Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 155
Rasva - 10g
Carbs - 11g
Proteiini - 8g
Yhteensä aika 45 min
Valmistele 20 min , keitä 25 min
Annokset 4 (4 1/2 unssia kukin)
Tämä alkupala alkaa klassisesta caprese yhdistelmä tuoretta tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa. Lisäämällä paistettua munakoisoa ja pinottu esitys tekevät siitä erityisen erikoisen. Munakoisoa voidaan käyttää kevyeen lounaan tai illallisen salaattina tai pienen FODMAP-pasta-puolen puolella.
ainekset
- 1 kiloa tuoretta kuorimatonta munakoisoa
- 1 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
- 1/16 tl suolaa
- 1/16 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 keskipitkä tomaattia
- ½ 12 ounce jar paahdettuja paprikoita, valutettu
- 4 unssia tuoretta, täysmaito mozzarellajuustoa
- ½ cup pakattua tuoretta basilikaa
Valmistautuminen
- Kuumenna broileri. Leikkaa munakoiso 8 ½ tuuman kierrosta kohtaan, jossa munakoiso on halkaisijaltaan 3 - 4 tuumaa, jotta 4 paria vastaavan kokoista medalionia. Tallenna jäljelle jäänyt munakoiso toiselle käyttötarkoitukselle.
- Aseta pyöreät paistoastian päälle ja harjaa molemmat puolet valkosipulin sisältävällä öljyllä. Kevyesti suolaa ja paprikaa munakoiso kierroksia.
- Ruskkaa ne uunin yläosassa, kunnes munakoiso on keskinkertaisen kullankeltainen, 3-4 minuuttia. Kääntäkää munakoiso kappaletta päälle ja kiillota toisella puolella, kunnes ruskehtava, 3-4 minuuttia enemmän.
- Poista pannu uunista, sammuta broileri ja käännä uuni 425F: ksi.
- Leikkaa tomaatti vaakasuoraan 8 1/8 tuuman paksuiksi kierroksiksi. Leikkaa paprika 8 2 tuuman neliöiksi. Leikkaa juusto erittäin ohuiksi 1/2-unssin viipaleiksi.
- Kokoa yhteen kukin munakoiso pyöreällä 2 tai 3 basilikan lehdet, sitten tomaattimeä, jonka jälkeen paahdettu punainen paprika, joka päättyy siivu mozzarellaan.
- Laita yksi lyhyt munakoiso pinota päällekkäin luoda 4 pitkä pinot. Jos koon eroja on, pidä alhaalta hieman suurempia pinoja vakaana.
- Spear pinoa keskeltä pitkiä hammastikkuja (tai puiset vartaat) läpi kaikki kerrokset. Paista uunin keskilevy, kunnes mozzarella sulatetaan ja alkaa vain muuttua ruskeaksi 12-14 minuutiksi.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Käytä juuri paahdettua paprikaa paistetun paprikan sijasta. Leikkaa 10 - 12 ounce punaviinipannu puoleen pituussuunnassa ja hävitä varret ja siemenet.
Aseta paprikat ihon puolelle ylöspäin leivinpaperin toisessa päässä ja paista munakoisoineen. Paina pippuria tukevasti tasaamaan, puristamalla pippurin molemmat päät niin, että se on täysin tasainen. Pippuri jaetaan paikkoihin. Pidä pieni kulho ja muovikääre lähistöllä. Broil kunnes iho on musta noin 8-10 minuuttia.
Se voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa kuin munakoiso. Poista paistoastiasta, aseta kulhoon ja peitä muovikelmu 10 minuuttia. Kuorita mustat iho ja hävitä. Leikkaa edellä kuvatulla tavalla.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Hirsimäinen tuore mozzarella -juusto on paljon helpompaa leikata ½-unssin viipaleiksi kuin pallomainen. Hammaslangas on mukava leikkaaminen mozzarella-juustoa.
Etsi tumma-violetti munakoisoa, jossa on suorat sivut. Jos tarvitset kaikki neljä annosta täsmälleen saman kokoisina esittelytarkoituksiin tai jos saatavilla olevat munakoisot ovat hyvin kartiomaisia, saatat joutua hankkimaan lisää munakoisoa tuottamaan neljä paria yhtä suurta halkaisijaltaan olevaa munakoisoa.
Jotta puhdistetaan snap, linja leivonta arkki alumiinifolio ennen broiling munakoiso.