Parsa on erittäin terveellinen kasvis
Parsa keihäät ovat sekä herkullisia että ravitsevia, joten ne ovat täydellinen kasvi lisätä ruokavaliosi. Löydät parsaa, joka on vihreä, valkoinen tai violetti. Yhdysvalloissa vihreä lajike on yleisimpiä, kun taas valkoiset parsat ovat yleisiä koko Euroopassa.
Upea uutinen on, että voit nauttia parsasta koko vuoden, koska se on yhteinen kiinnitys tuotemarkkinoilla.
Kuitenkin parsa on huippukokous keväällä, joten kannattaa hyödyntää vuoden parhaita keihäitä tuona aikana.
| Parsa ravitsemustiedot | |
|---|---|
| Tarjoilukoko 1/2 kuppi keitetyt, valutettu ilman suolaa (90 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 20 | |
| Kaloreita rasvasta 2 | |
| Kokonaisrasva 0,2g | 0% |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0,1 g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 13mg | 1% |
| Kalium 201.6mg | 6% |
| Hiilihydraatteja 3,7 g | 1% |
| Ruokavaliovalmiste 1.8g | 7% |
| Sokerit 1.2g | |
| Proteiini 2.2g | |
| A-vitamiini 18% · C-vitamiini 12% | |
| Kalsium 2% · Rauta 5% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Parsa on vähäkalorinen, alhainen hiilihydraatti ja valokuituvaha. Puoli kuppi sisältää vain 20 kaloria ja 3,7 grammaa hiilihydraattia. Se toimittaa myös seitsemän prosenttia päivittäisistä kuituvaatimuksista.
Parsahyötyjen terveysvaikutukset
Parsa on erinomainen K-vitamiinin lähde. Se on myös erittäin hyvä lähde A-vitamiinia , riboflaviinia (B2) , folaattia , tiamiinia ja rautaa . Siinä on myös hyvä määrä C-vitamiinia .
On tärkeää huomata, että jos otat varfariinia (coumadin), kannattaa säilyttää jatkuvasti K-vitamiinin saanti. Yritä syödä yhtä paljon korkeita K-vitamiineja kuten parsaa ja vihreitä lehtivihanneksia päivittäin.
Parsa on hyvä lähde monille kasvipitoisuuksille , mukaan lukien antioksidantit, jotka voivat auttaa suojaamaan solumme vahingoilta.
Se sisältää myös melko suuren määrän glutationia, joka voi auttaa torjumaan syöpää.
Parsa on myös lähde inuliinille , joka on tyypiltään kuitua, joka tukee tervettä suolisto-bakteeria. Tämä on tutkimusalue, joka nyt saa paljon huomiota. Perehdytään terveiden terveyshaidon arvoon sairauksien ennaltaehkäisyyn ja terveyden ylläpitoon.
Uskotaan, että parsa on luonnollinen diureetti ja vähintään yksi viimeinen eläinkokeilu on tukenut tätä väitettä. Se voi vähentää turvotusta mineraalien ja asparagiini-proteiinin yhdistelmästä johtuen.
Onko valkoisen ja vihreän parsan välistä ravitsemuksellista eroa?
Vertailun vuoksi sekä valkoiset että vihreät parsat sisältävät suunnilleen samaa määrää kaloreita, hiilihydraatteja ja kuituja yhdessä annoksessa. Ero on se, että valkoista parsaa viljellään maan alla. Koska se ei altistu valolle, se ei tuota klorofylliä. Siksi valkoinen parsa sisältää vähemmän klorofylliä kuin vihreät keihäät.
Valkoinen parsa sisältää marginaalisesti vähemmän C-vitamiinia. Valkoisen parsan taipumus olla paksumpi kuin vihreä lajike, joten se maistuu paremmalta, kun sitä keitetään - se ei anna vihreää parsaa.
Miksi parsa tekee virtsan hajuista?
Ei ole mitään epätavallista siitä, että sinulla on outo haju virtsasi parsaan jälkeen.
Kasvi sisältää rikkihappoja, jotka hajoavat ruoansulatuksen aikana. Tämä tuottaa haisevia kemiallisia yhdisteitä, jotka esiintyvät virtsatessa. Se on täysin luonnollista eikä jotain häiritä.
Parsan ottaminen ja varastointi
Valittaessa parasta parsaa, valitse varret, joissa on tiiviisti suljettu säleikkö. Varret olisi runsaasti värejä, seisova ja näkyvät pulleina ja suorina. Vältä parsaa, joka on kalkkimaista, hilseää tai tylsää.
Parsaa voidaan ostaa myös pakastettuna ja purkitettuina. Vältä pakastettua parsaa, joka on pakattu juustoa, voita tai muita kastikkeita. Sen sijaan valitsi tavallinen parsa ja lisää täytteet itsellesi.
Muista pestä neuvoja ennen käyttöä.
Tuore parsa voi kuivua nopeasti, joten on tärkeää säilyttää se kunnolla tuoreuden säilyttämiseksi. Pidentää sen säilyvyysaikaa ja estää ruokajätteen:
- Pidä parsasi kuminauhassa ja leikkaa pohjat (noin 1 tuumaa).
- Kiinnitä päät kostealla paperipyyhkeellä.
- Aseta ne pieneen määrään vettä (noin 1 tuumaa) jääkaapissa.
Varret eivät saa pestä ennen kuin olet valmis kokkiin.
Terveet tapit parsaa valmistamaan
Parsa on erinomainen kasvis, jota voi käyttää hampaassa, koska se voidaan keittää nopeasti. Lisää parsaa ja lisää se aamuoriin tai käytä sitä runsaisiin, terveisiin keittoihin. Tee yksinkertainen marinadi ja grillata, paista tai saute parsaa pariksi proteiineja tasapainoisen aterian, tai pukeutua parsa ja syödä sitä tai salaattia.
- Purjo, parsa ja yrttikeitto
- Hitaasti paahdettua parsaa
- Quinoa ja parsan sieni Frittata
> Lähteet:
> Maatalouden tutkimuslaitos. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28: 11011, Parsa, Raaka. Yhdysvaltain maatalousministeriö. 2016.
> Kumar MC, et ai. Rottien mahalaukun Racemosus Wiildin akuitten myrkyllisyyttä ja diureettista tutkimusta. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon . Viides ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Probioottien ja prebioottien kulutukseen kohdistuvia terveysvaikutuksia koskevat tieteelliset todisteet: nykyisten näkökulmien ja tulevien haasteiden päivitys. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.