3 parasta Worcestershire-kastiketta merkkejä gluteenittomille syöjille
On helppo löytää gluteeniton Worcestershire-kastike. Lea ja Perrins, suosituin brändi, ovat turvallisia niille, jotka syövät gluteenittomia , ja siellä on useita muita valintoja, joista yksi on gluteeniton ja vegaani (useimmat Worcestershire-kastikkeet sisältävät sardellia, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole kasvisruokia tai vegaani).
Kuitenkin useimmat Worcestershire-kastikkeet, joita myydään Yhdysvalloissa, ei pidetä turvallisina gluteeniton ruokavaliossa.
On kolme tuotemerkkiä, jotka ovat turvallisia. Gluteenittomia Worcestershire-kastikeominaisuuksia ovat:
- Ranskan Worcestershire-kastike
- Lea ja Perrins Original (vain Yhdysvalloissa)
- Wizardin GF / CF Worcestershire-kastike (myös vegaani)
Worcestershire-kastike saa sen erottuva maku tamarindipuusta, joka tuottaa pannuja, joita käytetään maailmanlaajuisesti. Kuitenkin se yleensä saa erottuva tummanruskea väri soijakastikkeesta, ja se usein ei ole gluteeniton. Soijakastike on useimmiten ongelmallinen ainesosa Worcestershire-kastikkeessa.
Siksi et voi vain kuluttaa Worcestershire-kastikkeen merkkiä ja olettaa, että se on okei, koska kertoimet ovat hyviä, että se sisältää vehnäpohjaisen soijakastikkeen. Lue parhaan Worcestershire-kastikkeen ostaminen, kun noudatat gluteenittomia ruokavaliota.
Gluteeniton Worcestershire kastike tuotemerkki
Tässä on luettelo Yhdysvalloissa saatavilla olevista Worcestershire-kastikebrändeistä sekä niiden gluteenittomasta tilasta:
- Annie's Homegrown . Sisältää gluteenia. Monet ihmiset kääntävät Annielle vegaanisia ja orgaanisia vaihtoehtoja valtavirran elintarvikkeisiin, ja jotkut brändin tuotteista ovat gluteenittomia. Valitettavasti Annien Worcestershire-kastike sisältää vehnää perinteisestä soijakastikkeesta. Steer clear.
- Bourbon Barrel . Sisältää gluteenia. Bourbon Barrel's Worcestershire-kastike on suosittu kastike: se on valmistettu durraa ja omenaviidetavulla, joista molemmat antavat sille makeemman, tangerimaisen makun, se on kasvissyöjä (ei anjeleita), ja se vanhenee bourbon-tynnyreissä. Valitettavasti se sisältää myös perinteistä vehnää sisältävää soijakastiketta. Bourbon-tynnyreiden vanheneminen saattaa olla ongelmallista gluteenin näkökulmasta (koska jotkut ihmiset reagoivat bourboniin, joka on valmistettu gluteenin jyvistä vehnästä ja ohrasta). Mutta se on ehdottomasti ongelmallista vehnää sisältävän tavanomaisen soijakastikkeen takia. Se ei ole gluteeniton, joten vältä.
- Bull-koira . Ei gluteenia ainesosia. Tämä on japanilainen Worcestershire-kastike, joka on saatavana myös Yhdysvalloissa Amazonin ja muiden myyntipisteiden kautta. Tokiossa toimiva yritys, jolla on hölynpitävä bulldog-tunnus, tekee useita erilaisia suosittuja mausteita, pääasiassa japanilaisille ja kiinalaisille markkinoille. Bull-Dogin Worcestershire-kastike ei sisällä gluteenipohjaisia ainesosia (erityisesti vehnää sisältävää soijakastiketta). Yhtiö ei kuitenkaan tee muita kastikkeita gluteenipohjaisten ainesosien kanssa samassa laitoksessa, joten et voi luottaa siihen, että tämä on suojattu gluteenin ristikontaminaatiosta.
- Ranskalaiset . Gluteeniton. Tämä on yksi suosituimmista Worcestershire-kastikkeen brandeista Yhdysvalloissa. Se sisältää tislattua etikkaa (joka voi olla peräisin gluteenin jyvistä), melassi, maissisiirappi, karamelliväri (gluteeniton), anjovis, tamarindi ja mausteet. Tämä brändi on usein käytössä ravintoloissa ja muissa elintarvikehuollon sovelluksissa. Ranskan Worcestershire-kastike on leimattu yrityksen gluteeniton mukaan.
- Heinz . Ei gluteenia ainesosia. Tämä Worcestershire-kastike sisältää valkoista tislattua etikkaa (joka on useimmiten peräisin maissista), melassi, fruktoosi-maissisiirappi, ei-vehnäpohjainen soijakastike ja erilaiset mausteet. Kraft Heinzin yrityksen politiikka on selkeästi merkitä gluteenilähteitä, eikä mikään ole läsnä tässä kastikkeessa, joten se ei sisällä gluteeni-ainesosia. Kraft Heinz ei kuitenkaan pidä sitä gluteenittomana, mahdollisesti sen vuoksi, että se on peräisin muista jakelijoista peräisin olevista ainesosista, joita ei ole ilmoitettu, ja mahdollisesti gluteenin ristikontaminaation vuoksi.
