Etelä-Amerikasta ja Keski-Amerikasta peräisin oleva kasvi, stevia ( Stevia rebaudiana ) tuottaa makeat lehdet, jotka on jo kauan kerätty maustamiseen elintarvikkeisiin ja juomiin. Viime vuosina stevia-uutetta, nimeltään rebaudiosidi A, on tullut yhä suosittua luonnollisen sokerin korvikkeena.
Stevia kuin makeutusaineena
Nolla kaloria, stevia -uute näyttää sokerilta, mutta on eksponentiaalisesti makeampi.
Nyt löytyy elintarvikkeita, kuten virvoitusjuomia, karkkia ja valmiiksi pakattuja leivonnaisia, stevia-uutetta myydään myös pöydän makeutusaineena. Ehdotettuihin käyttötarkoituksiin kuuluu makeutus kahvia ja teetä sekä sirotella viljaa, kaurapuita, hedelmiä ja jogurttia.
Stevian sivuvaikutukset ja turvallisuus
Vuonna 2008 useiden suurten elintarvikeyritysten (mukaan lukien Coca-Cola ja PepsiCo) tehtiin tieteellisiä arviointeja, joiden mukaan stevia-uutetta "tunnustettiin yleisesti turvallisiksi", US Food and Drug Administration hyväksyi sen käytön elintarvikelisäaineena. Ennen FDA: n hyväksyntää steviaa voidaan markkinoida vain ravintolisäksi ja sitä myytiin tavallisesti luonnollisten elintarvikkeiden myymälöiden nestemäisenä uutteena.
Jotkut terveysalan kannattajat tuomitsevat FDA: n hyväksynnän steviauutteesta, viitaten tutkimukseen, jonka mukaan stevian kulutus voi aiheuttaa DNA: n vahinkoa rotilla. On tärkeää huomata, että tämä tutkimus testasi steviosidin (toinen steviaalinen yhdiste) vaikutuksia eikä rebaudiosidi A.
Tähän mennessä ei ole vakuuttavia todisteita siitä, että rebaudiosidi A ei ole ihmisravinnoksi vaarallista.
Käytä diabetesta
Koska se ei sisällä kaloreita tai hiilihydraatteja eikä aiheuta verisuonten tasoa, stevia pidetään turvallisena diabetesta sairastaville. Mutta väittää, että kaikki steviauutteen muodot voivat todella lisätä terveyttä diabeteksen potilailla voi olla perusteeton.
Vaikka eläinkokeet ovat osoittaneet, että steviosidi voi auttaa alentamaan verenpainetta ja säätelemään verensokeria diabeetikoilla, vuonna 2008 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että rebaudiosidi A ei tuottanut samanlaisia etuja.
Milloin sinun pitäisi käyttää Steviaa?
Jos harkitset steviaa säännöllisesti diabeteksen (tai minkä tahansa terveydentilan) vuoksi, muista ensin kysyä lääkäriltäsi. Itsehoito ja vakavan hoidon välttäminen tai viivästyminen voivat aiheuttaa vakavia seurauksia.
Stevia-uutteen makeutetut elintarvikkeet ja juomat ovat todennäköisesti terveellisempi vaihtoehto kuin vastaavia aineita, joita valmistetaan keinotekoisilla makeutusaineilla, kuten aspartaamilla. Mutta optimaalisen terveyden kannalta on parasta katkaista jalostetut elintarvikkeet ja valita luonnollisesti makeat vaihtoehdot, kuten hedelmät tuoreessa tai kuivassa muodossaan.
Jos etsit uutta luonnollista makeutusaineita, kannattaa myös harkita erytritolia (lähes kalorientistä sokeripitoista alkoholiä, joka on uutettu kasveista).
Lähteet:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpeeniglykosidi, rebaudiosidi A, ei paranna glykeemistä kontrollia tai vaikuttaa verenpaineeseen kahdeksan viikon hoidon jälkeen Goto-Kakizakin rotalla." Diabeettiset tutkimukset 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Steviosidin genotoksisen potentiaalin analyysi komeetan määrityksellä". Food and Chemical Toxicology 2007 45 (4): 662-6.
Vastuuvapauslauseke: Tämän sivuston sisältämät tiedot on tarkoitettu ainoastaan koulutustarkoituksiin eikä korvaavat neuvoja, diagnoosia tai lääkärin hoitoa. Sillä ei ole tarkoitus kattaa kaikkia mahdollisia varotoimia, huumeiden välisiä vuorovaikutuksia, olosuhteita tai haittavaikutuksia. Sinun tulisi hakea pikaisesti lääkärinhoitoa kaikista terveysongelmista ja keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät vaihtoehtoista lääkettä tai vaihdat hoitoasi.