Paahdettua tomaattia ja fenkolia

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 177

Rasva - 13g

Carbs - 14g

Proteiini - 5 g

Kokonaisaika 90 min
Valmistele 15 min , Cook 75 min
Tarjoa 6 (1 1/2 cups each)

Pidä säiliösi koko kuorituista tomaateista aina. Kun sinusta tuntuu, ettei ole mitään keitettävää talossa, tomaattien kana voidaan kääntää nopeasti kastikkeeksi tai keitoksi hetkessä.

Keitetyt tomaatit ovat erityisen runsaasti kasvipitoisuus , jota kutsutaan lykopeeniksi , jolla on ollut syöpäpotentiaalia useissa laboratoriotutkimuksissa. Fenkoli on vähäkalorinen kasvis, jolla on aniksenmakuinen maku, joka sopii paremmin tähän tomaattikeittoon. Fenkoli on herkullista, kun paahdettu tai viipaloitu ohut ja käytetään salaatteja. Kokeile tätä tomaattikeittoa, joka on pieni kalori, mutta kuitupitoinen tapa sovittaa vihanneksia päivässäsi.

ainekset

• 1, 28 unssia voi kuoritut tomaatit
• 1/4 cup oliiviöljyä
• 8 keskipenkiä valkosipulia, kuoritut
• 1 keskipulaa
• 1 keskipitkäfenkeli, kova ydin poistettu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tomaattimehua
• 4 kuppia vähän natriumia kana tai kasvisliemi
• suolaa ja pippuria

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 425F: ksi.
2. Hylkää tomaattipannu 9 x 13 tuuman leivinastiaksi, murskaa tomaatit huolellisesti kädet. Lisää oliiviöljy ja valkosipulinkynsi muutama suolalla ja mustapippurilla. Aseta sivuun.
3. Leikkaa sipuli ja fenkolamppu kahdeksaan suureen lohkoon. Huuhtele oliiviöljyllä ja järjestä leivinuuni.
4. Paista tomaattiseos ja sipuli / fenkoli seos uunissa 35-40 minuuttia sekoittaen ja heiluttamalla puolivälissä leivonnan läpi.

1. Poista uunista ja siirrä varovasti suuri keittoastio. Lisää tomaattipastaa ja liemi, sekoita ja keitetään. Vähennä lämpöä keittimeen ja keitä vielä 15 minuuttia.
2. Sammuta lämpö ja tarkista erät, siivota keitto sekoittimessa, pidä kansi hieman auki ja anna ylimääräisen höyryn paeta sekoittaen.
3. Maku, säädä mausteita tarpeen mukaan ja tarjoile.

Ainesosien vaihtelu ja korvaukset

Etkö löydä fenkolia? Voit käyttää 2 - 3 kylkiluut selleriä ja paistettua sipulia. Selleri, kuten fenkoli, on raikas ja tuore maku, ja se on myös melko alhainen kaloreissa.

Jos pidät makuista, lisää 1 tai 2 sardellia paistopannuun tomaattien kanssa. Sardellit sisältävät umami-tuottavaa aminohappoa, joka tunnetaan nimellä glutamaatti, mikä auttaa syventämään tomaattipohjaisten ja muiden suolaisten ruokien makua.

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Lisää ateriaa tarjoillaan grillattua juustoa sisältävällä voileivällä tai kokonaisella vehnäpastalla (päällä pesto, ricotta tai ekstra-neitsytoliiviöljy) sivuilla.

Tai, tee omat herpes croutons ripotella huipulla keittoa.

Voit tehdä croutoneja repimällä leivän karkea leipä hunkuihin, laittamalla leivinpaperiin ja pudottamalla hienonnettua valkosipulia, yrttejä ja italialaisen öljyn kuohumiselta. Paista 350F uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja vain rapea.

Tallenna fenkoli fronds ja käytä garnish varten keittoa.

Tallenna varret ja lisää ne kotitekoiseen vihannesvarastoon. Voit säästää varret yhdessä muiden vihanneskertoimien kanssa ja päätyä pakastimeen, kunnes sinulla on tarpeeksi pureskella potissa.