Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 40
Rasva - 3g
Carbs - 2g
Proteiini - 2g
Kokonaisaika 30 min
Valmistele 10 min , keitä 20 min
Tarjoa 8
Tämä alhainen carb-sokerittomaan vaniljakastike-resepti on perinteinen tapa käyttää munankeltuaisia, jotka ovat jäljellä samalla, kun ne valmistavat kastiketta ja tekevät siitä kastiketta samaan aikaan.
Tämä kastike on hyvin samanlainen kuin ranskalaisen crème anglaise, joka on klassinen jälkiruokastike , jota voidaan käyttää hedelmissä tai jopa kakku.
Se ei ole vaikea tehdä, vaan noudata ohjeita huolellisesti tai saatat päätyä munakokkelia.
ainekset
- 1 kuppi maitoa (koko)
- 1/4 tl vaniliseosta (hyvä laatu)
- 1 rkl steviaa
- 1/4 tl suolaa
- 3 suurta munankeltuaista (huoneenlämpötilassa)
Valmistautuminen
- Pienessä raskaspohjaisessa kattilassa lämmitä 3/4 kuppia täysmaitoa ja 1/4 kuppi raskasta kermaa tai vain 1 kuppi täysmaitoa (kerma poistamalla), kunnes se on kastunut. Jos se on höyryssä, se on luultavasti siellä. Poista lämpöä. Voit myös tehdä tämän mikroaaltouunissa.
- Lisää 1/4 tl laadukasta vaniljaa, keinotekoista makeutusaine yhtä suureksi kuin 2 rkl sokeria ja 1/8 tl suolaa maitoon. Sekoita hyvin.
- Pienessä, lämpöä kestävässä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa voittaa 3 suurta huoneenlämpöistä munankeltuaista. Lisää hieman kuumaa maitoa ja sekoita hyvin (tätä kutsutaan "karistamalla" munat, jotta he eivät kypsy).
- Toista, lisää hieman maitoa niin, että vähitellen tuovat munat lämpötilaan.
- Laita pieni määrä vettä kaksinkertaisen kattilan tai potin pohjalle, johon voit laittaa kulhoon, jossa on karkaistuja munia. Lämmitä vettä. Veden ei pitäisi koskettaa kulhon pohjaa.
- Aseta astia karkaistujen munien päälle astiaan sekoittamalla vettä ja sekoita tai ravistetaan, kunnes seos alkaa sakeutua, poista sitten lämpöä ja sekoita, kunnes se peittää lusikan. Kylmässä.