Munat on täynnä vitamiineja, mineraaleja, korkealaatuisia proteiineja, hyviä rasvoja ja muita vähemmän tunnettuja ravintoaineita. Niitä löytyy niin monta lajiketta ruokia. Ne ovat katkottuja useimmissa kodeissa riippumatta siitä, oletko vähärasvaisen ruokavalion vai ei.
Aluksi kokki, on vaikea ajatella parempi paikka aloittaa kuin munat. Munat ovat helppoja, edullisia ja superruoka. Voit tehdä ne monella tavalla, yhdistää ne lähes kaikkiin vihanneksiin ja keksiä nopea, herkullinen ateria paitsi aamiaiseksi, myös lounaaksi, illalliseksi ja jälkiruokaksi.
Katso nämä nopeat ja helpot askeleet saadaksesi ravitseva aterian muutamassa minuutissa.
1 - Munojen valinta
Kun ostat munaa, avaa laatikko ja tarkista, ettei munat ole halkeillut. Tuoreimmat ja maukkaimmat munat ovat paikallisesti tuotettuja maatiloja ja paikallisia tuotteita. Kuoren väri ei tee minkäänlaista eroa makuista tai laadusta, sillä eri kananryttikannat tarjoavat erilaisia värillisiä munia. Mitä tulee orgaanisiin, häkkeihin vapaisiin ja laitumetuhoihin, on joitain todisteita siitä, että näiden munien ravintoaineprofiili voi olla rikkaampi.
2 - miten munaa muna
Vastoin yleistä uskoa, paras tapa murtaa muna ei ole lyödä sitä reunalla pannulla tai kulhoon. Tämä menetelmä todennäköisesti työntää kuoren palaset munalle. Parempi tapa murtaa muna on koskettaa munaa tasaisella alustalla, kuten keittiön laskurilla. Sitten voit avata kuoren levittämällä sen peukalolla ja sijoittamalla varovasti sisältöä, johon haluat sen menevän ilman, että se vuotaa tai lisätään munankuorta sekoitukseen.
3 - Keittäminen munat on helppoa
Se on eräänlainen tossup onko paistettuja, sekava tai kovaksi keitetty munat helpompaa. Ne ovat kaikki suhteellisen helppoja. Tärkeää on tietää, että munat kypsyvät yllättävän alhaisessa lämpötilassa. He alkavat kokata 145 astetta Fahrenheit ja ovat täysin kypsennetty 165 astetta. Jos ylittelet munat, ne tulevat kumimaisiksi, joten pidä kiihdyttää polttimen liiallista nousua. On suositeltavaa aloittaa vähemmän lämpöä, kuten keskipitkällä alhaalla tai keskipitkällä, kunnes huomaat omat liesi, pannut ja mieltymykset.
Turvallisuus Huomautus: Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee, että munat on kokonaan kypsennetty, mikä tarkoittaa, että valkoiset ja keltuaiset on kypsennettävä kiinteällä, salmonellan riskin vuoksi. Tämä on varmasti turvallisin valmistusmenetelmä imeväisille, senioreille, raskaana oleville naisille ja heikentyneille immuunijärjestelmille. Jos pidät keltulangan juoksutuksesta, pastöroidut munat ovat saatavilla monilla alueilla.
4 - Kuinka paistata munaa
Paista muna, sulata noin ruokalusikallinen voita voinpattumatonta pannulla tai käytä oliiviöljyä, pekonirasvaa tai mitä rasvaa haluat käyttää. Kopioi muna pannuun. On todennäköisesti parasta olla kokki enempää kuin kolme ensimmäistä, kunnes saat käytännön. Ripottele suolalla ja pippurilla. Jos saat munankuoren paloja pannulla, kalaa ne lusikalla. Aurinkoisella puolella ylös muna, keitä kaksi tai neljä minuuttia, kunnes munanvalkuainen on asetettu ja alapuolella alkaa olla ruskea.
