kutsuu gluteenia sisältäviä ainesosia sen etiketeissä (vaikka niitä ei myöskään vaadita lain mukaan). A.1: n gluteeniton tila Pihvi kastike on paljon keskustelua gluteenittomassa yhteisössä. Mutta pohja on, että A.1. ei ole merkitty gluteeniton , mikä tarkoittaa, että Kraftilla on syytä uskoa, ettei se täytä US Food and Drug Administrationin oikeudellista standardia, joka on alle 20 miljoonasosaa gluteenia . A.1. Pihvi-kastike ei sisällä mitään ilmeisiä gluteenia sisältäviä ainesosia (perustuu Kraftin gluteenittomaan merkintäpolitiikkaan, yritys paljastaa esimerkiksi gluteenin sisältävän karamellivärin). Siksi on todennäköistä, että suurin ongelma A.1: n kanssa. on gluteenin ristikontaminaation vaara käsittelyssä. Pikkukastikkeessa on parempia valintoja, jos tarvitset gluteenittomuutta.
- Dale's Steak Seasoning . Gluteeniton. Dale's tulee kahdessa lajikkeessa: alkuperäinen (punainen etiketti) ja natriumin vähyys (vihreä etiketti). Ainekset sisältävät: gluteeniton soijakastikkeen, sokerin, mausteiden ja mononatriumglutamaatin (joten ohjaa tästä tuotteesta, jos olet herkkä MSG: lle).
- Golding Farms Vidalia Onion Pihvi Kastike . Gluteeniton. Tämä tomaattipohjainen kastike sisältää tavallista tislattua etikkaa, fruktoosi-maissisiirappia, melassia, Vidalia-sipulia ja mausteita. Se on merkitty gluteeniton, eli se sisältää alle 20 miljoonasosaa gluteenia.
- Heinz 57 kastike . Ei gluteeniton. Mallasetikka, joka sisältää ohranmaltaista, on ainesosa Heinzissä 57, joten vältä sitä.
- Lea & Perrins . Gluteeniton. Teknisesti Lea & Perrins on Worcestershire-kastike, ei pihvikastiketta - Worcestershire on tumma kastike, joka ei toisin kuin pihvikastikkeessa sisällä yleensä tomaatteja. Kuitenkin monet ihmiset käyttävät kahdenlaisia kastikkeita vaihtokelpoisesti kausittaakseen pihviansa. Lea & Perrins Original Worcestershire Kastike, valmistaja Kraft Heinz Company, on leimattu "gluteeniton" yhtiön Yhdysvalloissa (versio myydään Yhdistyneessä kuningaskunnassa sisältää mallasetikkaa, eikä gluteeniton). Huomaa, että se sisältää tislattua valkoista etikkaa, joka todennäköisesti on peräisin maissista, mutta se voidaan johtaa vehnästä.
- LC-elintarvikkeet Low Carb Steak Sauce & Marinade . Gluteeniton. Yrityksen mukaan (joka on erikoistunut gluteenittomiin, vähärasvaisiin elintarvikkeisiin), tämä pihvikastike maistuu enemmän kuin Heinz 57 kuin A.1. pihvikastiketta. Ainekset ovat: siiderietikka, stevia, gluteeniton soijakastike ja punaviini. Huomaa, että se sisältää vähemmän kuin 2 prosenttia bourbonia, joka on tislattu gluteenin jyvistä . Monet asiantuntijat pitävät Bourbonia gluteenitona, mutta jotkut ihmiset reagoivat siihen .
- Paleochef Steak Sauce . Gluteeniton. Tämä tuote, jonka on valmistanut Steve's Paleogoods, on gluteeniton ja valmistettu ilman lisäaineita, säilöntäaineita tai puhdistettuja sokereita. Se on makeutettu hunajalla ja kultaisilla rusinoilla ja sisältää oliiviöljyä. Kaksi erilaista etikkaa käytetään: balsamiviinietikkaa ja punaviinietikkaa, jotka molemmat ovat peräisin viinistä (ei gluteenin jyviä).
- Rufus Teague Pihvi Kastike . Gluteeniton. Tämä tuote tulee kahteen lajikkeeseen: alkuperäinen (vihreässä kääreessä) ja mausteinen (oranssi kääre). Molemmat ovat muuntogeenisiä organismeja, jotka on tarkistettu, kosher ja gluteeniton, ja ne on pullotettu uudelleenkäytettävässä lasisessa viskinpullossa. Ainekset ovat: etikka (joka voi olla peräisin gluteenin jyvistä), rusina-liitä, tomaattipastaa, tamari (gluteeniton soijakastike), anjovis ja mausteet.
- Stonewall Keittiö Roadhouse Steak Sauce . Gluteeniton. Stonewall Kitchen's Roadhouse -tuote on toinen tomaattipohjainen pihvikastike, jossa on maustekastiketta, sinappia, rusinoita ja melassia. Se sisältää punaviinietikkaa ja balsamiviinietikkaa. Yritys merkitsee sen gluteeniton (alle 20 miljoonasosaa gluteenia).
- Uusi Primal Classic Marinade & Cooking Sauce . Sertifioitu gluteeniton. Tämä pienikokoisen New Primal -tuotteen marinadi on gluteenittoman sertifiointiorganisaation (GFCO) sertifioitu paleo ja sertifioitu gluteeniton, mikä vaatii testaamista alle 10 miljoonasosaa gluteenia (vähemmän gluteenia on parempi, ilmeisesti). Se on myös lypsylehmä, öljytön ja sokeriton. Tuote sisältää orgaanisia kookospähkinöitä, omenaviinietikkaa, ananasliuosta, sitruunamehutiivistettä ja mausteita.
Word From
Paikallisen ruokakaupan todellinen pihvi-kastike, joka on todella gluteeniton, saattaa olla haastavaa, varsinkin jos myymälä on pienempi tai ei erityisen hyvin varastoitu. Monet suosituimmista tuotteista (mukaan lukien A.1. Steak Sauce) ei pidetä turvallisina gluteeniton ruokavaliossa.
Jos haluat jotain laittaa pihalle ja kiire, harkitse Lea & Perrins Worcestershire-kastiketta. Se ei ole teknisesti pihvikastiketta, mutta se on maukasta ja gluteeniton ... ja saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Vaihtoehtoisesti suunnittele eteenpäin todella gluteenittomia pihvin kastikkeita verkossa. Niille, jotka pitävät vain varmennetuilla gluteenittomilla tuotteilla , Uusi Primal on ainoa nykyinen valinta.
Mietitkö, miten käyttää pihvi kastiketta? Voit käyttää sitä ennen ruoanlaittoa osana marinaattia: yhdistää tarpeeksi pihvikastiketta peittääksesi lihasi suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja haluamillaan gluteenittomilla mausteilla (sipuli ja valkosipulijauhe toimivat hyvin) peitetyssä kulhossa tai vetoketjussa - lukita muovipussi vähintään tunti (mieluummin enemmän) ennen pihvin grillausta. Voit myös käyttää pihvikastiketta mausteena sivutuotteille, kastikkeena hampurilaisille tai jopa maustamassa kotitekoista chiliä.
> Lähde:
> Keliakian sairausäätiö. Mitä minun pitäisi syödä? Fact Sheet.