Leafy Vihreät merestä, ja mistä löytää merilevää
Merilevä on mahdollinen ihme, jolla on merkittäviä terveysvaikutuksia. Aikaisemmin kiinalaiset, japanilaiset ja muut aasialaiset kulttuurit ovat syöneet kuivattuja merilevyjä käärittyjä elintarvikkeita. Mutta yhä useammin merilevä tekee aaltoja lännessä. Victoria Beckham, yksi, on vannonut merilevää ravistelee auttaa häntä saamaan hoikka. Pitäisikö alkaa syödä näitä lehtivihreitä merestä?
Selvittää.
Miksi merilevä on terveellistä?
Merilevä (ilmeisesti) kasvaa meressä, jossa se herättää valikoiman mineraaleja ja muita ravintoaineita. Se on myös melko yksinkertainen ruoka, joka helpottaa kehon hajoamista ja vapauttaa terveellisiä aineita sisältäen erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ei ole saatavilla maanviljelyssä. Tämä ylimääräinen lajike tekee merilevästä hyvän ruoan sekoittaa ruokavaliosi.
Merilevällä on monia ravintoaineita, jotka tuovat terveydellisiä hyötyjä. Se on runsaasti kuituja, rasvahappoja ja polyfenoleja (antioksidanttisia kasviyhdisteitä, jotka liittyvät tiettyjen sairauksien riskin pienenemiseen). Elokuussa 2015 tehty tutkimus merilääkkeissä ehdotti, että merilevällä on yhdisteitä, jotka voivat olla käyttökelpoisia tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn tai hoitamiseen.
Nori (sushi-levään käytettävät levät) on runsaasti B12-vitamiinia, joten se on älykäs valinta kasvissyöjille. Se sisältää myös omega-3-rasvahappoja ja rautaa, artikkelin artikkelissa toukokuun 2014 Nutrients- numerossa.
Merilevä on myös osa Okinawan-ruokavaliota , ruokailuaika Japanin osasta, jossa asukkaat tuntevat pitkän elämänsä.
Merilevää koskevat terveysväitteet
Näyttää siltä, että riippumatta siitä, kuinka terveellistä ja ravitsevaa ruokaa on, markkinointi ihmisille ja terveyttä harrastaville on aina liikaa väitteitä. Se on totta merilevää kohtaan, jossa terveysväitteet ylpeillä:
- lisää seksuaalista halua (koska se sisältää mangaania)
- voi hoitaa haavaumia (vuoden 2015 tutkimuksen mukaan punainen merilevä on komponentteja, jotka muistuttavat tavanomaista haavahoitoa)
- hoitaa eräitä syöpätyyppejä
- alentaa kolesterolia
- lisää laihtumista
Vaikka mikään ruoka ei ole maaginen luoti, merilevä on varmasti ravitseva ruoka, jolla on useita mahdollisia terveysvaikutuksia.
Kuinka syödä merilevää
Helpoin tapa syödä merilevää on käyttää kuivattua merilevää kääre, millaista löydät tarjoillaan sushi-ravintoloissa. Löydät näiden kääreiden pakkauksia (nori) useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Merilevä tulee ohutta kuivattua arkkia ja sitä voidaan käyttää käärimään kaikkein mitä tahansa. Voit myös jakaa nämä kääreet ja ripotella kuivattuja merilevää hiutaleita salaattiin tai muuhun ravintoarvon nostamiseen. Kun syö tällainen, se on melkein mautonta. Toinen paikka löytää merilevää on monia aasialaisia keittoja, kuten miso-keittoa (vain katsella natriumia).
Lähteet:
Bee, P. Syömään merilevää. Times Online. 23.9.2007.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, julkaisu 20 (2007).