Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 193
Rasva - 10g
Carbs - 3g
Proteiini - 21 g
Aika 20 min
Valmistele 10 min , keitä 10 min
Tarjoa 3
Shrimp scampi on nopea ja helppo mutta vaikuttava astia. Parasta katkarapua on se, kuinka nopeasti se valmistaa - itse asiassa, suurin virhe kokkeilla tekee katkaravun kanssa, on kypsentää sitä liian kauan ja siitä tulee kumimainen. Hyvin yksinkertaisin tapa - vain valkosipulilla, sitruunalla ja viinillä - on herkullista ja nopeaa, mutta vain pari ylimääräistä minuuttia voit tehdä siitä upeamman makulan ja sitruunan. Kuuma pippuri on valinnaista, kuten myös persiljaa, mutta ne molemmat lisäävät makua ja väriä.
ainekset
- 1 kiloa raakakastikeita ja kasvatettuja katkarapuja
- 1 rkl
- oliiviöljy
- 1 t tislattua salaattista voita
- 2 t kalkkunoita jauhelihaa (valinnainen)
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- Purppura paprikaa tai pippuria hiutaleita (valinnainen)
- 2 rkl kuivaa valkoviiniä tai vermuttia
- 2 rkl juuri puristettua
- sitruunamehua
- Sitruunan sitruuna (valinnainen)
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa (valinnainen)
Valmistautuminen
- Lämmitä paistinpannu kuumaksi. Lisää öljy ja pyöritä päällykseen. Lisää katkarapu ja kypsennä 1 - 2 minuuttia, sekoittamalla tai kääntämällä niitä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi - ruoanlaa niitä hieman kauemmin lopussa, joten älä huoli, jos et ole varma, että ne tehdään keskelle .
- Käännä lämpö alas ja lisää voin pannulle. Jos käytät mustikkaa, lisää nyt ja kypsennä noin minuutti. Lisää valkosipuli ja cayenne paprika, jos käytät, ja keitä kunnes tuoksuva. Lisää viini- ja sitruunamehu ja sitruunanliha haluttaessa.
- Lisää katkarapu takaisin pannulle, sekoita ja kuumenna. Lisää persilja, jos käytät.
Tarjoiluohjeet ja ruoanvalmistelut
Tarjoile tätä helppoa katkarapuja scampi yli kukkakaali riisin tai shirataki nuudelit (tai muut alhaisen carb-nuudelit, kuten tofu nuudelit).
Katkaravun ostaminen voi olla hämmentävää, jos et käsittele katkarapuja säännöllisesti. Katkarapuja myydään joko tuoreena tai jäädytettynä ostamana jäädytettynä on paras, koska suurin osa katkaravusta jäätyy meressä, kun se kiinni ja tuodaan supermarkettiin. Vaaleanpunaiset tuoreet katkaravut esillä olevassa tapauksessa ovat juuri aiemmin jäätyneet ja sulatetut katkaravut jäällä.
Valitse jäädytetty headless katkarapu kuorella ja hännällä. Haluat katkaravun mahdollisimman luonnollisiksi, pois päältä. Vaikka jotkut ihmiset syövät katkarapuja itse, on parasta irrottaa, kun niitä pyydetään. Jos sinulla on onni ostaa eläviä katkarapuja, irrotat pään juuri ennen tai juuri sen jälkeen, kun olet valmis.
Jos ostat tuoreimmat katkaravut (elävät katkaravut tai kokonaan pakastetut katkaravut), sitä ei pidetä, ellei pyydä kalamyyjäsi tekemään se sinulle.
Jos haluat tehdä sen kotona, noudata seuraavia ohjeita:
- Kun katkarapu pestään kylmässä vedessä, irrota pää, kuori ja häntä.
- Sekoita veitsellä tai katkaravun avulla matala leikkaus katkarapun takapuolen keskelle. Kun löydät tumman laskun, työnnä veitsen alla ja vedä suon pois katkaravusta sormella. Hylkää laskimo.