Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 183
Rasva - 10g
Carbs - 21g
Proteiini - 3g
Kokonaisaika 30 min
Valmistele 15 min , keitä 15 min
Annokset 6 (1 1/4 cup each)
Lemmikkisi vihannekset saivat vieläkin mautonta. Ensin voit valmistaa elävän oranssin, violetin ja vihreän kasviperustan. Sitten voit parantaa makua lisäämällä aasialaistyylistä miso-kastiketta.
Bataatit sisältävät enemmän kuitua kuin muut perunat, ja ne ovat erinomainen lähde A-vitamiinia ja kaliumia. Kaali on runsaasti vitamiineja C ja K ja putoaa risteävään kasvisryhmään.
Ristikukkaiset vihannekset sisältävät isotiosyanaattiyhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään tiettyjen syöpien, kuten ruokatorven ja mahalaukun, riskiä. Tossing tonnia hienonnettuja yrttejä ja vihreitä ja lisäämällä muutamia ravistelee seesaminsiemeniä pitää tämän salaatin rapea, viileä ja hauska syödä.
ainekset
- 3 pientä bataattia tai yamiä
- 1/4 cup paahdettua seesamiöljyä
- 1/2 keskipitkä punaista kaalia
- 2 keskipitkä porkkanaa
- 3 pientä kapselia
- 1 kuppi korianteri
- 1 kuppi arugula
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 rkl valkoista miso-tahnaa
- 2 rkl riisiviiniä
- 1 rkl soijakastiketta tai tamari
- 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
- 1 pieni valkosipulinkynsi, puristettu tai raastettu
Valmistautuminen
1. Kuori melkein bataatit ja leikkaa pienet kuutioiksi.
2. Lämmitä seesamiöljyä suuressa paistinpannussa ja lisää bataatit. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes perunat alkavat ruskea ja ovat lempeitä, noin 12 minuuttia. Siirrä perunat suuren kulhon avulla, jossa on lusikka tai lusikka ja jää jäljelle jäänyt öljy pannulla.
3. Samanaikaisesti pursuaa purppurakaali ja juliene tai pilkkaa porkkanat.
Hei viipaloi kaput ja karkeasti siististi korianteri ja rucola. Lisää kaikki kulhoon perunat ja heittää yhdessä seesaminsiemeniä.
4. Pukeutumisen tekeminen: Keskipitkällä maljalla lisätään miso-tahnaa, riisiviinietikkaa, soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia ja jäljellä olevaa seesamiöljyä ruoanlaittomasta perunasta.
5. Vedä kastike kaaliosalla ja tarjoile ylimääräisiä seesaminsiemeniä päälle.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Lisää vielä purppuraa tähän slaw-reseptiin purppuraan bataatilla! Purple bataatit sisältävät suurimman määrän antioksidanttista aktiivisuutta kaikkiin bataatteihin niiden korkean antosyaanin ja fenolipitoisuuden ansiosta. Lisätä proteiinin määrää tässä eloisassa salaatissa lisäämällä kuutioja paistettua tai paistettua tofu -tuotetta. Thaimaan kiiltoa varten, sijasta seesaminsiemeniä, lisää 1 unssi (1 kourallinen) paahdettuja maapähkinöitä.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Nauti jääneistä kylmä seuraavana päivänä, kun perunat ovat pehmeämpiä.
Tämä resepti on myös loistava malja, joka yhdistää paistetun lohen . Salaatti maistuu parhaiten, kun se kulutetaan 5 päivän kuluessa valmistuksesta.