Voitteko luottaa siihen, että perunoita ei ole gluteenia? Ei oikeastaan.
Ravintoloissa useimmat ranskalaisia perunoita eivät ole gluteenittomia, koska niitä paistetaan rasvakeittimessä, jota käytetään myös vehnän päällystämiseen tarkoitettujen esineiden, kuten paistettujen kanan sormien, pitämiseen. Monien myymälöiden ranskalaisia perunoita on gluteeniton, mutta jotkut eivät.
Ongelma ranskalaisia perunoita voi olla itse ainesosat (oluen taikina ranskalaiset perunat ovat ilmeisesti pois, kuten monet maustetut lajikkeet).
Vaihtoehtoisesti ongelma voi olla perunanvalmistus: kun keitetään muulla tavalla gluteenittomia perunoita rasvakeittimessä, jota käytetään myös leivitettyihin tavaroihin, kuten broilerin sormet ja sipulirenkaat, öljy saastuttaa ranskalaiset.
Onneksi sinulla on useita gluteenittomia ranskalaisia paistovaihtoehtoja, sekä nauttia kotona että tilauksesta, kun teet ruokaa. Seuraavassa on saatavilla oleva saatavuus.
Pikaruokalat ja gluteeniton ranskalaiset perunat
Ei ole epäilystäkään siitä, että jotkut pikaruokaravintolat ovat parempia valintoja gluteenittomalle ruokavaliolle kuin toiset. Seuraavissa pikaruokaravintoloissa on ranskalaisia perunoita, jotka on valmistettu omalla gluteenittomalla rasvakeittimellä. Kuitenkin turvallisuuden varmistamiseksi tarkista aina , että yksittäiset työntekijät käyttävät erillistä paistolaitetta.
- Burger King (Huomaa, että kaikilla paikoilla ei ole erillistä pesukonetta.)
- Chick-Fil-A
- Viisi kaveria hampurilaisia ja friiseja
- N Out Burgerissa
- McDonalds (Huomaa, että McDonaldsin perunat sisältävät vehnäperäistä ainesosaa, mutta ne ovat testattuja huomattavasti alle hyväksyttyjen gluteenipitoisuuksien alle 20 miljoonasosaa, joten niitä pidetään laillisesti gluteenittomina. syödä niitä tai ei, jotkut ihmiset syövät paljon heistä ilman ongelmia, kun taas toiset raportoivat reaktioita.)
- Wendy's (Huomaa, että kaikilla paikoilla ei ole erillistä ruiskuta.)
Turvallisia ranskalaisia perunoita casual chain -ravintoloissa
Gluteenittomat vaihtoehdot rento ketjun ravintoloissa kasvavat nopeasti, mutta ketjut ovat olleet hitaita siirtymään omaperäisiin kylvökoneisiin. Tämä tarkoittaa sitä, että useimmat ranskalaisissa ravintoloissa esiintyvät perunat eivät tule gluteenittomiksi, vaikka ne eivät sisällä gluteeni-ainesosia (muista, että jotkut ravintolat tarjoavat jauhoja päällystettyjä perunoita, mikä tekee niistä rajuja mutta täysin vaarallisia, jos voit " t on gluteenia).
Juuri nyt on vain kaksi kansallista ravintolaketjua, jotka tarjoavat gluteenittomia ranskalaisia perunoita useimmissa tai kaikissa paikoissaan: Juustosherkki Paradise ja Red Robin . Toiset voivat tarjota turvallisia perunoita (se vaihtelee paikan, kysynnän ja gluteenittomien johtajien tietoisuuden mukaan), mutta sinun on ehdottomasti kysyttävä.
Huomaa, että kun kysyt, onko ravintola-perunat gluteenittomat, useimmat sanovat "kyllä", koska odotushenkilökunta ja jopa päälliköt ja kokit eivät ymmärrä, että paistetaan niitä yhdessä jauhamalla tarkoittavat, että he eivät enää ole gluteenia -vapaa. Sinun on kysyttävä erikseen, onko ravintola-perunoita valmisteltu erillisellä paistinpastalla. Valitettavasti useimmissa tapauksissa vastaus on "ei".
