Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 178
Rasva - 9g
Carbs - 9g
Proteiini - 16 g
Yhteensä aika 22 min
Valmistele 10 min , keitä 12 min
Annokset 6 (2 kebabia kutakin)
Sianliha ja omenat ovat klassinen yhdistelmä, mutta omenoilla on suuri FODMAP. Tämä IBS-ystävällinen muunnelma käyttää omenien sijasta rypäleitä antamaan makeutta, juhlava ja houkutteleva pääruoka tai alkupala. Kebabit voidaan koota etukäteen ja jäähdyttää grillikauteen asti.
ainekset
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettuja kumilanka siemeniä
- ¼ teelusikallista maapähkinää
- ¼ tl jauhettua kardemummaa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 kiloa sianlihan lapa
- ½ cup täynnä tuoretta basilikaa (24 isoa lehtiä)
- 24 isoa punaista maapähkinäistä
Valmistautuminen
- Liota kahdentoista 10 tuuman puiset vartaat veteen ainakin 20 minuutin ajan, jotta puu ei pääse polttamaan grilliä.
- Pienessä kulhossa yhdistetään kumina, fenugreek, maustepippuri, kardemumma, suola ja pippuri ja aseta sivuun.
- Leikkaa sianlihaa tasaisesti 3/4 tuuman kuutioiksi. Ripottele mausteen seos sianlihan kuutioihin ja sekoita kunnes päällystetty hyvin.
- Aloita jokainen kebab liukumalla kuutio sianlihaa vartaalle. Kääri basilika lehtiä ympäröivään rypäleeseen ja kierrä vartaalle siten, että lehti lävistetään kahdessa paikassa ja jää kiinni paikalleen. Jatka käämityksen aloittamista vuorotellen sianlihan kuutioihin, kunnes kumpaankin vartaaseen kuuluu kolme sianlihaa ja kaksi basilikauhoitettua viinirypäleitä. Jätä tilaa vartaiden päähän kebabien käsittelemiseksi.
- Kuumenna kaasugrilli (tai jos käytät puuhiiltä, anna hiilien polttaa, kunnes ne peitetään ohut kerros harmaa tuhkaa). Grillaa 10-12 minuuttia, kääntämällä satunnaisesti, kunnes sianliha on vain vaaleanpunaista keskellä, tai haluamasi haluttu taso.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Punainen maapähkinä viinirypäleet toimivat parhaiten tässä resepti, koska niiden koon ja kiinteän ihon avulla he selviytyvät grillaukseen joutumatta pois vartaasta, mutta muita viinirypäleitä voidaan myös käyttää.
Kebabsia voi myös keksiä. Aseta uunin teline noin 3 tuumaa lämmityselementin alapuolelle uunin yläosaan ja esilämmitä broileri. Suorita leipälevy alumiinifolioilla ja levitä kebabit kalvon päälle. Broil, tarkkailemalla tarkasti ja kääntämällä useita kertoja, kunnes sianliha on saavuttanut haluamansa lahjamäärän. Viinirypäleet voivat alkaa karamellisoida paikoissa ja pehmenevät jonkin verran.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Kuivaa basilikaa pyyhkimisen jälkeen pyyhkäisemällä ne paperipyyhkeillä tai pyörittämällä ne kuiviksi salaattisulakkeella.
Tarjoile näitä kebabeja omana etana, tai yli vihreät salaatissa. Tai palvelkaa heitä valitsemaasi viljaa varten tekemään heistä runsaasti ateriaa.
Länsimaisessa keitossa ei usein tapahdu siideriä siementä, ja sitä voi olla vaikea löytää erikoismyymälöiden ulkopuolella. Jos saat käsiisi joillekin, he todennäköisesti ovat kokonaisia, ja sinun täytyy hioa heidät itse.
Haluat ehkä paahtella ne ensin kuivalla paistinpannulla, jonkin verran ylimääräistä makua. Jos et voi seurata niitä, älä huoli; tämä resepti on ihana ilman heitä.