Kaloreita sipulit ja heidän terveytensä hyödyt
Lily-perheen jäsenet, sipulit ovat voimakkaasti maustettu, erittäin aromaattinen, ei-tärkkelys kasvis, jota käytetään melkein jokaisessa kulttuurissa kasvin tai maustamisen suhteen. Kansallisen sipuliliiton mukaan sipulit ovat kolmanneksi kulutettu tuore vihannes Yhdysvalloissa, ja ne ovat käytettävissä koko vuoden.
Sipulit ovat kooltaan pienempiä kuin yhden tuuman läpimitaltaan yli 4,5 tuumaa ja sipulit voivat olla keltaisia, punaisia tai valkoisia.
Ruoanlaittoon voidaan käyttää monia sipulin lajikkeita. Vaikka se ei ehkä ole ensimmäinen valinta, jotkut saattavat myös syödä raakana.
Lajikkeet vaihtelevat suosituista espanjalaisista, Vidalia, keltainen, valkoinen, punasipuli, cippolini ja helmi, ja on lajikkeita kuten scallions, salottisipulit ja purjo. Niiden maku vaihtelee myös - ja voi olla lievä, makea tai mausteinen.
Sipulit ovat hyvin alhaisia kaloreissa ja hiilihydraatissa, mikä on bonusta, koska hieman sipuli menee pitkälle.
| Sipuli Ravitsemustiedot | |
|---|---|
| Tarjoilukoko 1 siivu raaka, keskipitkä (1/8 "paksu) (14 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 6 | |
| Kaloreita rasvasta 0 | |
| Yhteensä rasvaa 0g | 0% |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 20,44mg | 1% |
| Hiilihydraatteja 1,3g | 0% |
| Dietary Fiber 0.3g | 1% |
| Sokerit 0,6 g | |
| Proteiini 0,2 g | |
| A-vitamiini 0% · C-vitamiini 2% | |
| Kalsium 0% · Rauta 0% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Yksi keskipitkä raaka-sipuli sisältää vain 6 kaloria ja 1,3 grammaa hiilihydraattia, joten se on hyvin alhainen kalori ja melkein hiilihydraatti vapaa ruoka valinta.
Kuten mikä tahansa ruoka, osa vaikuttaa kalori- ja hiilihydraattisisältöön. Esimerkiksi, jos kulutat suuremman osan sipulia, sanotaan 1/2 cup raakaa, sinun vielä kuluttaa hyvin vähän kaloreita, noin 21 kaloria ja 5 grammaa hiilihydraatteja. Tämä tekee sipulista suuren ainesosan, jota voidaan käyttää ruoanlaittoon, lisäämällä makua ja tilavuutta aterioihin.
Hyönteisten sipulit
Sipulit sisältävät C-vitamiinia ja ne ovat erittäin hyvä kromin lähde. C-vitamiini on tärkeä solujen korjauksessa, mukaan lukien haavan paraneminen. Se on myös tärkeä immuniteetin lisäämiseksi ja sillä on anti-aging-ominaisuuksia. Kromi on tärkeä ja sillä on merkitystä insuliinitoiminnassa. Insuliini on hormoni, joka auttaa säätelemään verensokeria antamalla kehon käyttää glukoosia energiaa ja varastointia varten.
Sipulit ovat myös korkeat kervetiinilla , flavonoidilla, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Eläintutkimus ja soluviljelmien käytön tutkimus ovat todenneet, että kervetsiini voi auttaa suojautumaan tiettyjä syöpäsairauksia tappamalla syöpäsoluja. Erityisesti tällaiset tutkimukset voivat viitata mahdollisiin hyödyllisiin vaikutuksiin, mutta ne eivät osoita, että tällaiset vaikutukset voidaan saavuttaa ihmisillä. Alustavat tutkimukset viittaavat myös siihen, että kervetsiini voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Joillakin tutkimuksilla on havaittu, että sipulien kulutus voi auttaa vähentämään tiettyjen sairauksien, kuten mahahaavan, ilmaantumista vapailla radikaaleilla ja estämään haavaumia muodostavan mikro-organismin, Heliobacter pylorin, kasvua. Kuitenkin myytti sipulien sijoittaminen huoneeseen kylmän tai influenssan estämiseksi ei ole totta.
