Mausteinen vegaani tomaatti ja plantain stew resepti

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 587

Rasva - 25g

Carbs - 75g

Proteiini - 22 g

Kokonaisaika 75 min
Valmistele 5 min , keitä 70 min
Tarjoa 5 (3/4 cup each)

Plantainit ovat tärkein ruoka monissa osissa maailmaa ja valmistetaan lukemattomilla tavoilla. Länsi-Afrikassa heille tarjotaan usein palmuöljyn ja tomaattien kanssa valmistettua tomaattipuun nimeltään "Red Red".

ainekset

• 1 kuppi keittämättömiä chana dal
• 1 1/8 cupin kanolaöljyä jaettuna
• 4 valkosipulinkynsiä
• 2 rkl inkivääriä, kuoritut ja raastetut
• 2 rkl tomaattimehua
• 1 28 unssia voi murskata tomaatteja
• 1 tuoretta tai kuivattua pientä, kuumaa chilepippuria
• 1 palmikko, kypsä

Valmistautuminen

1. Suuri kulho, peitä chana dal kiehuvalla vedellä. Kun se jäähtyy huoneenlämpöön, peitä se ja säilytä jääkaapissa yön yli.
2. Noin 1½ tuntia ennen tarjoilua, tyhjennä chana dal. Peitä chana dal runsaalla vedellä suuressa kattilassa ja tuovat paljastetun potin kiehuvaan korkeaan lämpöön. Vähennä lämpöä ja hauduta kunnes tarjous on 25-30 minuuttia. Tyhjennä laulus siivilässä.
3. Palauta tyhjä potti uuniin. Kuumenna 2 rkl öljyä ja valkosipulinkynttä keskilämmöllä. Sauté valkosipuli, kunnes se alkaa ruskea, poista valkosipuli ja hävitä se (tämä pitää astian alhainen-FODMAP).

1. Lisää inkivääri ja paista kunnes se alkaa ruskea. Lisää chana dal, tomaattimehu, murskatut tomaatit ja chilipippuri. Sekoita paistia, paljastettu, 30 minuuttia sekoittaen toisinaan.
2. Samalla irrota pihdesäleikeri katkaisemalla kummankin pään, viekää terävää veistä alaspäin toisella puolella ja helpottaen ihoa pois yhdestä kappaleesta. Piirrä palmupalaa ½-tuuman paksuihin bias-leikattuihin medalioihin maksimoidaksesi kunkin viipaleen pinta-alan.
3. Kaada kanaöljyä keskipitkäksi pannulle ja aseta keskilämmöllä. Kun sormiesi vettä sytyttää kosketuksessa öljyn pinnan kanssa, käytä pihdit asettaaksesi kukin viipaleen pintaa öljyyn varoen, ettei roiskua itseäsi. Älä yritä väkijoukkoja, sillä ne tarttuvat toisiinsa; jos ne eivät sovi yhteen kerralla, saatat joutua panemaan ne kahteen erään.
4. Anna tonttujen viipaleiden kypsentämiseen ja ripustaa ne ajoittain pihdeillä estääkseen tarttumasta pannuun. Kun viipaleen alareuna muuttuu tummanruskeaksi, käännä varovasti se jatkaaksesi ruoanlaittoa. Kun molemmat puolet ovat muuttuneet tummaksi, kullanruskeiksi, 8-10 minuuttia, poista tonttuviipaleet paperipyyhkeellä peitetylle levylle.

1. Jaa parsakaali 5 maljakoon ja koristele jokaisella usealla siivilällä paistettua pihlajaa.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tomaattikastiketta voidaan tarjoilla riisin tai hirssiin, ilman paistettuja pennutähtiä, vaivatonta, täyteläistä, vegaanista ateriaa.

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Punainen Punainen sisältää usein vaarallisia kuumia pikkupapuja tai vastaavia.

Voit säätää tämän amerikkalaisen tomaattisällön lämpöä suosikkiasi muuttamalla paprikoiden tyyppiä ja määrää. Pidämme pienestä (2 - 3 tuuman pitkästä) serranoista tai thaimaalaisista vihreistä paprikoista tässä maljassa; jos haluat vähemmän lämpöä, voit kokeilla suurempaa, mutta lievempää, Anaheimia, banaania tai poblano-paprikaa.