Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 136
Rasva - 5g
Carbs - 10g
Proteiini - 13g
Aika 40 min
Valmistele 20 min , keitä 20 min
Tarjoa 4 annosta (1 kuppi kukin)
Tämä on peruskanaa kasviskeitto resepti. Voit lisätä paljon enemmän vihanneksia - mitä sinulla on jääkaapissa - vaikka se on aina mukavaa sisällyttää jotain oranssia (kuten porkkanoita) ja muutamia hienonnettuja lehtivihreitä . Tämä kana kasviskeitto resepti on erittäin joustava, kunhan yrtit ja mausteet menevätkinkin - se on herkullista pienellä mausteisella pohjalla (siis salsaa). Voit lisätä lisää salsaa ja jotain korianteria, jotta se olisi eräänlainen meksikolainen tortillasake (miinus tortilloja).
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni tai 1/2 suuri
- sipuli , pilkottu
- 2 varret
- selleri , silputtu
- 1 iso
- porkkana , hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu, raastettu tai puristettu
- 1 kvartti kanaa
- 1 kuppi hienonnettu keitetty kananlihaa
- 1/3 cup salsaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1/4 kuppia leikattu tuoretta lehtivihannetta tai 1 rkl kuivattuja yrttejä, kuten persiljaa, selleriä, tarragonia, korianteria, timjamia ja oreganoa.
Valmistautuminen
- Keiton potissa kuumennetaan öljy ja paista sipuli, selleri ja porkkana. Kun ne alkavat pehmentää, lisää valkosipuli ja sekoita 1 minuutiksi, kunnes se tulee aromaattiseksi.
- Lisää kanaa ja mitä muita vihanneksia haluat. (Jos vihanneksia ruoanvalmistetaan muiden vihannesten ohella, lisää kasvikset loppupuolella tai ne ylikorostuvat. Poikkeukset ovat kookkaampia vihanneksia, kuten kasveja tai kollard vihreitä, joita voidaan lisätä vihannesten mukana.)
- Tuo vähän kiehua ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat enimmäkseen valmiit. (Jos lisäät paljon vihanneksia, saatat joutua lisäämään vettä, liemiä tai kantoja.)
- Laske lämpöä, lisää kana ja anna keiton syödä, kunnes liha on lämmin.
- Maistetaan, ja jos haluat, lisää hieman keittoalustaa kerrallaan kunnes suolaa ja "chickeny" -makuja sopii.
- Lisää salsaa, mustapippuria ja yrttejä. Keitä vielä hetki. Palvella.
Ainesosien vaihto ja ruoanvalmistelut
Tämä keitto (tai kaikki lihapohjaiset keitot) valmistetaan parhaiten kotitekoisella tai ostetuista kananosista (kutsutaan myös luupuoleksi), vaikka voit varmasti käyttää pakattua liemiä tai perusainetta kuten Better than Bouillon (joka tämä resepti ehdottaa käyttämään yhdessä varasto). Kanan kanta valmistetaan kanan luista ja usein tietyistä vihanneksista, jotka sitten puristetaan sen jälkeen, kun valaistetaan. Monet ihmiset, mukaanlukien monet paleo- ja Weston Price -yhteisöissä, kokevat olevansa ravintoa sellaisista luista, joita ei ole löydettävissä liemi-aineista, jotka tehdään pelkästään kiehuvasta lihasta.
Kantojen ja yksinkertaisten liemien välisiä eroja ei ole paljon tieteellistä tutkimusta, mutta luista tehtyjen varastojen on katsottu olevan parantavia ominaisuuksia vuosisatojen ajan, ja niillä on liivatelaa ja luuydintä, joita ei ole liemiä. Huomaa myös, että monet pakatut liemet sisältävät sokeria, samoin kuin pohjat.
Kun sinulla on pari kanaa ruhoja (tai Kiitospäivä kalkkuna) käsin, laita ne pottiin, jossa on vihanneksia, mukaan lukien sipulihiutaleet, koska ne antavat kullanvärisen kullan värin. Kun tuskin pureskelee useita tunteja, jäähdytä ja rasita se.
Voit lisätä keittoa lisää vihanneksia. Vaihtoehtoja ovat vihreät pavut, selleri, chard tai muut vihannekset, punaiset paprikat, jalapenos, kesäkurpitsa, kukkakaali ja kaali.