Tumman lehtivihannekset ovat kaikki raivota uudessa terveystietoisessa yhteiskunnassamme, mutta tieto ei aina ole valtaa, koska harva meistä täyttää USDA: n suositukset, joissa on kolme kuppia tumman vihreää vihanneksia viikossa. Ja vielä, nämä kasvikset tarjoavat runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja fytotensiineja . Suostutko tai ylittävät suositukset?
Ravitsemusopettaja kerran kertoi minulle, että muinaisimpiin esi-isiimme oli tavallista syödä jopa kuusi kiloa vihreitä lehtivihanneksia päivässä lehdissä.
Hän kuvitteli heitä kävelemästä paikasta toiseen, vain poiminta ja syöminen lehtiä, kun he menivät. Voitteko kuvitella syömisen päivittäistavarakaupasta, joka on täynnä vihreitä joka päivä? Suurin osa vihreistä lehtivihanneksista vähentää ruokahalua ja sokerin puutetta, vihreät lehtivihannekset ovat hyvä perusta ihmisille, joilla on alhainen carb ruokavalio. Kun käytät niitä, varmista, että luot lajikkeen ympärille. Ajattele näitä kolme tapaa lisätä lehtipuutarhoja ruokavaliolle:
- Smoothies: Lisää jäädytettyjä vihreitä lehtiä, kuten kalaa, pinaattia tai vihreitä juurikastiketta
- Voileipiä tai käärejä: vihreitä lehtivihanneksia leivän paikan päällä voileipiä tai käärejä on tapa lähteä, jos haluat hiilihydraatteja alhaalla.
- Egg Scrambles: Lisää suosikki lehtivihanneksesi omeletteihin tai munaisiisi. Muna voi käyttää tekstuuria ja makua ei uhrata liikaa, koska muna on voimakas proteiini maku.
Muut erot Dietien ja muinaisten esi-isien välillä
Terveyshyödyt
Tummanvihreät lehtivihannekset ovat kaloreita kaloreille, mikä on luultavasti elintarvikeryhmän ravinnontuotantoa. Ne ovat runsaasti mineraaleja (mukaan lukien rautaa, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia) ja vitamiineja, mukaan lukien vitamiinit K, C, E ja monet B-vitamiineista. Ne tarjoavat myös erilaisia fyto-viruksia, kuten beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka suojaavat solumme vaurioilta ja silmiltä ikäongelmiin useiden muiden vaikutusten joukossa.
Tummanvihreät lehdet sisältävät jopa pieniä määriä Omega-3-rasvoja.
K-vitamiini
Ehkä näiden ravintoaineiden tähti on K-vitamiini . Kuumennetut vihannekset tarjoavat vähintään yhdeksän kertaa K-vitamiinin vähimmäisannoksen päivässä. Se on oikein, vain yksi kuppi. Jopa pari kupillista raakaa tummaa salaattia vihreät tarjoaa vähimmäisvaatimukset kaikki omasta. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä vitamiini voi olla vieläkin tärkeämpää kuin kerran luultiin (nykyinen minimi ei välttämättä ole optimaalinen), ja monet ihmiset eivät saa tarpeeksi sitä.
- Säätää veren hyytymistä
- Auttaa suojaamaan luita osteoporoosista
- Voi auttaa ehkäisemään ja mahdollisesti jopa pienentämään ateroskleroosia vähentämällä kalsiumia valtimoissa
- Voi olla tärkeä tulehduksen säätelijä ja se voi auttaa meitä suojaamaan tulehdussairauksilta, kuten niveltulehdukselta.
- Voi auttaa ehkäisemään diabetesta
K-vitamiini on rasvaliukoista vitamiinia , joten varmista, että laitat pukeutuneena salaattisi tai kokata vihreesi öljyllä.
Lähes Carb-Free
Vihreillä on hiukan vähän hiilihydraatteja ja hiilihydraatteja, jotka ovat siellä, on pakattu kuitukerroksiin, jotka tekevät niistä erittäin hitaita sulattaa. Siksi vihreillä on yleensä hyvin vähän vaikutusta verensokeriin. Joissakin järjestelmissä vihanneksia käsitellään jopa "vapaabie" karb-vireänä (eli hiilihydraattia ei tarvitse laskea lainkaan).