Jos haluat heidät "yli", käännä muna varovasti lastalla tai vain käännä niitä pannulla. Se käy käytännössä, mutta se on hauskaa. Sekoita sitten muna hieman kauemmin - vain muutaman sekunnin "helpoksi", ehkä 15 sekuntia "yli keskipitkällä" ja noin 30 sekuntia kypsennän kermavaahtoa kokonaan.
5 - salakuljetetut munat
Rypälemehut ovat hyvin yksinkertaisia ja vaihtelut ovat rajattomat. Kuumenna voin tai muun rasvan keittoastiassa. Kopioi munat kulhoon, lisää noin rkl kermaa, maitoa tai vettä munasta kohti ja lisää suolaa ja pippuria. Ripustaa haarukalla (käytä pyörivää liikettä), kunnes seos on melko yhtenäinen. Jos sinulla on viilto, se on vieläkin parempi, koska lisää ilmaa tekee munista fluffier. Kaada munat kuumennettuun pannuun. Kun ne alkavat sakeutua, sekoita lämpöä kestävällä spatulilla tai puisella lusikalla, siirtäen ne ympäri pannulla, kun he kokevat. Pysähdy vähän ennen kuin ne on tehty. Munat jatkavat paksuuntumista hieman sen jälkeen, kun otat ne pois lämpöä. Voit saada kumimaisia munia, jos ne ylikorosivat.
Lisää lihaa tai kasviksia: Lisää hienonnettu persilja, ruohosipuli tai muut yrtit, kun munat kypsennetään. Tai tee sekaisin, johon kuuluu vihanneksia tai lihoja, jotka haluat panna ensin ja kokata ne rasvassa. Lisää mausteet. Lisää munat ja keitä kuten yllä.
Mikroaaltouuttavat rypsi- munat: sekoita munat mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon. Haluttaessa lisää juustoa ja muita ainesosia, kuten keitettyjä vihanneksia tai hienonnettua kinkkua. Mikroaaltouuni kestää korkeintaan 45 sekuntia yhden tai kahden munan, yhden minuutin kolmen munan, ja jopa 90 sekuntia, jos on paljon ainesosia. Sekoitetaan seosta. Sitten mikroaaltouuni puolivalmiin 30 sekunnin välein, kunnes sekoitusseos tehdään sinun mielesi mukaan. Varmista, ettet ylikarjaa.
6 - Hardboiled munat
Laita munat yhteen kerrokseen potin pohjalle. Älä pinoa niitä. Lisää vettä, kunnes on vähintään vettä vettä munien yli. Jos joku kellua, ota ne ulos ja heitä ne pois; ne ovat huonoja tai hyvin vanhoja. Tuo vesi kiehuvaan. Poista lämmöstä ja kannesta. Odota 12 minuuttia suurille munille, 15 minuuttia erittäin suurille. Tyhjennä ja peitä kylmällä vedellä. Lisää jäätä tai tyhjennä ja jääkaappi. Kun se on täysin viileä, säilytä sellaisenaan tai irrota ne. Sieltä on vain pari vaihetta deviled-munalle .
Kovaa kiehuvaa munaa on yksi niistä harvoista hetkistä, jolloin tuoreet munat eivät ole parasta käyttää, koska niitä on vaikeampi kuoriutua. Ruokakaupassa munat ovat todennäköisesti vähintään viikon ikäisiä, ja se on hieno.
Kuori kovaa keitettyä munaa: käännä sitä, purista kevyesti laskuria vasten niin, että kuori täyttyy halkeilla. Aloita suuremmassa päässä ja kuori kuori pois munasta.
7 - Omelit, Frittatas, Quiches ja paljon muuta
En tiedä omettia frittatasta? Omelaa valmistetaan kaatamalla rypsi- munia pannuun ja taittuvat täytteet, kuten kasviksia, lihaa tai juustoa, keskelle. Frittata on munakokkelia, jossa täytteet sekoittuvat ja se käynnistetään yleensä pannulla, jonka jälkeen valmis uuniin.
On olemassa maailma munaruokaa yli perusasiat . Esimerkiksi Denver Casserole on erittäin yksinkertainen - vain sekoita munat, hapan kerma, juusto, kinkku, sipuli ja paprikat (tai mitä tahansa vihanneksia haluat) ja paista.