Kukkakaali "Peruna" Salad Resepti

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 60

Rasva - 2g

Hiilihydraatteja - 6g

Proteiini - 6 g

Kokonaisaika 36 min
Prep 30 min , Cook 6 min
Tarjoa 8

Kukkakaali on niin monipuolinen, että se on tulossa kasvisruokaa monille perinteisille resepteille riisi, peruna ja jopa liharuokia. Voit tehdä tämän perunasalaatin swap-reseptin käyttämällä samanlaisia ​​kastiketta, mausteita jne., Joita käytät säännöllisessä perunasalaatissa. Itse asiassa, koska perunasalaatin reseptit vaihtelevat suuresti, mukauttaminen omaan makuun on tärkeä tämän maljan onnistumiselle. Varmista, että saat perunasalaatin oikeaan pintaan perusteellisesti ruoanlaittämällä kukkakaalia. Voit löytää höyryävän kukkakaalin, toisin kuin kiehua, luo paremman perunan kaltaisen johdonmukaisuuden.

ainekset

• 1 keskipitkä kukkakaali (noin 4 kuppia / 1 quart florets)
• 2 munaa (kova keitetty)
• 1 keskikorkea selleri (jauhettu, myös lehdet)
• 1/2 cup vihreää paprikaa (hienonnettu)
• 2 vihreää sipulia (silputut, vihreät ja valkoiset osat)
• 1/2 cup G reek jogurtti (tavallinen, rasvaton)
• 1 rkl sinappi (ruskea tai keltainen)
• 1 tl sitruunamehua
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl sipulijauhetta
• Valinnainen: 1 - 2 tippaa kuumakastiketta (tai purppuraa cayenne-pippuria)
• 2 rkl nautintoa (suolakurkkua tai tilliä, sokerittomia tai hienonnettua sokerittomia suolakurkkua)
• Maistetaan suolaa ja pippuria
• Valinnainen: tuoreet yrtit

Valmistautuminen

1. Huuhtele tai kaataa kukkakaali pienikokoisiin floretteihin, joiden koko on yhtä suuri. Jos palaset ovat liian suuria, niitä on vaikea valmistaa niin, että niillä on oikea "purenta" ja maku - ulkona pyrkii ylittämään.
2. Mikroaaltolevyt piilotettuun säiliöön, jossa on pieni määrä vettä, tai höyryä niitä uunissa. En ole koskaan yrittänyt kiehua, mutta kukkakaali pyrkii pitämään vettä, joten olen hieman epäilevä. Haluat, että ne ovat haarukoita (haarukka liukuu helposti), mutta ei ylikypsää (välttää voimakkaampaa tuoksua ja makua, joka kehittyy pitempään ruoanlaittoon).

1. Kaada ja laita kukkakaali keskikokoiseen kulhoon. Pistä muna ja lisää. Hävitä kukkakaali ja kananmuna suolalla ja pippurilla. Pidän hieman pippurista, ja se näyttää vaikuttavan yllättävän paljon suolaa, mutta tämä olisi maistaa (mutta et todellakaan tiedä, ennen kuin olet saanut pukeutumisen sinne.)
2. Sekoita ainesosat kastikkeelle (mayo, sitruunamehu, mausteet, maistele, jne.). Maku haluamiesi makujen tasapainoon . Sekoita jauhetut kasvikset ja kastikkeet kukkakaaliin ja muna-seokseen. Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä, jos haluat - ruohosipuli, tilli tai persilja toimivat hyvin, mutta olen jopa käyttänyt minttia jotain erilaista. Koristele yrtti tai ripottele paprikaa. Chill yön yli.