Kun kyseessä on itsenäinen ruokapaikka, valtaosa ei tarjoa turvallisia perunoita, mutta löydät muutamia ravintoloita täällä ja siellä, jotka paistavat perunansa omalla rasvakeittimellä, jolloin ne ovat turvallisia.
Jäädytetyt gluteeniton ranskalaiset perunat
Seuraavat yritykset tekevät ranskalaisia perunoita, jotka saattavat olla turvallisia, riippuen herkkyydestäsi herkkyyteen gluteenille:
- Alexia Foods käytti jo gluteeniton -merkityt ranskalaisia perunoita. Yrityksen tuotantolaitoksen äskettäinen laajentaminen merkitsee kuitenkin sitä, että Alexian perunat valmistetaan jaettuun laitokseen , vaikkakin edelleen asiakaspalvelun edustajan mukaan. Tästä syystä Alexia poisti "gluteeniton" etiketin kyseisessä äskettäin laajennetussa laitoksessa tuotetuista perunoista, vaikka yritys toteaa, ettei yksikään sen perunatuotteista käytä gluteeni-ainesosia. Tarkista aina tarra, sillä Alexia kutsuu gluteenipohjaiset ainesosat etikettiin.
- Cascadian Farms tekee jäädytettyä rypytystä, kengännauhoja, suoraa leikattua leikkuuterää ja kiilareikää, jotka kaikki ovat orgaanisia perunoita. Ranskalaisilla ei ole gluteenia ainesosia , mutta niitä ei ole nimenomaisesti leimattu gluteeniton. Cascadian Farms ei testaa gluteenin ristikontaminaatiota ja tekee myös gluteenia sisältäviä tuotteita.
- McCain Foods , ravintolateollisuuden huippu toimittaja, ylpeilee siitä, että se tekee yhdestä jokaisesta kolmesta ranskalaisesta perunasta maailmassa . Yhtiö valmistaa kahta eri ruokalajia, joita myydään päivittäistavarakaupoissa Yhdysvalloissa: tavallinen ja maustettu. Sileä, johon kuuluu klassinen leikkaus, rypistyä leikkaus, hymyt ja pihvi leikattu perunoita, ei sisällä gluteenia ainesosia . Kokenut, sillä välin kaikki sisältävät vehnäjauhoja ylimmäisenä ainesosana, ja oluen taikina-perunat käyttävät myös ohraa . McCain ei merkitse tuotteitaan "gluteeniton" eikä testaa gluteenia, mutta kertoo usein kysytyistä kysymyksistään, että se paljastaa avoimesti kaikki gluteenia sisältävät ainesosat tuotteiden etiketeille.
- Ore-Ida on Heinzin tytäryhtiö ja yli 20 Ore-Ida ranskalaista perunaa ja muita perunapohjaisia tuotteita esiintyy Heinzin Yhdysvaltain gluteeniton tuotevalikoimassa, mikä tarkoittaa, että niissä on vähemmän kuin 20 miljoonasosaa gluteenia (oikeudellinen standardi ). Yhtiö kuitenkin varoittaa, että tuotteet saattavat edelleen joutua ristikontaminaation käsittelyyn.
Sanasta alkaen
Kuten näette, ranskalaisia perunoita voi olla yllättävän hankala gluteeniton ruokavaliossa. Luuletko, että he olisivat gluteenittomia - loppujen lopuksi ne on valmistettu luonnollisesti gluteenittomista perunoista ? - mutta monta kertaa he eivät ole turvallisia keliakia sairastaville ja keliakian gluteenin herkkyydelle.
Onneksi sinulla on kunnollisia vaihtoehtoja sekä pikaruokapaikoissa että ruokakaupassa. Voi, ja jos pidät ketchupia ranskalaissasi, älä unohda, että tarvitset myös gluteenittomia ketsuppia .
> Lähde:
> Keliakian sairausäätiö. Mitä minun pitäisi syödä? Fact Sheet.