Yleisiä kysymyksiä sipulista
Miksi leikkaus sipulit tekevät minut itkemään?
Sipulit voivat ärsyttää silmiä johtuen rikkihaposta, joka syntyy ja vapautuu leikkausprosessin aikana. Kun leikkaa sipuli, rikkoat soluja vapauttaen niiden sisällön. Entsyymit, jotka pidettiin erillään sekoitettuna sulfeniinihappojen kanssa, tuottavat propaanitioli-S-oksidia, rikkiyhdistettä, joka kohoaa ylöspäin silmiisi, jolloin ne polttavat ja repivät. Voit vähentää ärsytystä kokeilemalla suojalaseja tai jäähdyttämällä sipulia ennen viipalointia.
Syöminen sipulit tekevät minusta hajuja?
Sipulit sisältävät rikkiyhdisteitä, jotka imeytyvät verenkiertoon nieltynä ja voivat paeta huokosista hikoilemisen aikana. Siksi jotkut ihmiset saattavat "haistaa sipulit" syömisen jälkeen.
Sipulit voivat joskus tuoksua myös tuoksua, etenkin raa'at sipulit. Voit päästä eroon sipulin hengityksestä yrittää syödä persiljaa.
Kuinka monta kaloria on sipulirenkailla?
Sipulirenkaiden ravitsemusprofiili vaihtelee sipulirenkaan koon ja tarjotun määrän mukaan. Pikaruokaravintolassa on pieni annos, joka sisältää noin 320 kaloria, 16 grammaa rasvaa, 41 grammaa hiilihydraattia, 840 mg natriumia ja 3 grammaa proteiinia.
Sipulien poistaminen ja säilyttäminen
Valitse sipulit, joilla ei ole leikkauksia, mustelmia tai virheitä. Kun ostat kokonaisia kuorittuja sipulia, valitse ne, joilla on ulkopuolinen kerros, joka ei näytä olevan kuivattu. Jos ostat tuoreita, valmiiksi leikattuja sipulia, varmista, että käytät niitä ennen viimeistä käyttöpäivää.
Sipulit voidaan varastoida melko pitkään, jos niitä pidetään asianmukaisissa olosuhteissa. Säilytä kuiva sipulipullo viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, jossa on runsaasti ilmanvaihtoa. Älä säilytä niitä muovissa, sillä ilmanvaihdon puute heikentää niiden varastointiaikaa.
Jäähdytä koko sipuli vain, kun yrität pidentää makeiden tai lievien sipuli-lajikkeiden säilyvyyttä. Aseta ne alhaiseen kosteuteen, koska ne on pidettävä kuivina.
Jos leikkaa sipulit ja ette aio käyttää niitä kaikkia, säilytä ne suljetussa astiassa jopa seitsemän päivän ajan. Leikattu leipä on pidettävä jääkaapissa ja sitä käytetään ennen viimeistä käyttöpäivää.
Ruoat, kuten kapseli ja purjo, on säilytettävä jääkaapissa.
Terveitä tapoja valmistaa sipulit
Onni on niin monta tapaa käyttää sipulia. Käytä sipulit makuikastikkeeseen, pihveihin, chiliin tai keittoon. Top täysjyviä voileipiä, käärejä tai hampurilaisia, joissa on viipale sipulia tai nosta joitain raakaa, grillattua tai sauteed sipulia ja laittaa ne salaatisiisi, side dishes tai munat.
Tarkoituksena on välttää syvän paistamisen sipuleista tai sipulirenkaiden, kukkien sipulien jne. Kulutuksesta, koska tällaiset ruoat ovat korkeita kaloreissa, natriumissa ja epäterveellisissä rasvoissa.
Reseptit sipulia
Sekoita sipuleita lisäämällä aterioita tai syötä ne raakana. Kokeile heille aamiaista, lounasta, välipalaa tai illallista.
- Green Bean Casserole kanssa Sipuli Topping
- Kuinka tehdä terveellisempi "paistettua" sipulirenkaita
- Käytä sipulia Low-Cal hampurilainen Topper
- Mauton Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (naudanliha, paprikat ja sipulit)
> Lähteet:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Sipuli ja valkosipuli sekä ihmisen syöpä. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> American Cancer Society. Kversetiini.
> Kansallinen sipuliyhdistys. Kuinka valita, leikata, valmistaa ja säilyttää sipulit.