Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 320
Fat - 19g
Carbs - 1g
Proteiini - 34 g
Aikaa yhteensä 135 min
Valmistele 15 min , keitä 120 min
Annosta 10 (5 kiloa kanaa, 1,5 t kastiketta)
Paistettua kanaa on klassikko ja niitti ihmisille, jotka noudattavat matalan FODMAP-ruokavaliota. Tämä resepti on herkullista pienelle kokoontumiselle loma-aterian, mutta tarpeeksi helppo tehdä viikoittain toimittaa tuoretta kanaa.
Sen sijaan, että lisäisimme tämän reseptin "mielikuvituksen" monimutkaisuutta, olemme pitäneet sitä tarkoituksellisesti yksinkertaisina. Vaikka sinulla on rajoitetut ruoanvalmistustekijät ja harvat keittiövälineet, voit paistettua kanaa ja tehdä pienen FODMAP-kastikkeen. Uudemmille kokkeille voi olla vaikea arvioida, milloin paahto on tehty, joten ostaa edullinen nopeasti lukea lämpömittari ja ohittaa arvailuja.
ainekset
- 6 kiloa koko paahto kana
- 1 tl siipikarjan mausteita
- 1½ rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl kylmää vettä
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 450F: ksi. Harjaa tai suihkuta 13 x 9 x 2-tuumainen leivinastia öljyllä.
- Avaa pakkaus kanan ympärillä ja tyhjennä nesteitä pesualtaan. Laita pakkaamaton kananrintapuoli paistopannuun. Poista ristikkopakkaus kanan ontelosta, avata ja aseta ne paistopannuun. Ripottele kanaa siipikarjan mausteella.
- Paahda 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 350F: ksi. Joka 30 minuutin kuluttua heiluttaa kanaa lusikalla kerättyjä mehuja linnun yläosasta ja sivuista. Aloita kanaa sisäisen lämpötilan tarkastamisen sen jälkeen, kun on paahdettu 1½ tuntia, ja tarkista sitten uudelleen 15 minuutin välein, kunnes lämpötila saavuttaa 165F: n sekä rintojen että reiden lihan paksuimmissa osissa. Kokonaisusaika on noin 2 tuntia 6 kiloa kanaa kohden; jos sinun on suurempi tai pienempi, kypsennysaika vaihtelee. Sisäinen lämpötila on tärkeämpi kuin ajastin, jolla mitataan, kun kana on tehty. Anna lihan lepoa noin 10 minuuttia ennen veistämistä ja sen tarjoamista.
- Kun kanan lepää, kaada mehut paistopannuista mittapukiksi; rasva nousee huipulle muutamassa hetkessä. Jos yli kaksi rkl rasvaa on läsnä, harkitse sen poistamista ja lisää tarvittaessa vettä 1 kuppimerkkiin.
- Pienessä kattilassa sekoitetaan maissitärkkelys ja kylmä vesi, sitten ravista lämpimiin mehuihin. Yli keskipitkän lämpöä, kypsennä kastike, sekoittamalla usein, kunnes se sakeutuu ja saavuttaa keittoveden. Sekoita suolaa ja pippuria ja tarjoile lämmin kanaa.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Siipikarjan mauste voidaan jättää pois.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Nopeasti luettavissa oleva lämpömittari voi ostaa alle 10 dollaria enimmillään päivittäistavarakaupoissa.
Älä huuhtele tai kuivaa kanaa ennen paistamista. Linnun ruoanlaitto 165F: ssa koko ajan huolehtii elintarvikkeiden turvallisuudesta.