Kalorit ja niiden terveysetuudet
Brysselin ruudut ovat olleet noin satoja vuosia, ensin viljeltyään noin 1700. Voit ostaa ruusukaaleja pusseihin, joissa kukin yksittäinen ruusu on poimittu sen paksuisesta varresta tai voit ostaa Brysselin itää varren, joka isännöi pieniä ruplakurkkia siististi vierekkäin riveissä. Kummassakin tapauksessa ne tuottavat voimakasta makua ja sopivat hyvin lihaan ja pähkinöihin.
Jäädytetyt ruusukaalit ovat käytettävissä koko vuoden. Tuoreita ruusukaaleja on useita lajikkeita, joiden huippukausi on marraskuusta helmikuuhun.
Ruusukasvit ovat vähäisiä hiilihydraatteja ja kaloreita, ja ne sisältävät runsaasti täyttökuitua.
| Brysselin ituja Ravitsemustiedot | |
|---|---|
| Tarjoilu Koko 1 kuppi keitettyä rasvatonta rasvaa (155 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 56 | |
| Rasvasta peräisin olevat kalorit 7 | |
| Yhteensä rasvaa 0,8 g | 1% |
| Kyllästynyt rasva 0,1 g | 1% |
| Monityydyttymättömät rasva 0,3 g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 33mg | 1% |
| Kalium 491,83mg | 14% |
| Hiilihydraatteja 11g | 4% |
| Dietary Fiber 4.1g | 16% |
| Sokerit 2,7 g | |
| Proteiini 4g | |
| A-vitamiini 24% · C-vitamiini 160% | |
| Kalsium 6% · Rauta 10% | |
> * Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Yksi kuppi keitettyjä ruusukaaleja, jotka on höyrytetty ilman rasvaa, sisältää noin 56 kaloria ja 4,1 grammaa kuitua, joten se on vähäkalorinen, runsaasti kuitua ruokaa. Harkitse, kuinka paljon rasvaa käytät, kun valmistat juustoreita, sillä monet reseptit vaativat voin ja pekonin ja ne voivat nopeasti tehdä tämän pienikokoisen ruoan korkean kaloriarvon.
Terveysnäkökohtia Brysselin ituja
Brysselin itukat ovat erittäin hyvä kuitulähde, joka sisältää noin 16 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi kuumissa kuistissa. Fiber on imeytymättömän hiilihydraatin osa, joka auttaa pitämään sinut täynnä, vetää kolesterolia pois sydämestä, säätelee suolistoa ja auttaa verensokerin vakauttamiseksi.
Ne ovat erinomainen C- vitamiinin ja K- vitamiinin lähde, ja kuppi tarjoaa enemmän kuin päivittäinen vaatimus näistä vitamiineista. C-vitamiini on tärkeä vesiliukoinen vitamiini, joka auttaa kudosten korjaamiseen, immuunivasteen lisäämiseen ja voi olla hyödyllistä anti-ikääntymisessä. K-vitamiini on tärkeä rasvaliukoinen vitamiini, jolla on rooli luun muodostumisessa ja veren hyytymisessä. Coumadiinihoitajille on tärkeää säilyttää K-vitamiinin saanti johdonmukainen. Tavoitteena syödä saman verran vihreitä lehtivihanneksia, kuten ruusukaaleja, parsakaalia, pinaattia ja kalaa päivittäin.
Ne ovat myös erittäin hyvä A-vitamiinin, folaatin ja mangaanin lähde, ja hyvä B6-vitamiinin lähde ja tiamiini.
Lisäksi ruusukaalit ovat yksi risteytyneistä vihanneksista, joiden on osoitettu olevan syövän ominaisuuksia. On olemassa joitakin todisteita siitä, että tämä voidaan toteuttaa osittain aktivoimalla tiettyjä maksaan liittyviä entsyymejä, jotka sitovat syöpää aiheuttavia aineita.
Brysselin ituja koskevat yhteiset kysymykset
Miten voin estää minun itävyydestä ruma, vihreä ja mushy?
Avain kaunis näköinen ja mauton ruusukaali on välttää ylikypsää. Ruuhkautuminen liian voimakkaasti voi aiheuttaa värin haalistumisen, luonnollisen dramaisen ja khaki-ilmeen.
Ruoanlaittoajan lyhentämiseksi voit ensin pilkkoa Brysselin ituja.
Tämä auttaa kirkastamaan vihreää myös niissä. Aseta ne kiehuvaan suolattuun veteen noin 30 sekunnin ajan ja siirrä ne sitten jäähauteeseen, jotta keittäminen hidastuu. Kun olet valmis valmistamaan niitä kulutukseen, keitä ne haluamallasi tavalla ja palvelkaa niitä välittömästi.
Brysselin itkien ottaminen ja varastointi
Brysselin ituja voidaan ostaa tuoreena tai jäädytettynä. Valitse pienet, kiinteät ituja, jotka ovat kompakteja ja raskaita. Parhaan kokoiset itukat ovat halkaisijaltaan 3/4 - 1 1/2 tuumaa (2 - 4 cm). Niiden tulee näkyä kirkkaanvihreä ja vailla vikoja.
Säilytä pesemättömät ruusukaalit ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa.
Käytä kolmen tai neljän päivän kuluessa.
Terveet tapoja valmistaa ruusukaaleja
Brussel-ituja voidaan höyryttää, paahdettua, paistettua tai silputtua leikattavaksi. Ne ovat suosittu ruoka-aine alhaisissa hiilihydraattiteeteissä, luultavasti niiden rikas, vilkkaasta ja voimakkaasta, pähkinäisestä makusta johtuen. Kypsennä niitä yksinkertaisesti pienellä määrällä suolaa, pippuria ja oliiviöljyä tai koristele niitä lisäämällä sydämen terveitä pähkinöitä ja mausteita.
Tavoitteena on välttää suuria kaloreita, runsasrasvaisia reseptejä, jotka käyttävät suurta määrää voita, juustoa, kermaa tai kovettuneita lihoja, kuten pekonia. Nämä reseptit voivat olla hyvin kaloreita ja epäterveellisiä rasvoja.
Reseptit Brysselin ituja
Monet ihmiset tekevät hapan kasvon, kun he ajattelevat ruusukaaleja, mutta tämä kasvis on ravitsevaa ja herkullista, kun se valmistetaan kunnolla. Anna teidän versojasi makeover ja kokeilla näitä reseptejä.
- Helppo paahdettu Brysselin ituja
- Brysselin Sprout Slaw
- Raikastetut ja paahdetut ruusukaaleet paahdettuja manteleita ja parmesaania
> Lähteet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.