Fytochemicals ovat kasvien tuottamia luonnossa esiintyviä kemikaaleja. Jotkut kasvikemikaalit antavat kasveille kauniita värejä, kuten mustikoiden bluesia ja punaisia vadelmia ja muita kasvikemikaaleja, antavat kasveille erottuva aromi. Nämä kasvikemikaalit auttavat kasveja houkuttelemalla hyönteisiä ja muita olentoja pölyttä- mään kasveja tai levittämään siemeniä.
Phytochemicals ovat biologisesti aktiivisia ja voivat vaikuttaa terveytesi, kun syövät kasvit, jotka sisältävät yhdisteitä. Tutkimustulokset viittaavat siihen, että on mahdollista, että erilaiset fytokemikaalit voivat auttaa suojaamaan syöpää tai mahdollista hidastaa syövän kasvua, vähentää tulehdusta ja auttaa säätelemään hormoneja.
Suurin osa tutkimuksista on alustavaa tutkimusta, joka suoritettiin laboratoriossa tai soluissa ja kudoksissa. Tutkijoiden on tiedettävä, onko fytochemicalsillä todellista hyötyä terveydelle, niitä on testattava ihmisillä. Kestää vuosia saada tällaista tietoa ja joskus kasvikemikaalit eivät mitata.
Fyto-kemikaalit uutetaan usein kasveista, joita käsitellään ja myydään ravintolisäaineina. Yleensä niitä pidetään turvallisina, mutta niiden annostusta tai jopa tehokkuutta koskevia säännöksiä ei ole paljon, joten on tärkeää keskustella terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen näiden lisäysten ottamista, varsinkin jos sinulla on terveydellisiä sairauksia.
Phytochemicals teidän ruokavalio
Kaikissa kasvien elintarvikkeissa on paljon erilaisia fytokemikaaleja, ja jotkin lähteet pitävät niitä ravintoaineina. Kuitenkin, toisin kuin vitamiineilla ja kivennäisaineilla, niitä ei pidetä välttämättöminä ravintoaineina eikä ole olemassa vakiintuneita ruokavaliota.
Hedelmät, vihannekset, pähkinät, siemenet, kokonaiset jyvät ja palkokasvit ovat parhaita lähteitä kasvikemikaaleista.
Vaikka on olemassa kohtuullinen määrä näyttöä siitä, että syöminen ruokavaliossa runsaasti kasvi-pohjaisia elintarvikkeita on hyötyä terveydelle, tutkimus ei ole selittänyt, kuinka paljon tätä hyötyä johtuu erityisesti phytochemicals. Etu voi johtua ravintoaineista tai kuidusta. On myös mahdollista, että ihmiset, jotka syövät enemmän kasviperäisiä elintarvikkeita, ovat myös yleensä aktiivisempia ja todennäköisemmin pitävät terveellisen painon.
Tyypit
On olemassa useita fytochemicals-ryhmiä, jotka perustuvat kemiaan. Jotkut tunnetuimmista fytokemikaaleista ovat karotenoideja, jotka sisältävät aro- karoteenin, beetakaroteenin, luteiinin , likopeenin ja zeaksantiinin . Kaikki nämä fytokemikaalit voidaan muuntaa A-vitamiiniksi elimistössä, mutta suurin osa kasvipohjaisesta A-vitamiinista tulee beta-karoteenista.
- Toinen luokka fytochemicals on flavonoidien perhe. Flavonoidit sisältävät:
- Ntosyanidiinit , jotka löytyvät marjoista ja rypäleistä punaisissa, sinisissä ja purppuripigmenteissä.
- Flavanoleja , joita löytyy teestä, suklaasta, marjoista, rypäleistä ja omenoista.
- Flavanones , jotka löytyvät sitrushedelmistä.
- Flavonols , jotka löytyvät paljon hedelmiä ja vihanneksia.
- Flavoneja , joita löytyy selleri ja kuuma paprikat.
- Soijasta ja palkokasveista löytyvät isoflavonit .
Muita fytokemikaaleja ovat yhdisteet, joita saatat lukea esimerkiksi seuraavista:
- Resveratroli, joka löytyy rypäleistä ja maapähkinöistä.
- Lignaanit, jotka löytyvät siemenistä ja kokonaisista jyvistä.
- Phytosterols , joita käytetään alentamaan korkeaa kolesterolia.
- Indoli-3-karboninoli, joka löytyy ristipääruohikoista .
- Curcumin, joka esiintyy kurkuma.
- Klorofylli, joka löytyy kaikesta vihreästä.
Kuitu voidaan luokitella myös kasvikemikaaliksi, koska se löytyy vain kasveista, mutta joskus se luokitellaan hiilihydraatiksi. On olemassa useita ravintokuituja, kuten selluloosa, beeta-glukaani, hemiselluloosa, pektiini, kumi, inuliini, oligofruktoosi ja kestävä tärkkelys.
Syöminen ruokavalion korkealla kuidulla auttaa pitämään kolesterolitasosi tarkassa ja parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.
Syöminen aterian, joka on runsaasti kuitua, voi hidastaa verensokeripiikkejä, joita voi esiintyä, kun syöt paljon sokeria tai tärkkelystä.
Lähteet:
Oregon State University Linus Pauling -instituutti Micronutrient Information Center. "Fiber".
Oregon State University Linus Pauling -instituutti Micronutrient Information Center. "Flavonoidit".
Oregon State University Linus Pauling -instituutti Micronutrient Information Center. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Ruokavalion referenssiarvon (DRI) arvo ruokavalion polyfenoleille: menemmekö oikeaan suuntaan?" Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3: S55-8. >