Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 73
Rasva - 1g
Carbs - 16g
Proteiini - 1 g
Kokonaisaika 10 min
Valmistele 10 min , keitä 0 min
Tarjoa 5 (3/4 cup each)
Granita on käsintehty Italian jäätynyt jälkiruoka, jossa on hilseilevä rakenne. Tämä jälkiruoka on kevyt ja virkistävä kuumalla päivällä ja houkuttelee kaikkiin sinuun kahvin ystäville. Laktoositon maito tekee siitä sopivan pieneen FODMAP-ruokaan. Se on erittäin helppoa ja vaatii vähän kädet aikaa, mutta suunnittele eteenpäin, koska se kestää useita tunteja oikein jäädyttää.
ainekset
- 2 kuppia erittäin vahvaa kahvia
- 5 teelusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/3 cup sokeria
- 1/8 tl jauhettua kanelia
- ½ tl vaniljatestiä
- ½ cup laktoositon täysmaito
Valmistautuminen
- Koska aromit mykistetään jäisän kylmänä, tee erittäin vahva kahvi haluamallasi panimointimenetelmällä. Tyhjennä litteä tila pakastimessa. Pohja- ja takahylly ovat kylmimpiä. Käytä 9 tuuman pyöreää tai 8 x 8 x 2-tuumainen panna käsin, mieluiten metallia. Lasiä tai keraamista voi käyttää, mutta jäätyy paljon hitaammin.
- Laita kaakaojauhe keskikokoiseen astiaan. Kahvi on vielä hyvin kuumaa (lämmitä uudelleen, jos sinun on jäähtynyt), lisää noin ¼ kahvia kaakaojauheeseen ja vispilaan, jotta saatiin sileä, paksu liete, joka on hieman paksumpi kuin raskas kerma.
- Lisää toinen ½ cup kahvia ja sekoita kunnes sekoitetaan. Sekoita jäljellä oleva kahvi.
- Lisää sokeri ja vispilä, kunnes se on liuennut. Vatkaa kaneli, vanilja ja maito. Kaada leivinpannuun ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita neste uudelleen, koska kaakao on päässyt pohjaan ja aseta se tasaiseksi pakastimelle.
- 1-2 tunnin kuluttua seos alkaa jäädyttää reunoja pitkin (sen ajoitus vaihtelee pakastimen lämpötilan ja pannutyypin mukaan). Käytä haarukkaa, jossa hampaat kaarevat alaspäin, kaavamaan jääkiteitä pannunaluuista ja kulmista keskustaan. Sekoita jään ja nesteen uudelleen jakamiseksi, jolloin suurempia paloja hajotetaan.
- Toista kaavinta, jäänpoisto ja sekoittaminen 1-2 tunnin välein. Seos tulee hilseilevää. Jatka kunnes nestemäistä ainetta ei ole. Kun se on täysin jäädytetty, aja haarukan seosta ja kaaviota uudelleen (käytä jotain kyynärpäätä!), Jolloin muodostuu ohuita hiutaleita kiteitä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Korvaa ¼ teelusikaa manteliuutetta vaniljalle tai käytä näiden kahden yhdistelmää.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Kaakaon lisääminen kuumaan nesteeseen "kukkii" kaakaota, mikä tekee sen maku monimutkaisemmaksi ja näkyvämmäksi.
Saat kauniin esityksen, tarjoile viiniä tai martini lasit höystettynä kastike kermavaahtoa ja teelusikallinen ajeltu suklaa.
Jos olet herkkä kofeiinille, käytä decaf-kahvia, jotta voit nauttia iltana hoidosta pitämättä itsesi hereillä! Vaihtoehtoisesti voit käyttää kofeiinia sisältävää kahvia iltapäivän noutoa varten.
Kuumalla säällä jäähdytyskylpyjä tai viinilaseja 20-30 minuuttia ennen kuin palvella sulatuksen hidastumista. Granita säilyttää useita viikkoja, jäädytettynä ilmatiiviiseen säiliöön. Juuri ennen tarjoilua palauta graniitti tarvittaessa uudelleen.