Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 68
Rasva - 4g
Hiilihydraatteja - 6g
Proteiini - 2g
Aika 60 min
Valmistele 35 min , keitä 25 min
Tarjoa 12 (4 keksejä kukin)
Nämä herkulliset, pippuriset keksejä herättävät makuhermojasi. He tekevät maukkaita välipaloja, jotka on yhdistetty juustoihin, pähkinöihin tai hedelmiin. Ne ovat hieno lisäliina viipaloitujen lihojen , oliivien ja juustojen alkupalaa.
Kauran keksejä löytyy usein gourmet-myymälöissä, mutta ne voivat maksaa pienen omaisuuden. Silti he ovat hyvin yksinkertaisia tekemään itseään ja voivat olla äärettömän erilaisia eri yrttien ja juustojen kanssa .
ainekset
- 2 1/4 kuppia kauraa jaettuna
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/4 tl suolaa, pyöristetty
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/2 teelusikallista kuivattua rosmariinia tai 1 tl hienonnettua tuoretta
- 1/2 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi kiehuvaa vettä
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 375F: ksi.
- Jauho 3/4-kuppisekkaa sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa 1 - 2 minuutin ajan kaurajauhoon. Jauhot ovat hieman karkeita.
- Suuressa kulhossa yhdistetään kaurajauho loput kauraa, soodaa, suolaa, pippuria, sokeria, rosmariinia ja parmesaanijuustoa ja sekoita yhteen.
- Lisää oliiviöljy ja kiehuva vesi kuiviin ainesosiin ja sekoita. Vaivaa taikina kädet, kunnes muodostuu hieman tahmea taikinakerho. Anna taikinan lepää 5 minuuttia hydratoida kauraa. Lisää enemmän vettä ruokalusikka kerrallaan, jos se on liian kuivaa; jos se on liian tahmeaa, lisää kaurajauhoa tai kokonaista kauraa.
- Leikkaa kaksi suurta kappaletta pergamenttipaperia. Aseta taikinakerho pergamenttikappaleiden väliin, suuri leikkuulauta tai tasainen laskuri. Roll taikina ulos 1/8-tuuman paksuuteen.
- Kuori yksi kerros pergamenttikappaletta pois taikinasta ja käytä terävää veistä leikkaamaan taikina 1 tuuman kaistaleiksi. Leikkaa sitten nauhat ristikkäin 1 1/4 tuuman neliöiksi.
- Irrota keksejä pergamenttista paperia ja aseta ne kahdelle ungreased-leivinpaperille, joiden väli on noin 1/2 tuumaa. Paista kunnes krakkausten pohjat ovat pimenneet sävy tai kaksi ja yläosat ovat kuivia, noin 12-15 minuuttia. Käännä keksejä päälle ja paista vielä 5 - 7 minuuttia, kunnes keksejä ovat hyvin kuivat ja kulmaraudat reunoilta.
- Crackers rapeaa ylös kun ne jäähtyvät. Säilytä suljetussa astiassa huoneenlämmössä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Käytämme tuoretta Parmesan-juustoa, joka on hienonnettu tämän reseptin laatarahan keskirenkaisiin reikiin.
Tai osta etukäteistettyjä pitkät sirut ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ennen mittausta. Voit myös kokeilla Romano-juustoa Parmesan sijaan.
Rosmariinin sijasta käytä erilaisia kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa tai timjamia, joko yksinään tai yhdistelminä. Mausteita, kuten savustettua paprikaa, kuminaa tai korianteria, voivat tarjota enemmän eksoottisia makuja.
Käytä musta paprikaa cayenne-pippurissa varovaiseen lämpöön.
Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä gluteeniton kauraa .
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Jos taikina halkeilee, kun työskentelet sen kanssa, älä huoli; se on hyvin anteeksiantavaa. Vain hyppysellät ja pistä halkeamia ja reikiä sormillasi, käyttäen pieniä paloja ylimääräistä taikinaa laastaria. Leikkuupaloja voidaan painaa yhteen ja rullata uudelleen. Jos taikina on kuivunut, vaivaa muutamia vettä.