Terveellisiä kalajauhoja maustekastikkeen reseptiä

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 470

Fat - 19g

Carbs - 38g

Proteiini - 38 g

Kokonaisaika 35 min
Valmistele 30 minuuttia , keitä 5 min
Tarjoa 4 (2 tacos each)

Nämä värikkäät kala-tacot ovat Meksikon-ravintola-maukkaita. Sautéing, syvän paistamisen sijasta, kala pitää ne terveinä ja yksinkertaistaa valmistusta.

Vaikka on olemassa melkoisia ainesosia (kaikki heikosti FODMAP), resepti tulee nopeasti yhteen ja keittoaika on vähäinen. Kevyt ja rapea kaali-astia voi olla itsenäinen resepti kuin sivusaukana aterian yhteydessä.

ainekset

• 3 kuppia hienoksi jauhettua punaista kaalia
• ½ kuppi ohutta viipaloitua scallion vihreät
• ¾ kuppia rypäleet
• 2 rkl tuoretta lime mehua
• 1 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
• 1/8 tl suolaa
• ¼ tl sokeria
• ¼ kuppi pilastettua korianteria, valinnainen
• 2 rkl maapähkinä chile
• 2 teelusikallista maa-kuminaa
• 1 ¼ teelusikallista savustettua paprikaa
• ¼ tl suolaa
• 2 rkl tuoretta lime mehua
• 5 teelusikallista valkosipulin sisältävää oliiviöljyä jaettuna
• ¼ cupin majoneesia, joka valmistetaan oliiviöljyllä
• 3 rkl laktoositonta maitoa tai vettä
• 1 kiloa turskaa tai muuta kiinteää valkoista kalaa, luutonta, nahkaa
• 10 6 tuuman keittämättömiä maissi tortilloja

Valmistautuminen

1. Tehdä Meksikon slaw
   1. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan kaali, scallions, retiisit, lime mehu, öljy, suola, sokeri ja koriantro (jos käytetään).
   2. Anna panoksen marinoida sekoittaen säännöllisesti vähintään 15-20 minuuttia.
2. Tee mausteinen taco-kastike
   1. Suuri kulho, yhdistää ancho chile jauhetta, kumina, savustettua paprikaa, suolaa, lime mehua ja 1 rkl plus 1 tl valkosipuli infusoida öljyä ja sekoitetaan muodostamaan mausteen tahna.
   2. Siirrä 2 tl tämän mausteen tahnaa suuresta maljasta pieneen kulhoon. Lisää majoneesia pieneen kulhoon ja sekoita kunnes se on sileä.
   3. Pistä maito majoneesiin, kunnes seos tulee paksu mutta kastike, lisää tarvittaessa maitoa. Aseta sivuun.

1. Tee kalaa
   1. Leikkaa kalaa ¾ tuuman viipaleiksi. Lisää kalaa suurikulhoon maustekastikkeella ja sekoita päällykseen. Lämmitä suuri pannulla keskilämpötilalla. Lisää viimeinen teelusikallinen valkosipuliinfuusioitu öljy pannulla, kallistamalla pannulla öljyllä.
   2. Lisää kalaa kappaletta, kaataa mausteita ja nesteitä kulhosta ja keitä, sekoittaen kevyesti, kunnes kala keitetään läpi ja hiutaleet helposti, 3-5 minuuttia.
2. Valmista tortilloja
   1. Laita tortilloja mikroaaltouunin turvalliseen levyyn. Käytä samaa kokoista toista lautastaa ja laita se ylösalaisin tortillojen päälle kannen muodostamiseksi. Mikroaaltoura tortilloja suurella teholla, kunnes kuuma, pehmeä ja taipuisa, 1 - 1 ½ minuuttia.

Päätä kukin taco, jossa on 3 tai 4 kappaletta kalaa ja 1/3-kuppia meksikolaista kynää; suihkuttaa Spicy Taco-kastikkeella. Tarjoile runsaalla lautasliinalla.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Jos pidät runsaasti lämpöä, lisää 1/4 - 1/2 teelusikallista pippuria maustekastikkeeseen ennen öljyn ja lime-mehun lisäämistä.

Aikaa säästävä: käytä valmiiksi pakattua silputtua kaalia tai coleslaw-sekoitetta supermarketista tuotetusta osasta.

Käytä haluttua rapeaa maissikortillaa tai tostada-kuorta tai kevyesti rasvattua pariloitua lämpimää pehmeää tortillaa.

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Tämä resepti edellyttää lievän mausteisen ancho chile -jauheen käyttöä. Jos omasi on liian kuuma, vähennä määrää, jotta saavutat halutun lämmitystason.

Astia voidaan tehdä useita tunteja etukäteen ja pitää jääkaapissa tiukasti peitettyinä.