- Heinz 57 pihvikastiketta Lean ja Perrinsin kanssa . Sisältää gluteenia. Kyllä, Lea ja Perrins Worcestershire-kastike on gluteeniton (ks. Alla), mutta Heinz 57 -pihakastike ei ole gluteenittomia pihvin kera. Se sisältää ohraa mallasetikan muodossa. Siksi kannattaa välttää tämä. Jos haluat yhdistetyn Worcestershire-kastike-pihvikastikkeen, harkitse gluteenittomasta kastikkeesta sekoittamista gluteenittomasta pihvikastikkeesta - siellä on useita hyviä vaihtoehtoja.
- Lea ja Perrins Original . Gluteeniton vain Yhdysvalloissa. Lea ja Perrins on Worcestershire-kastike, jossa monet ihmiset kuvastavat, kun he ajattelevat "Worcestershire-kastiketta". Kuvitteellinen paperi-kääritty pullo, jossa on ruskea, musta ja kultainen etiketti, on tuttu useimmille, jotka nauttivat Worcestershire-kastikkeesta. Ainekset sisältävät tislattua valkoista etikkaa (joka voi olla peräisin gluteeniravinnosta), melassi, sokeri, sipuli, anjovis, tamarindi, paprika ja muut mausteet. Kraft Heinz Co.:n valmistama kastike on merkitty "gluteeniton" Yhdysvalloissa. Huomaa, että Kanadassa ja muissa maissa (ja Amazoniin) myydyissä versioissa tislattu etikka korvataan ohranmaltaisen etikan, joka ei ole gluteenittomia. Jos matkustat, tiedä aina, mitä versiota sinulla on, ennen kuin käytät sitä. Kanadalainen versio on oranssi etiketti, joten on helppo erottaa toisistaan kaksi versiota. Kraft Heinzin politiikka on merkitä selkeästi etikettiin gluteenin, myös ohran, lähteet, joten jos ensimmäinen ainesosa on "mallasetikkaa" eikä "tislattua etikkaa", älä syö sitä.
- 365 Everyday Value . Ei gluteenia ainesosia. 365 Everyday Value on Whole Foodsin myymäläkauppaketju. Yhtiön orgaaninen Worcestershire-kastike sisältää orgaanista valkoista etikkaa (joka voi olla peräisin gluteeniravinnosta), orgaanista melassia, orgaanista ruokosokeria, orgaanista karamelliväriä ja erilaisia orgaanisia mausteita. Tuote ei sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia, mutta sitä ei ole merkitty "gluteeniton".
- Wizardin GF / CF Worcestershire-kastike . Gluteeniton. Jos haluat gluteeniton ja vegaanisen Worcestershire-kastikkeen, tämä kastike on todennäköisesti ainoa vaihtoehto (lyhyt tekeminen omasta). Orgaanisen etiketin Edward & Sonsin omistama Wizardin brändi tarjoaa tämän Worcestershire-kastikkeen, joka on tehty omenaviidetäytteestä, tamari ( gluteeniton soijakastike ), orgaaninen melassi ja sokeriruoko, tamarindi ja erilaiset orgaaniset mausteet (myös Shiitake-sienet). Huomaa, että Edward & Sons tekee kaksi eri versiota Worcestershire-kastikkeesta: Alkuperäinen orgaaninen vegaani Worcestershire sisältää vehnäpohjaista soijakastiketta, joten tee varmasti ostaa GF / CF (gluteeniton kaseiini-free) -lajike. Se sisältää myös vehnäpohjaisen soijakastikkeen punaisen ja purppuran etiketin, kun taas tamariin kuuluu valkoinen ja violetti etiketti. Yhtiö huomauttaa, että gluteenittomalla lajikkeella on hieman makeampi maku kuin gluteenia sisältävä tuote.
- Viini ja pippuri . Ei gluteenia ainesosia . Tämä perinteinen Worcestershire-kastike ei ole perinteinen, kuten sherry ja kuuma pippuri, mikä tekee siitä hieman paksumman sherrypippurikastikkeen kuin Worcestershire-kastike. Ainekset sisältävät etikan, maissisiirapin, sardellin, tamarindin, mausteet, punaiset paprikat, sokerin ja sherryn viinin. Viini ja pippuri Worcestershire-kastike ei sisällä gluteeni-ainesosia yrityksen mukaan. Käytetty etikka voi sisältää gluteeniravinteista valmistettua etikkaa.
Word From
Jos etsit kaikenlaista Worcestershire-kastiketta, joka löytyy mistä tahansa ruokakaupasta, olet turvallinen Lean ja Perrins Originalin kanssa, jota pidetään gluteenittomana. Jos haluat vegaanikastiketta, Wizard's on paras panos.
On tärkeää huomata, että Worcestershire-kastike muissa maissa, erityisesti Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Euroopassa, sisältää usein gluteenia ohra-pohjaisen mallasetikan muodossa. Sinun tulisi välttää Worcestershire-kastiketta, kun matkustat (ja valitettavasti muita mausteita, kuten maissia ja suolakurkkua), ellei tiedä varmasti, että malttinetikkaa ei käytetä.
> Lähde:
> Keliakian sairausäätiö. Mitä minun pitäisi syödä? Fact Sheet.