Lähes jokainen "anti-low carb" -artikkeli tai uutisraportti kertoo samaa: vähäisillä carb -ruokavalioilla ei ole tarpeeksi hedelmiä ja vihanneksia. Mutta jos puhut jollekulle, joka seuraa terveellistä vähähiilistä ruokavaliota tai lukee huolellisesti suurimman osan kirjoista vähän hiilidioksidipitoisista ruokavaliosta , huomaat, että mitään ei voi olla pidemmälle kuin totuus! Ei vain syövät monenlaisia tärkkelyspitoisia vihanneksia ja vähärasvaista hedelmää, joka on yksi tärkeimmistä asioista, joita voimme tehdä pitkän aikavälin terveydellemme, on helppoa sopeutua terveelliseen vähähiiliseen ruokavalioon.
Itse asiassa useimmat vähärikkiset saavat syödä enemmän vihanneksia ja hedelmiä kuin koskaan ennen, ilman todella yrittäviä.
Miksi vihannekset ja hedelmät ovat niin tärkeitä?
Ei vain näitä kasviravintoja, jotka ovat runsaasti kuituja ja jotka on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, sisältävät myriadia aineita, joita kutsutaan kasvipitoisuuksiksi tai kasvikemikaaleiksi . Nämä yhdisteet ovat luultavasti selitys siitä, miksi ihmiset, joiden ruokavalio on runsaasti vihanneksia, ovat pienemmällä riskillä syöpään, sydänsairauksiin, tiettyihin silmien oireisiin ja muihin terveysongelmiin. Phytonutrients voi toimia antioksidantteina, parantaa immuunijärjestelmää, korjata soluvaurioita ja paljon muuta. Tässä vaiheessa tuhannet näistä yhdisteistä on löydetty, ja olisi tietenkin mahdotonta saada kaikki näistä tablettien kautta.
Onneksi ei ainoastaan vihanneksia kannustettu leikkaamalla hiilihydraatteja, ne sopivat tällaiseen syömiseen hyvin luonnollisesti ja helposti. Ne tarjoavat vaihtelevaa makua, koostumusta ja väriä, mikä helpottaa syömistä vähemmän hiilihydraatteja.
Monissa tapauksissa ne voivat korvata pastaa, riisiä tai perunoita. Lisäksi monet vihannekset ja hedelmät, joilla on korkeimmat määrät fyto-viruksia, ovat myös alhaisia hiilihydraateissa.
Vihjeitä "Hedelmien ja vihannesten" kasvattamiseksi
Käytä tärkkelysruokien korvaamista vähän tärkkelysvihanneksia. Perunan seisomaan kukkakaali on klassikko, tai kokeile "cauli-riisiä" (se on helppo tehdä).
Kokeile kesäkurpitsaa tai spagetti squash -pastapasta. Laita juusto tai levitä kurkkua tai jicama- viipaleita tai tietysti selleriä.
Marjat eivät ole vain alhaiset sokerilla, mutta niillä on joitain korkeimpia antioksidanttisummia. Jäädyttäminen ei menetä mitään "hyvyydestä", joten heillä on jogurtti tai raejuusto aamiaiseksi, leipoa heikoksi hiilihapollisiin pannukakkuihin ja muffineihin tai nauti heistä suoraan ylös, tietäen, että he tekevät ihmeellisiä asioita kehossasi. maistelua herkullista!
Laita "vihreät lehdet" ja muut vihannekset munasaihioiksi (omeletit , frittatas jne.), Keitot, kasetit ja todella lautasen. Chopped sautéed chard voi lisätä hienoisen syvyyden maku monille paistinpannu aterioita.
Kokeile uusia vihanneksia ! Esimerkiksi olen kuullut, että puhdas selleri root on toinen korvike perunat - aion kokeilla sitä pian! Ole rohkea ja koe! Vertaa muistiinpanoja ystäviesi kanssa!