Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 200
Fat - 12g
Carbs - 19g
Proteiini - 5 g
Aika 55 min
Valmistele 15 min , keitä 40 min
Annokset 10 (1 kuppi kukin)
Kesän vihannekset ja yrtit yhdistyvät kauniisti ruskealla riisillä tähän ruokalajiin. Käyttämällä vain vihreitä appelsiiniryhmiä lisätään herkullista allium-makua säilyttäen resepti alhaisena FODMAP: issä; tarjoile sivulle jääneet viipaleet, jotka eivät noudata alhaista FODMAP-ruokavaliota.
Sen lisäksi, että IBS-ystävällinen kreikkalainen ruskea riisi-salaatti sisältää ainesosia, kuten oliiviöljyä ja saksanpähkinöitä, miellyttää Välimeren ruokavalion kaltaisia herkkuja. Tätä viljasalaattia voidaan käyttää pääruoka-annoksena ja jäljellä voi korvata voileipiä lounasruokalasi!
ainekset
- 2¼ kupillista vettä
- 1 kuppi ruskea ruskea riisi
- ½ tl suolaa
- ½ tl juuri maahan mustapippuria
- ¼ cup tuoretta sitruunamehua
- ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2/3 kuppia tuoreita yrttejä (basilikaa, mintua ja / tai persiljaa)
- 2/3 kuppia ohutta viipaloitua scallion vihreät (vain vihreät osat)
- 1 kuppi murskattua fetajuustoa (noin 4 unssia)
- 2 kuppia puolittunut kirsikkatomaatteja
- 1/3 cup hienonnettua saksanpähkinää
- ½ englantilaista kurkkua, hienonnettu
Valmistautuminen
- Keskikokoisessa kattilassa tuodaan vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Sekoita riisiä, vähennä lämpöä, peitä ja liota, kunnes riisi on huono ja vesi on imeytynyt 35 - 40 minuuttia. Poista lämpö ja anna riisin höyryä vielä viisi minuuttia, kun kansi on päällä. Poista sitten kansi ja anna riisin jäähtyä, kunnes se on lähellä huoneenlämpöä.
- Sekoita suolaa, pippuria, sitruunamehua, oliiviöljyä, yrttejä, scallion vihreitä, murskattuja fetaa, kirsikkatomaatteja, saksanpähkinöitä ja kurkkua. Tarjoile viipymättä, tai säilytä kylmässä tiiviisti, kunnes se palvelee.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Kirsikkatomaattien ja englantilaisen kurkun sijaan voidaan käyttää yhtä suurta määrää pieniä FODMAP-vihanneksia.
Pähkinöitä voidaan korvata saksanpähkinöillä.
Muihin matalan FODMAP-jyviä voidaan käyttää tässä resepti riisin sijaan tai sen lisäksi. Käytä yhteensä kolme kupillista keitettyä riisiä, quinoa, hirssiä, tattari tai durraa.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Ruskean riisin tyyppi (lyhyt jyvä, pitkäjyväinen ja niin edelleen) määrittää kypsennysaikan ja ihanteellisen määrän vettä, jota tulee käyttää. Käytä riisipakkauksessa annettuja tietoja, jos niitä on saatavilla.