Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 264
Fat - 7g
Carbs - 38g
Proteiini - 15 g
Kokonaisaika 15 min
Valmistele 10 min , keitä 5 min
Tarjoa 2 (1 kuppi kukin)
Ful Mudammas on tyypillinen egyptiläisen tyylin ruokalaji, joka koostuu haudutetuista Fava-pavuista, öljystä, mausteista ja vihanneksista, joita usein tarjoillaan aamiaiseksi. Täynnä, myös joskus spelled "foule", on monia muunnelmia eri arabi-, Lähi-idän ja Afrikkalainen kulttuurien.
Tämä resepti käyttää säilöttyjä Fava-pavut ja pistä niitä valkosipuliin, kumuun, tahiniin ja sitruunamehuun. Fava-pavut ovat alhaisia kaloreissa ja hyvät kasvipohjaisen proteiinin lähteet, ja niissä on runsaasti folaattia , mangaania, rautaa ja ruokavaliota . Tämä resepti tekee hyvää lounasta, kun tarjoillaan lämpimän pita-leipää ja kurkku- ja tomaattisalaattia.
ainekset
- 2 valkosipulia (keski)
- 1, 15 unssia voi Fava pavut (älä tyhjennä)
- 1/2 tl kuminaa (maata)
- 1,5 rkl tahinia
- 3 rkl sitruunamehua (mehua noin 1 pieni sitruuna)
- suolaa ja pippuria maistelemaan
- savustettua paprikaa
Valmistautuminen
- Jauhota hienonnettu valkosipuli ja anna levätä 10 minuuttia.
- Aseta valkosipulinkynsi keskipitkän kattilaan keskilämpötilalla fava-pavut ja niiden nestemäinen, kumina ja tahini.
- Sekoita usein 5 minuuttia tai kunnes lämmitetään.
- Kaada puolet pavut, joissa on perunamuhvi tai muutamia pulseja upotusreaktorissa. Haluat koko pavut, jotkut semi-mashed ja jotkut wells mashed.
- Lisää sitruunamehu ja suola ja pippuri maun mukaan. Ripottele savustettua paprikaa juuri ennen tarjoilua.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Sekoita juustomainen muunnelma murskata fetajuustoa lämpimän täytteen päälle. Se lisää tonni kermainen ja suolainen maku kohtuullisella määrällä proteiinia ja rasvaa.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Isännöi Välimeren brunssi tai iltapäivän viikonloppulounas perheellesi ja ystävillesi ja palvelkaa tätä ful (joka voidaan helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa) yhdessä muiden leviämisten kuten hummus , labne, baba ganoush ja tabouleh. Keitä joitain munia ja niillä on runsaasti lämmintä täysjyväpita-leipää upotettavaksi. Viimeistele ateria tuoremelsiemenetteellä ja makeilla täytetyillä päivämäärillä .
Löydä säilykkeitä tai kuivattuja Fava-pavut etsimään Lähi-idän ruokakauppaa naapurustossasi. Sinulla on räjähdys aukeamassa käytäviä, jotka ovat täynnä erikoisainesosia, kuten bulkkia, siemeniä ja hedelmiä, mausteita, juustoja, pavut, kastikkeet, leivät ja levitteet. Tuoreet Fava pavut ovat myös saatavilla kevään ja kesän aikana viljelijöiden markkinat.
Ne tulevat vihreällä maljalla, mutta sinun on myös kuorattava ulompi iho jokaisesta yksittäisestä papuista. Lisää tuoreita Fava-pavut astioihin, kuten pasta, kana tai kala, tai ripustaa ne ja levitä päälle paahtoleipää.