Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 212
Rasva - 10g
Carbs - 23g
Proteiini - 8g
Yhteensä aika 45 min
Valmistele 20 min , keitä 25 min
Tarjoa 12 (1 juustokakku jokaista)
Nämä kermaiset juustokakut, jotka on valmistettu tuorejuustolla, aivan kuten perinteiset kermajuustolla tehdyt, mutta ne ovat IBS-ystävällisiä. Ne ovat erittäin helppoja tehdä ja ne ovat täydellinen, osa-ohjattu jälkiruoka.
Sileän tekstuurin saamiseksi tarvitset elintarvikeprosessorin tai tehosekoitin. Laktoositon jogurtti voi olla vaikea löytää; yksinkertainen kreikkalainen jogurtti on sopiva vaihtoehto tässä resepti. Katso ohjeet, jotka on kuvattu jäljempänä.
ainekset
- 1 kuppi laktoositon jogurtti
- 4 unssia vähän FODMAP-evästeitä
- ½ cup paahdettua kokonaista tai viipaloidut mantelit
- 3 rkl voita
- 2 kuppaa laktoositon raejuusto
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2/3 cup sokeria
- 2 suurta munaa
- 2 teelusikallista tuoretta sitruunaruohoa
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl vaniliseosta
Valmistautuminen
- Noin kolme tuntia ennen kuin aiot tehdä muffinsseja, laita jogurtti seulaan, joka on vuorattu kolmikerroksisella juustoraastilla, kahvin suodattimella tai paperipyyhkeillä, ja anna hera imeytyä pois, kunnes on jäljellä 1/2 kupillinen paksuuntunut jogurtti. Jos ylität ja kääritään liian vähän jogurtilla, sekoita muutama hera takaisin tarpeen mukaan 1/2 kk.
- Kuumenna uuni 325F: ksi. Kohdista 12-kuppinen muffinsetti, jossa on muffinssipeittäjäaineita.
- Sekoittajassa tai elintarvikeprosessorissa pulssikeksejä ja manteleita, kunnes murskatulpat ovat samankaltaisia kuin graham-krakkausrummun murukuvio, noin 10 pulssia. Sulata voin suurella teholla pieni mikroaaltouunin turvallinen kulho, noin 30 sekuntia. Kaada murut sulaan voita ja sekoita. Laita 2 rkl murusia kuhunkin muffinssiin. Paina murut alas sormilla pohjalla kupit ja ¼ tuumaa ylös sivut vuoria.
- Pese sekoittimen poistamaan murusia ja kuivaa se. Sekoitukseen lisätään raejuusto, jogurtti ja maissitärkkelys ja prosessi, kunnes sileä, noin 1 minuutti. Kaavi alas ja lisää sokeria, munia, sitruunanlihaa, sitruunamehua ja vaniljaa tehosekoittimessa. Prosessia, kunnes sileä, 30-60 sekuntia. Kaavi alaspäin ja sykäkää vielä kerran vielä 5-10 sekuntia.
- Kaada taikina muffinsukuihin juuri alustan yläreunan alapuolelle. Jos sinulla on jäljellä taikinaa, kaada se rasvaiseen ramekiiniksi tekemään crustless juustokakku. Paista kunnes asetettu, mutta ei ruskistettu, 23-26 minuuttia. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, poista juustokakut muffinista ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kestävä, 1-2 tuntia. Top alhaisen FODMAP-hedelmän tai hillon kanssa.
Muunnelmat ja korvaukset
Evästeet, joilla on vähän FODMAP-ainesosia, ovat yleensä gluteeniton. Etsi gluteenittomia murokeksiä, vaniljajääriä tai eläinten keksejä, jotka on tehty ilman korkeita FODMAP-makeutusaineita; koko resepti on sen jälkeen myös gluteeniton.
Jos et löydä lainkaan laktoositonta jogurttia, vaihda 1/2 cupin tavallinen kreikkalainen jogurtti rasvattomaan jogurttiin tässä resepissä. yhdellä annoksella on vielä alle 1 gramma laktoosia annosta kohti, ja useimmat IBS-potilaat todennäköisesti sietävät sitä.
Pähkinöimättömän vaihtelun vuoksi, jätä mantelit ja lisää evästeen paino 6 unssia.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Juustokakkuja voidaan valmistaa ilman kuorta. Kaada taikina 8 hyvin rasvattua 4-5 unssia ramekinia. Tarjoa rämeissä, koska niitä ei voi helposti poistaa.