Onko terveellisempi kuin toinen?
Yhdysvallat tuo vuosittain noin 90 prosenttia kalastamme syömme. Tämä tarkoittaa sitä, että suurin osa kaloista, joita näit pöydälläsi, on peräisin jostakin muualta. Et ehkä tiedä, onko se viljelty tai metsästetty. Ravinnollisesta näkökulmasta kahden kalalajin välillä ei ole kovinkaan paljon eroa, joten sinun on valittava viljeltyjen tai luonnonvaraisten pyydystettyjen kalojen välillä taloudellisten tai ympäristökysymysten suhteen.
Yleiskuva Wild Caught Fishista
Villi pyydetty kala sisältää kaikki kalat ja äyriäiset, jotka on pyydetty verkkoihin, ansoihin tai kalastuslinjoihin. Ihmiset ovat keränneet luonnonvaraisia kaloja ja äyriäisiä vuosituhansia, ja itse asiassa kalat ja äyriäiset pidetään uusiutuvina luonnonvaroina, koska tavanomaisissa olosuhteissa ne voivat täydentää luonnollisesti väestöään.
Ongelmana on kuitenkin se, että kalan ja äyriäisten kysynnän kasvu aiheuttaa liiallista kalastusta. Valtakunnallinen Oceanic and Atmospheric Administration valvoo kalastusta Yhdysvalloissa ja käyttää tieteellisiä menetelmiä kalakantojen hallitsemiseksi liikakalastuksen estämiseksi. Se on varmasti hyvä asia, ja yksi keino auttaa luonnonvaraisten kalakantojen ylläpitämistä on lisätä tarhatun kalan saatavuutta.
Farmed Fishin edut
Kasvatettuja kaloja kasvatetaan suljetuilla alueilla tai säiliöissä. Noin puolet maailmassa kulutetuista merenelävistä on viljelty. Eat Wisconsin Fishin, Wisconsinin kalanviljelijän kaupan järjestön mukaan vesiviljely (viileä sana kalanviljelylle) on maailman nopeimmin kasvava elintarviketuotanto.
Kiina on yksi vesiviljelyn tuotannosta, ja Yhdysvallat on 13. sijalla, ja monipuolinen monimutka ja taimen ovat amerikkalaisia viljeltyjä kaloja.
Talvisa kalastus voi olla hyödyllistä, koska se voi painostaa yli kalastettuja alueita ja sallia köyhdytetyt luonnonvaraiset kalakannat palaamaan. Farmed fish, kuten lohi, voi olla suurempi omega-3-rasvahapoilla kuin niiden villit serkut, kunhan ne rehu koostuu omega-3-kaloista.
Mikä on maatilakalaa?
Vesiviljelyllä voi olla vaikutusta ympäristöön. Vaikka kalanviljelyä Yhdysvalloissa säännellään, näin ei ole kaikissa muissa maissa. Koska Yhdysvallat tuo suurimman osan kalasta, on vain vaikeaa tietää, onko kala, jonka olet ostamassa, peräisin kestävästä "maatilasta" vai ei. Maku ja koostumus saattavat olla pieniä eroja, jotka johtuvat viljeltyihin kaloihin annettavista rehuista, mutta se ei ole tosiasiassa haitta, vain eroa.
Ravitsemuksellinen vertailu
Viljeltyjen ja luonnonvaraisten pyydettyjen kalo- jen välillä voi olla pieniä ravitsemuksellisia eroja, mutta ei riitä julistamaan jotain muuta epäterveelliseksi. Esimerkiksi, jos verrataan ravitsevaa viljeltyä kananmaksaa ravinnosprofiililla raakaskanavien kanojen kanssa, löydät villin monni on enemmän D-vitamiinia ja kaliumia, mutta viljellyillä kaloilla on enemmän monityydyttymättömiä rasvoja . Villi monni on hieman enemmän proteiinia ja viljellyllä on muutama kalori, mutta kaiken kaikkiaan joko kala on mukava terveellinen valinta illalliselle.
Lohen osalta raa'alla Atlantilla viljellyllä lohella on melko paljon monityydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien vähän eikosapentaeenihappoa (EPA) kuin raaka luonnonlohko. Siinä on myös muutama kalori.
Kolme unssia luonnonlohkoa on 121 kaloria verrattuna kolme unssia viljeltyjen lohi, joka on 177.
Mitkä kalat ovat turvallisempia?
Yksi suurimmista syistä kalanruokaa syömiseen on mahdollinen elohopeapitoisuus. Mutta elohopeaongelmista alttiimmat lajit ovat suuria, vanhoja kaloja. Miekkakala, laattahuna, hain ja king-makrillit ovat kaloja, jotka todennäköisimmin sisältävät suuria määriä elohopeaa, kun taas tilalla kasvatetut kalan monni, lohi ja taimen eivät todennäköisesti ole huolta.
Word From
Ellei ole vegaani tai kasvissyöjä, on tärkeätä sisällyttää enemmän kalaa ja äyriäisiä ruokavalioosi, koska se on runsaasti proteiineja, sinkkiä ja terveitä rasvoja, eikä niissä ole paljon kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja.
Sekä kasvatetut ja villieläimet kuin pyydystetty kala ovat hyviä valintoja tasapainoiselle ruokavaliolle. Valinta, jonka haluat tehdä, riippuu todennäköisesti ympäristöstä ja kestävyydestäsi. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch on erinomainen resurssi mereneläviä koskevien suositusten ja ympäristön kannalta.
> Lähteet:
> Elintarviketeknologian instituutti. " Wild-kiinni kala vs. maatila-kasvatettu kala".
> National Oceanic and Atmospheric Administration. "Yhdysvaltojen kalatalouden hoitaminen."
> Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos. "Kansallinen ravitsemustietokanta standardia koskevalle viitetiedotteelle 28."
> Washingtonin osavaltion terveysministeriö. "Viljelty lohi vs. villi lohi".