Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 305
Rasva - 14g
Carbs - 11g
Proteiini - 35g
Aika 40 min
Valmistele 20 min , keitä 20 min
Tarjoa 6
Pihvi on houkutteleva ja suhteellisen taloudellinen tapa palvella pihviä, koska jokaisessa osassa on muutamia lihapaloja kuin iso kappale. Pihvin makuinen marinadi kaksinkertaistuu tässä reseptipuristuksessa vihannesten sekoituspastikastikkeena. Tämä astia maistuu hyvältä tarjoamalla lyhytaikaisia valkoisia tai ruskeita riisiä, joten suunnittele sen mukaisesti.
ainekset
- 1 rkl jauhettua, kuorittua tuoretta inkivääriä
- 3 rkl miso-tahnaa
- 2 rkl mirina
- 2 rkl alennettua natriumsoijakastiketta
- 3 rkl vettä
- 2 rkl riisiviiniä
- 1 rkl plus 1 tl seesamiöljy
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 ½ puntaa pihvi
- 2 tl kanolaöljyä
- 1 kiloa vauva bok choy
- ½ isoa punaista paprikaa, leikattu 1/2 tuuman kappaleina
- ¾ cup kuivatut säilykkeet (4 unssia kuivapainosta)
Valmistautuminen
- Pienessä kulhossa sekoitetaan inkivääri, miso, mirin, soijakastike, vesi, etikka, seesamiöljy ja sokeri, kunnes sokeri liukenee ja seoksen sileä rakenne. Poista ¼ cup miso marinadia pieni kulhoon ja varattu kasvis sekoittaa paista.
- Aseta pihvi 1-litran vetoketjupussiin ja kaada jäljelle jäänyt miso-marinadi. Tiivistä pussi, poista mahdollisimman paljon ilmaa ja pihvi jäähdytetään 1-24 tuntia.
- Grilli pihvi molemmin puolin haluttuun lahjamäärään, harjaamalla useita kertoja pussista marinadiin. Poista pihvi leikkuulaudalle ja peitä se kalvolla levätä varten.
- Leikkaa vauva bok choy pituussuunnassa puoliksi. Jos vauvakupu on halkaisijaltaan yli yksi tuuma, leikkaa se pitkittäin neljänneksiin. Pese bok choy, pyyhkäise voimakkaasti ja kiinnitä huomiota juuripäähän, jossa hiekka voi piiloutua. Tyhjennä, huuhtele ja toista.
- Lämmitä suuri pannulla keskipitkällä lämmöllä. Kun wok on kuuma, lisää öljyä; sitten lisätään bok choy ja punainen paprika ja sekoitetaan paista, kunnes merkki merkit, 3-5 minuuttia. Sekoita sieniä. Lisää varattu ¼ cup marinadia ja sekoita paista kunnes bok choy on huono, 1-3 minuuttia.
- Juuri ennen tarjoilua, leikkaa pihvi viljan yli pitäen veitsen 45 asteen kulmassa ¼ tuuman paksuihin viipaleisiin. Tarjoile vihanneksia ja pihvi-kaistaleita keitetyn riisin päälle.
Muunnelmat ja korvaukset
Korvaa vauva bok choy, jossa on 1 kiloa päätä tavallista bok choyä, joka on valmistettu seuraavasti: leikkaa lehdet pois, johon ne liittyvät valkoisiin varsiin ja leikkaa lehdet ristikkäin 1 tuuman paksuihin nauhoihin, pese ja asetetaan sivuun.
Leikkaa päätyjuuri pois varsien ja hylkää juuren. Leikkaa varret ristikkäin ½ tuuman paksuihin kappaleisiin. Sekoita paistinpäille ensin paprikaa, kunnes pehmennetty ja hiottu paikoilla, 4-6 minuuttia. Lisää lehtiä ja sieniä, sekoita porkkana 1 minuutti, lisää varattu marinadi ja sekoita parsaa 1 minuutti lisää.
Jos haluat kääntää ylimääräisen marinadin ylimääräiseksi kastikkeeksi, keitä sitä minuutin ajan erillisessä pienessä kattilassa kypsennä sitä perusteellisesti ennen kuin lisätään vihannekset pannulla.
Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä gluteenittomia soijakastiketta tai gluteeniton tamari.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Säilöttyjä sieniä ei luoda yhtäläisesti. Vältä halvimmat tuotemerkit; ne eivät ole läheskään yhtä maukkaita. Tässä reseptissä vaaditut sienet, ¾ kuoppa, ovat 7-kiloisen kynän saantoa, jota voidaan myös kuvata "4 unssin kuivapainosta" pakkauksen etupuolella.
Kokoa maljoja tai lautaset ennen tarjoilua tai palvelkaa perhetyylisiä, siirtämällä naudanlihan kaistaleita, riisiä ja vihanneksia erikseen. Yksi annos on noin 3 unssirikasta ja 2/3 kuppia vihanneksia ja kastiketta.