Kaleen kalorit ja terveydelliset edut
Kale kuuluu kaali ( Brassica ) -kasvaryhmään. Sen katsotaan olevan yksi ravinnollisista elintarvikkeista kaloria kohti, ja sitä on usein merkitty superfoodiksi . Vaikka sitä voidaan syödä raakana, se on yleisesti höyrytetty, sauteed, keitetty tai hierotaan sitruunamehulla.
On olemassa monenlaisia kalaa, ja vaikka suurin osa on vihreitä, on myös punaisia ja violetteja.
Jotkut yleisimpiä kelan kulutustyyppejä ovat: kihara kala, koristekasvi ja dinosaurus (toscanalainen) kala. Jokainen lajike eroaa tekstuurin, maun ja ulkonäön suhteen. Curly kale on yleensä syvä vihreä väri rypistynyt lehdet ja on pistävä, katkera, pippurinen maku. Koriste kala, jota usein kutsutaan salaattisavuksi, voi olla joko vihreä, valkoinen tai violetti. Se on enemmän täyteläinen maku. Dinosaurikas on makeampi maku ja herkempi rakenne sitten kihara kala ja on usein sinivihreä väri.
Kale on tyypillisesti saatavilla ympäri vuoden ja sen huippukausi talvikuukausina.
| Kale Nutrition Facts | |
|---|---|
| Tarjoilu Koko 1 kuppi, leikattu, kypsennetty rasvaton (67 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 33 | |
| Kaloreita rasvasta 0 | |
| Yhteensä rasvaa 0g | 0% |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 29 mg | 1% |
| Kalium 328.97mg | 9% |
| Hiilihydraatteja 7g | 2% |
| Dietary Fiber 1g | 4% |
| Sokerit 0g | |
| Proteiini 2g | |
| A-vitamiini 206% · C-vitamiini 134% | |
| Kalsium 9% · Rauta 6% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon Kale on erittäin ravitseva, ei-tärkkelyspitoinen kasvi, joka on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja. Yksi kuppi keitettyä kalaa sisältää vain 33 kaloria ja 7 g hiilihydraattia. Yksi kuppi raakapasta sisältää vain 8 kaloria ja 1,4 g hiilihydraattia. | |
Kaleen terveysvaikutukset
Kale on vihreä lehtivihannekset, jotka pakkaavat valtavan ravitsemusterävyn. Esimerkiksi se on erinomainen kuidun lähde. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät korkean kuidun ruokavalion (päivittäiset tarpeet ovat 25-38 g / vrk), ovat yleensä terveellisempää painoa ja niillä on pienempi sydäntaudin ja tiettyjen syöpien riski.
Kale on myös erinomainen K-vitamiinin lähde (1 kuppi hienonnettua keitettyä kalaa on yli kahdeksan kertaa päivittäinen vaatimus!), Joka on tärkeä luuston terveydelle ja verihyytymiselle. Jos olet joku, joka ottaa veren ohuempi, on tärkeää noudattaa K-vitamiinin saantia.
Kale on myös täynnä A-vitamiinia (sama kuppi kaleella on kaksi kertaa päivittäinen vaatimus), beetakaroteeni ja muut karotenoidit, luteiini, zeaksantiini. Se myös palvelee jopa 100 prosenttia C-vitamiinin päivittäisistä tarpeista yhdessä kuumassa keittämässä. Tämä tekee kelasta suuren vihanneksen syömään silmien terveydentilaa, koskemattomuuden tehostumista ja ikääntymistä vastaan.
Kale on kasvissyöjä kalsiumin lähde, joten se on erittäin edullinen kasvis kasvissyöjä-ja vegaani aterian suunnitelmia.
Kale on myös erittäin hyvä mangaanin lähde ja hyvä B6-vitamiinin, kaliumin ja kuparin lähde.
Lisäksi kala on yksi ristikukkaisista vihanneksista, joilla on osoitettu olevan syövänvärisiä ominaisuuksia.
Kaleen yhteisiä kysymyksiä
Onko jäädytetty kala yhtä hyvä kuin tuore?
Tuore kala ehkä aikoo pelotella ajoittain, koska sen "suuret, kiharat, kuituiset lehdet voivat tarttua likaan, mikä tekee siitä haastavan puhdistaa ja leikata. Jos et ole tottunut tekemään sitä, et voi tietää, mitä tehdä sen kanssa.
Sen sijaan voit ostaa joko jo puhdistettua ja leikattua kalaa (tämä on hyvä tehdä kelirypäleistä tai helppokäyttöinen sauteiksi tai heittoiksi keittoihin, paistoihin tai chiliin) tai osta pakastettua kalaa. Monta kertaa pakastettujen vihannesten ostaminen on aivan yhtä hyvä, ellei parempaa kuin ostaa tuoretta, koska vihannekset poimitaan huippuvuodestaan, mikä tekee niistä yhä enemmän vitamiineja ja mineraaleja.
Minkälainen kela on terveellisin?
Kaikki kala on terveellistä, joten on vaikea mitata, minkä tyyppistä voidaan pitää terveellisintä . Jokainen tyyppi sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
Violettilajit sisältävät myös antoosiyneitä, jotka ovat liittäneet sydänterveyden parantamiseen.
Huomaa, että jotkut asiantuntijat ehdottavat höyryävää kalaa maksimoivan sen kolesterolia alentavat vaikutukset, koska kuidun liittyvät komponentit kelalla tekevät paremman työn sitoutumisesta yhdessä sappihappojen kanssa ruoansulatuskanavassa, kun he ovat höyrytettyjä.
Kale nouto ja säilyttäminen
Osta kala, kokonaiset, pakastetut tai puhdistetut, silputut ja pakatut. Etsi kelta, joka on terävä, harmahtavan vihreällä värillä. Vältä keltua, joka on vaipunut tai limp.
Voit varastoida kalaa jääkaapin kylmimmässä osassa muutaman päivän ajan. Jotta vältät himoitumisen, aseta kala ensin muovipussiin ja sulje se löyhästi. Jos et pysty käyttämään sitä muutamassa päivässä, voit kokata sen - kiehua tai höyryä ja laittaa se takaisin jääkaappiin keitettyyn. Pysäytä se, jos et aio käyttää sitä jonkin aikaa, se pitää pakastimessa noin kuukausi tai kaksi.
Pese tuoretta kalaa ja aseta se kylmään veteen. Tyhjennä kulho ja toista, kunnes kaikki lika on poistettu lehdistä.
Terveet keinot valmistaa Kale
Kale on karvas maku ja paria hyvin rikkailla, maustetuilla lihoilla, kuten sianliha. Se voidaan höyryttää, paistettua, keittää tai hienonnuttaa ja käyttää raakasalaatteja. Jotta terveellinen siru vaihtoehto, kokeile leipoa kala lehdet muuttaa ne rapeaksi kale chips. Voit myös käyttää kalaa keitissä, pihveissä, kananmunissa ja chilissä. Se on erinomainen tapa parantaa aterianne makua ja toimii ateriohjelman runsas ja terveellinen lisäys. .
Reseptien kanssa Kale
- Vihreä keitto yams ja salvia
- Kale ja valkoinen pavupuike
- Savustettu Turkki Kale ja Rice Bake
> Lähteet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling-instituutti. Vitamiini K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K