Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 293
Rasva - 15g
Carbs - 7g
Proteiini - 33g
Aika 40 min
Valmistele 15 min , keitä 25 min
Annokset 5 (5 unssia kukin)
Tämä resepti yhdistää pähkinöiden ja pellavansiementen rapeuden, jossa on lohi, jolla on paljon anti-inflammatorisia omega-3-rasvahappoja . Sämpylöiden sipulit ovat FODMAP-lähteitä, joten vain reseptiä käyttävät scallion-vihannekset pitävät sen IBS-ystävällisenä.
ainekset
- 1/4 cup paahdettuja kokonaisia manteleita
- 2 rkl pellavansiemeniä
- 1/4 cup alhainen FODMAP leipä murusia (katso miten-alla)
- 1/8 tl suolaa
- 1/4 pyöristettyä tl-kuivattua timjamia lehtiä
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 cup hienoksi jauhettua scallions, vain vihreät osat
- 1 tl sitruunanrehua
- 1 1/2 kiloa lohifileetä
- 1 tl valkosipulilla tuotettua oliiviöljyä
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 425F: ksi. Suorita leipälevy (sivuilla), jossa on folio.
- Sekoittajassa tai elintarvikeprosessorissa käsitellään manteleita ja pellavansiemeniä, kunnes saavutetaan yhtenäinen, hiekkainen rakenne. Siirrä pieni kulhoon ja sekoita leipää murusia, suolaa, timjamia, pippuria, scalloneja ja sitruunaruohoa.
- Aseta kalaa ihoalalla alas leivontalautasella. Harjaa kalaa valkosipuliin syötetyssä öljyssä ja kevyesti ripottele suolaa ja pippuria haluttaessa. Levitä murut tasaisesti kaloille, paina kiinni.
- Paista kalaa kunnes se hiutaloituu helposti ja murut ovat kullanruskeita, 18-25 minuuttia.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Saat ylimääräisen rapean kastikkeen, päällystää murusia leivontasuihkeella tai sumun öljyllä. Pidä öljysumua 10 tuumaa murusien yläpuolella. Suihkuta tasaisesti lakaisevalla liikkeellä, kunnes murut näyttävät märältä, sitten paista.
Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä gluteenittomia leivänmarjoja.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Voit tehdä kotitekoisia pieniä FODMAP-leipäruokia käyttämällä mitä tahansa matala-FODMAP-leipää, kuten valkoista, täysjyvä- tai speltti-hapanleipää tai vähän FODMAP-gluteenittomia leipiä. Neljä unssileipää leipäviipaleet tekee 2/3-kuppipastereita enemmän kuin tarpeeksi tätä reseptiä varten. Näin voit tehdä ne:
- Kuumenna uuni 325F: ksi.
- Leikkaa leipä 1/2 tuuman kappaleiksi. Paista yksi kerros, kunnes keskikokoinen kullanruskea ja kuiva, 15-20 minuuttia, kääntämällä kerran paistamisen aikana.
- Pulssileipä elintarvikeprosessorissa tai sekoittimessa, kunnes murut ovat haluttua koostumusta. Jos murut ovat vielä pehmeitä, palauta ne uuniin ja paista kunnes ne ovat täysin kuivia, 5-10 minuuttia.
- Ei ruokaprosessoria tai sekoitinta? Lisää jäähdytetty, paahdettu leipä vetoketjupussiin ja sulje, jättäen pienen aukon. Purista rullatapilla tai pannulla pohjaan.
Paahtamisen pähkinät lisäävät makeaa, pähkinäistä makua. Jos et voi ostaa valmiiksi paahdettuja pähkinöitä, voit tehdä ne itse. Uunissa paahtoleipiä 350F: ssä kerroksittain, kunnes kullanruskea, 10-12 minuuttia koko pähkinöitä varten.
Sekoita puolivälissä paahtamalla. Pähkinät tukevat edelleen uunin poistamisen jälkeen ja voivat polttaa nopeasti, joten tarkkaile niitä tarkasti. Jyrsi pähkinöitä sekoittimessa, ota terät kääntymään tyhjään tehosekoittimeen ja pudota mutterit kannen yläosan keskelle muutaman kerrallaan.
Citrus zest (sitruuna, kalkki tai oranssi) pakkaa maku punssi alhaisen FODMAP reseptejä. Moderni, teräs, hieno haaroittelija on pieni FODMAP-keittiö, joka on välttämätön. Terävät hampaat herkävät koko hedelmän nopeasti ja mahdollistavat valkoisen särmän välttämisen. Rakeistinta voidaan käyttää myös kovaan juustoon tai suklaaseen, ja se vie vähän kauas.